Cá mòi là loại cá biển nhỏ bé nhưng lại ẩn chứa hương vị thơm ngon đặc biệt và giá trị dinh dưỡng cao. Loại cá này có thể chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn, từ đơn giản đến cầu kỳ, phù hợp với khẩu vị của mọi người. Hôm nay, hãy cùng “Khám Phá Lịch Sử” vào bếp và khám phá Cách Chế Biến Cá Mòi đơn giản, dễ làm mà lại ngon “tuyệt đỉnh” cho bữa cơm gia đình thêm phần ấm cúng nhé!
Nguyên Liệu Chuẩn Bị
Để thực hiện món cá mòi thơm ngon, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Cá mòi tươi: 500g (nên chọn cá còn tươi, mắt trong, vảy sáng bóng)
- Gừng: 1 củ nhỏ
- Hành tím: 3 củ
- Ớt: 2 quả (tùy chỉnh theo khẩu vị)
- Nước mắm: 2 muỗng canh
- Đường: 1 muỗng canh
- Hạt tiêu: 1/2 muỗng cà phê
- Dầu ăn: 2 muỗng canh
- Rau sống ăn kèm: Xà lách, rau thơm, rau diếp cá…
Lưu ý khi chọn nguyên liệu:
- Bạn có thể tìm mua cá mòi tươi ở các chợ hải sản hoặc siêu thị.
- Nên chọn cá mòi còn tươi, có mắt trong veo, không bị đục, vảy óng ánh và bám chặt vào thân.
- Ngoài ra, bạn có thể thay thế cá mòi tươi bằng cá mòi đóng hộp.
Cá mòi tươi
Dụng Cụ Nấu Nướng
Bạn cần chuẩn bị một số dụng cụ nhà bếp cơ bản sau:
- Chảo chống dính
- Nồi
- Dao
- Thớt
- Bát tô
- Đũa, muỗng
Các Bước Chế Biến Món Cá Mòi Kho Tiêu
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Cá mòi mua về làm sạch ruột, đánh vảy, cắt bỏ mang và rửa sạch với nước muối pha loãng. Để ráo nước.
- Gừng gọt vỏ, rửa sạch, thái lát mỏng.
- Hành tím bóc vỏ, rửa sạch, băm nhỏ.
- Ớt rửa sạch, bỏ hạt, thái lát.
- Rau sống nhặt bỏ lá úa, rửa sạch, ngâm nước muối loãng khoảng 15 phút, sau đó vớt ra để ráo.
Bước 2: Ướp cá
Cho cá mòi vào bát tô, thêm 1/2 số hành tím băm, 1/2 số gừng thái lát, 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê hạt tiêu. Trộn đều và ướp cá khoảng 15 – 20 phút cho ngấm gia vị.
Bước 3: Kho cá
- Bắc chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng.
- Cho phần hành tím và gừng còn lại vào phi thơm.
- Cho cá mòi đã ướp vào chảo, chiên sơ qua hai mặt cho cá săn lại.
- Thêm một chút nước lọc vào chảo cá, đun sôi. Sau đó, hạ nhỏ lửa, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
- Tiếp tục kho cá đến khi nước cạn bớt, phần nước kho cá sánh lại thì cho ớt thái lát vào, đảo đều, tắt bếp.
Bước 4: Trình bày và thưởng thức
Gắp cá mòi kho tiêu ra đĩa, trang trí thêm rau sống ăn kèm cho đẹp mắt. Món này ăn nóng với cơm trắng là ngon nhất.
Cá mòi kho tiêu
Lưu ý và Mẹo Nhỏ
- Để cá mòi không bị tanh, bạn có thể rửa cá với nước vo gạo hoặc chà xát cá với một ít muối hạt.
- Bạn có thể điều chỉnh lượng ớt và hạt tiêu cho phù hợp với khẩu vị của gia đình.
- Ngoài cách kho tiêu, bạn có thể chế biến cá mòi thành nhiều món ăn hấp dẫn khác như: cá mòi chiên giòn, cá mòi kho cà chua, cá mòi sốt me…
Thông Tin Bổ Sung
- Cá mòi là loại thực phẩm giàu dinh dưỡng, chứa nhiều protein, vitamin D, canxi, omega-3… rất tốt cho sức khỏe.
- Cá mòi kho tiêu có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh và dùng trong vòng 2 – 3 ngày.
Vậy là “Khám Phá Lịch Sử” đã chia sẻ xong với bạn cách chế biến cá mòi đơn giản mà thơm ngon, hấp dẫn. Hãy lưu lại công thức và trổ tài vào bếp chiêu đãi cả nhà bạn nhé. Chúc bạn thành công!
Nếu bạn thấy bài viết này hữu ích, hãy chia sẻ với bạn bè và đừng quên ghé thăm website “Khám Phá Lịch Sử” thường xuyên để cập nhật thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác như: cách làm chanh muối, cách chế biến rau chùm ngây, cách làm bánh mì bằng chảo…
