Cách làm chả giò phô mai giòn rụm, béo ngậy, chiêu đãi cả nhà

Chả giò, món ăn quen thuộc trong bữa cơm gia đình Việt, luôn có sức hấp dẫn đặc biệt với lớp vỏ giòn tan và phần nhân đậm đà. Nay, hãy cùng tôi biến tấu món ăn truyền thống này với một nguyên liệu độc đáo – phô mai, để tạo nên món chả giò phô mai giòn rụm, béo ngậy, chiêu đãi cả nhà nhé!

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Để làm món chả giò phô mai thơm ngon, chúng ta cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

Nguyên liệu chính:

  • 300g thịt nạc vai xay
  • 1 củ su hào
  • 1 củ cà rốt
  • 100g phô mai mozzarella bào sợi
  • 1 gói bánh tráng cuốn ram
  • Rau sống ăn kèm: xà lách, rau thơm, dưa leo

Nguyên liệu tạo vị:

  • 2 tép tỏi băm
  • 1 củ hành tím băm
  • 1 muỗng canh nước mắm ngon
  • 1/2 muỗng cà phê hạt tiêu xay
  • 1/2 muỗng cà phê đường
  • Dầu ăn

Dụng cụ cần thiết

  • Chảo chống dính
  • Dao
  • Thớt
  • Bát tô
  • Đũa

Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Su hào, cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, bào sợi nhỏ. Ướp su hào, cà rốt với 1/2 muỗng cà phê muối trong 15 phút, sau đó vắt ráo nước.
  • Thịt nạc xay cho vào bát tô, thêm tỏi băm, hành tím băm, nước mắm, hạt tiêu, đường vào trộn đều.
  • Rau sống nhặt sạch, ngâm nước muối loãng 15 phút, vớt ra để ráo.
  • Dưa leo rửa sạch, thái lát xéo.

Bước 2: Xử lý phô mai

  • Phô mai mozzarella bào sợi cắt ngắn khoảng 3-4 cm.

Lưu ý: Nên dùng phô mai mozzarella vì loại phô mai này có độ béo ngậy vừa phải, khi chiên chảy ra rất hấp dẫn mà không bị ngấy.

Bước 3: Cuốn chả giò

  • Trải bánh tráng ra đĩa, cho một ít thịt xay, su hào, cà rốt và phô mai vào giữa.
  • Cuốn chặt tay theo hình chữ nhật hoặc hình vuông tùy sở thích.

Mẹo nhỏ:

  • Bạn có thể thoa một chút nước lọc lên mép bánh tráng để dễ cuốn hơn.
  • Nên cuốn chả giò vừa tay, không nên cuốn quá chặt vì khi chiên phô mai bên trong chảy ra sẽ làm chả giò bị bục.

Bước 4: Chiên chả giò

  • Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho chả giò vào chiên vàng đều hai mặt.
  • Vặn lửa vừa phải để chả giò chín đều từ trong ra ngoài, tránh tình trạng vỏ cháy mà nhân chưa chín.

Lưu ý: Để kiểm tra dầu đã đủ nóng chưa, bạn có thể nhúng đầu đũa vào chảo dầu, nếu thấy dầu sủi bọt xung quanh đầu đũa là được.

Bước 5: Trình bày và thưởng thức

  • Gắp chả giò ra đĩa có lót giấy thấm dầu.
  • Xếp chả giò ra đĩa, trang trí thêm rau sống, dưa leo.
  • Chả giò phô mai chấm với nước mắm chua ngọt hoặc tương ớt đều ngon.

Chả giò phô mai giòn rụmChả giò phô mai giòn rụm

Lưu ý và mẹo nhỏ

  • Chọn mua loại bánh tráng cuốn ram dai, mỏng để khi chiên chả giò được giòn lâu.
  • Không nên chiên chả giò quá lâu vì sẽ làm phô mai bên trong bị chảy hết ra ngoài.
  • Bạn có thể thay thế phô mai mozzarella bằng các loại phô mai khác như cheddar, parmesan… tùy theo sở thích.

Thông tin bổ sung

  • Chả giò phô mai là món ăn kèm lý tưởng trong các bữa tiệc, liên hoan hoặc đơn giản là món ăn vặt hấp dẫn cho cả gia đình.
  • Món ăn này có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh từ 2-3 ngày. Khi ăn, bạn có thể chiên lại hoặc cho vào lò nướng để hâm nóng.

Món chả giò phô mai hấp dẫnMón chả giò phô mai hấp dẫn

Với công thức đơn giản và dễ thực hiện, món chả giò phô mai sẽ là một biến tấu thú vị cho thực đơn gia đình bạn thêm phong phú. Chúc các bạn thành công và có những bữa ăn ngon miệng!

Ngoài ra, bạn có thể tham khảo thêm cách làm các món ăn hấp dẫn khác như cách làm cơm rang kim chi chua cay, cách làm gỏi xoài khô mực, … trên trang web của chúng tôi.

Bài viết thực hiện bởi Khám Phá Lịch Sử

Đội ngũ biên tập viên tại khamphalichsu.com là các chuyên gia dày dạn kinh nghiệm trong mọi lĩnh vực của cuộc sống. Bằng sự kết hợp tinh tế giữa con người và công nghệ AI, chúng tôi tạo ra những bài viết không chỉ độc đáo mà còn đầy hấp dẫn.

Bài viết liên quan