Cà tím áp chảo sốt nước tương là món ăn dân dã, quen thuộc trong bữa cơm gia đình Việt. Hương vị món ăn hấp dẫn bởi sự kết hợp hài hoà giữa vị bùi bùi của cà tím, vị mặn ngọt đậm đà của nước sốt và chút cay cay the the của ớt. Chỉ với những nguyên liệu đơn giản, dễ tìm, cùng cách chế biến không quá cầu kỳ, bạn hoàn toàn có thể tự tin trổ tài vào bếp chiêu đãi cả nhà món cà tím áp chảo sốt nước tương thơm ngon, bắt cơm.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để chế biến món cà tím áp chảo sốt nước tương, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
Nguyên liệu chính:
- Cà tím: 2 quả (chọn quả thon dài, da căng bóng, không bị nhũn)
- Hành tím: 1 củ
- Tỏi: 3 tép
- Ớt tươi: 1-2 quả (tùy theo khẩu vị)
- Hành lá: 2 nhánh
- Rau mùi: 1 mớ nhỏ
Nguyên liệu pha nước sốt:
- Nước tương: 2 muỗng canh
- Dầu hào: 1 muỗng canh
- Đường: 1 muỗng cà phê
- Hạt nêm: 1/2 muỗng cà phê
- Tiêu xay: 1/3 muỗng cà phê
- Nước lọc: 50ml
Lưu ý: Bạn có thể gia giảm lượng gia vị cho phù hợp với khẩu vị của gia đình.
Dụng cụ cần thiết
- Chảo chống dính
- Dao
- Thớt
- Bát tô
- Muỗng
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Cà tím rửa sạch, để ráo, cắt miếng vừa ăn. Để cà tím không bị thâm đen, bạn có thể ngâm cà tím trong nước muối loãng khoảng 10 phút rồi vớt ra để ráo.
- Hành tím, tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.
- Ớt tươi bỏ hạt, băm nhuyễn.
- Hành lá, rau mùi rửa sạch, thái nhỏ.
Bước 2: Pha nước sốt
Cho nước tương, dầu hào, đường, hạt nêm, tiêu xay và nước lọc vào bát tô, khuấy đều cho các gia vị tan hết.
Bước 3: Áp chảo cà tím
- Bắc chảo chống dính lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào, đun nóng.
- Cho hành tím, tỏi băm vào phi thơm.
- Cho cà tím vào áp chảo ở lửa vừa. Lật đều tay cho cà tím chín vàng đều hai mặt.
Bước 4: Hoàn thành món ăn
- Khi cà tím đã chín vàng đều, đổ phần nước sốt đã pha vào chảo, đun sôi. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
- Cho ớt băm, hành lá, rau mùi vào đảo đều, tắt bếp.
Lưu ý và mẹo nhỏ
- Chọn cà tím tươi ngon là yếu tố quan trọng quyết định đến độ ngon của món ăn. Nên chọn những quả cà tím thon dài, da căng bóng, không bị nhũn.
- Để món cà tím áp chảo không bị khô, bạn nên cho thêm một chút nước lọc vào chảo khi đun sốt.
- Nêm nếm gia vị cho vừa ăn, có thể gia giảm lượng ớt tùy theo khẩu vị.
- Bạn có thể thay thế nước lọc bằng nước dừa tươi để món ăn thêm phần hấp dẫn.
- Nếu không thích cà tím bị nhũn, bạn có thể chiên sơ cà tím qua dầu nóng trước khi áp chảo.
- Ngoài cách áp chảo, bạn có thể nướng cà tím bằng lò nướng hoặc nồi chiên không dầu.
Cà tím áp chảo sốt nước tương
Trình bày món ăn
Món cà tím áp chảo sốt nước tương sau khi hoàn thành có thể bày biện ra đĩa, rắc thêm chút tiêu xay và rau mùi lên trên để món ăn thêm phần hấp dẫn. Món này ăn nóng với cơm trắng là ngon nhất.
Thông tin bổ sung
Cà tím là loại thực phẩm chứa nhiều vitamin và khoáng chất tốt cho sức khỏe như vitamin C, vitamin K, kali, magie,… giúp tăng cường sức đề kháng, tốt cho tim mạch và hệ tiêu hóa.
Ngoài món cà tím áp chảo sốt nước tương, bạn có thể tham khảo thêm một số món ăn khác từ cà tím như: cách làm gà cay phô mai, cách làm chả bông cá ngừ đại dương, cách làm gà chiên mắm, cách làm cơm gà sốt teriyaki kiểu Nhật trên website Khám Phá Lịch Sử để làm phong phú thêm thực đơn hàng ngày cho gia đình.
Bữa cơm gia đình với cà tím áp chảo sốt nước tương
Kết luận
Với công thức chi tiết và những lưu ý hữu ích trên đây, hy vọng bạn đã tự tin hơn để thực hiện món cà tím áp chảo sốt nước tương thơm ngon, hấp dẫn cho cả gia đình cùng thưởng thức. Chúc bạn thành công!
