Cá tầm om chuối đậu, thoạt nghe có vẻ bình dị nhưng lại là món ăn mang đậm hồn quê dân dã, níu chân thực khách bởi hương vị thơm ngon, khó quên. Sự kết hợp hài hòa giữa vị ngọt béo của cá tầm, bùi bùi của chuối xanh, béo ngậy của đậu phụ cùng vị chua thanh của nước om, tất cả hòa quyện tạo nên một bản hòa ca hương vị độc đáo, khiến ai đã từng thưởng thức đều phải xuýt xoa khen ngợi.
Nguyên Liệu Chuẩn Bị Cho Món Cá Tầm Om Chuối Đậu
Để chế biến món cá tầm om chuối đậu thơm ngon đúng điệu, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
1. Nguyên liệu chính:
- 500g cá tầm tươi ngon
- 2-3 trái chuối xanh
- 3 bìa đậu phụ
- 100g thịt ba chỉ
- 2 quả cà chua
- Hành tím, tỏi, gừng
- Ớt sừng (tùy khẩu vị)
- Rau thơm: tía tô, kinh giới, ngò gai
2. Gia vị:
- Muối, đường, hạt nêm, nước mắm, tiêu, bột ngọt (nếu thích)
- Dầu ăn
- Mẻ chua (hoặc giấm bỗng)
Dụng Cụ Cần Thiết
- Nồi đất (hoặc nồi inox)
- Chảo
- Dao, thớt
- Bát tô
Các Bước Chế Biến Cá Tầm Om Chuối Đậu
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Cá tầm làm sạch, cắt khúc vừa ăn. Ướp cá với một ít muối, hạt nêm, tiêu khoảng 15 phút cho cá ngấm gia vị.
- Chuối xanh tước vỏ, ngâm trong nước muối loãng khoảng 10-15 phút cho hết nhựa, sau đó cắt miếng chéo vừa ăn.
- Đậu phụ cắt miếng vuông vừa ăn, chiên vàng đều hai mặt.
- Thịt ba chỉ rửa sạch, băm nhỏ.
- Cà chua rửa sạch, bổ múi cau.
- Hành tím, tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
- Gừng cạo vỏ, thái sợi.
- Ớt sừng bỏ cuống, thái lát.
- Rau thơm nhặt sạch, rửa sạch, để ráo.
Bước 2: Chế biến
- Phi thơm hành tím, tỏi băm với dầu ăn, cho thịt ba chỉ vào xào săn.
- Cho cà chua vào xào cùng cho đến khi cà chua mềm nhừ.
- Cho cá tầm vào đảo đều tay, nêm thêm một ít muối, hạt nêm cho vừa ăn.
- Thêm nước vào nồi, đun sôi.
- Cho chuối xanh vào, hạ nhỏ lửa, om khoảng 15-20 phút cho chuối chín mềm.
- Cho đậu phụ vào, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
- Cuối cùng cho rau thơm, ớt thái lát vào, múc ra tô và thưởng thức.
Nồi cá tầm om chuối đậu nóng hổi
Lưu Ý Và Mẹo Nhỏ Khi Chế Biến
- Để món cá tầm om chuối đậu thơm ngon hơn, bạn nên chọn cá tầm tươi, tránh chọn cá đông lạnh vì thịt cá sẽ không còn độ dai ngon.
- Nên dùng nồi đất để om cá sẽ giúp món ăn giữ được hương vị thơm ngon, đậm đà hơn.
- Bạn có thể thay thế cá tầm bằng cá lăng, cá quả hoặc cá rô tùy theo sở thích.
- Nếu không thích ăn quá cay, bạn có thể bỏ qua ớt hoặc giảm lượng ớt xuống.
- Mẻ chua là linh hồn của món ăn, giúp món cá om thêm đậm đà, chua thanh tự nhiên.
Trình Bày Món Ăn
Múc cá tầm om chuối đậu ra tô, trang trí thêm một ít rau thơm lên trên cho đẹp mắt. Món này ăn nóng với cơm trắng là ngon nhất.
Bữa cơm gia đình ấm cúng với món cá tầm om chuối đậu
Ngoài món cá tầm om chuối đậu, bạn có thể tham khảo thêm một số món cá om khác như:
- Cách chế biến món từ ngàn – Món ăn bổ dưỡng, thơm ngon từ cá chép
- Cách làm bạch tuộc hấp lá ổi và hấp sả – Món ăn đơn giản, dễ làm từ hải sản
Chúc bạn thực hiện thành công món cá tầm om chuối đậu thơm ngon, hấp dẫn này nhé!
