Gỏi tôm mực Thái Lan, nghe cái tên thôi đã thấy vị chua cay, mặn ngọt đặc trưng của xứ sở chùa vàng lan tỏa. Món ăn là sự kết hợp hài hòa giữa tôm tươi rói, mực giòn sần sật quyện cùng nước sốt chua cay đậm đà, rau củ tươi mát, tạo nên hương vị độc đáo, kích thích vị giác. Nếu bạn là tín đồ của ẩm thực Thái, đừng bỏ qua cơ hội tự tay chế biến món gỏi hấp dẫn này ngay tại căn bếp của mình nhé!
Gỏi tôm mực Thái Lan
Nguyên liệu (cho 2-3 người ăn)
- Tôm sú tươi: 200g
- Mực lá: 200g
- Xoài xanh: 1 quả vừa
- Cà rốt: 1 củ nhỏ
- Hành tây: 1/2 củ
- Rau răm: 50g
- Húng lủi: 30g
- Ớt hiểm: 3-4 quả (tùy khẩu vị)
- Tỏi: 3 tép
- Chanh: 2 quả
- Nước mắm: 2 muỗng canh
- Đường: 3 muỗng canh
- Nước lọc: 2 muỗng canh
- Muối: 1/2 muỗng cà phê
- Dầu ăn: 1 muỗng canh
Nguyên liệu thay thế (nếu có)
- Có thể thay thế tôm sú bằng tôm thẻ, mực lá bằng mực ống tùy theo sở thích.
- Nếu không thích xoài xanh, bạn có thể thay thế bằng dứa xanh hoặc cóc non.
Dụng cụ cần thiết
- Bát tô lớn
- Nồi
- Chảo
- Dao
- Thớt
- Muỗng đong
- Bếp gas/bếp điện
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Tôm sú bóc vỏ, bỏ đầu, rút chỉ đen, rửa sạch, để ráo.
- Mực làm sạch, bỏ túi mực, thái miếng vừa ăn.
- Xoài xanh gọt vỏ, bào sợi hoặc thái lát mỏng.
- Cà rốt gọt vỏ, bào sợi.
- Hành tây bóc vỏ, thái mỏng.
- Rau răm, húng lủi nhặt sạch, rửa sạch, để ráo.
- Ớt hiểm bỏ cuống, băm nhỏ.
- Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
Bước 2: Luộc tôm và mực
- Đun sôi nồi nước với 1/2 muỗng cà phê muối.
- Cho tôm vào luộc chín tới, vớt ra, ngâm vào bát nước đá lạnh khoảng 5 phút cho giòn, sau đó vớt ra để ráo.
- Tiếp tục cho mực vào luộc nhanh trong khoảng 30 giây, vớt ra, ngâm vào bát nước đá lạnh khoảng 2 phút rồi vớt ra để ráo.
Bước 3: Pha nước sốt gỏi
- Cho 2 muỗng canh nước mắm, 3 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước lọc, 2 muỗng canh nước cốt chanh, tỏi băm và ớt băm vào bát tô, khuấy đều cho tan hết đường. Nêm nếm lại cho vừa miệng.
Bước 4: Trộn gỏi
- Cho tôm, mực, xoài xanh, cà rốt, hành tây, rau răm, húng lủi vào bát tô lớn, rưới nước sốt gỏi lên trên.
- Dùng đũa trộn đều cho các nguyên liệu ngấm đều gia vị.
Trình bày gỏi tôm mực Thái Lan
Lưu ý và mẹo nhỏ
- Nên chọn tôm và mực tươi sống để món gỏi thơm ngon hơn.
- Khi luộc tôm và mực, không nên luộc quá lâu sẽ làm tôm và mực bị dai.
- Có thể điều chỉnh lượng ớt hiểm, đường, chanh cho phù hợp với khẩu vị.
- Nên trộn gỏi ngay trước khi ăn để giữ được độ giòn của các nguyên liệu.
Trình bày món ăn
- Cho gỏi ra đĩa, trang trí thêm vài lát ớt, rau răm, húng lủi cho đẹp mắt.
- Món gỏi tôm mực Thái Lan có thể ăn kèm với bánh phồng tôm hoặc cơm trắng đều rất ngon.
Vậy là bạn đã hoàn thành món gỏi tôm mực Thái Lan chua cay, giòn ngon khó cưỡng rồi đấy. Hương vị thanh mát, chua chua cay cay của món ăn chắc chắn sẽ khiến bữa cơm gia đình thêm phần hấp dẫn. Còn chần chờ gì nữa mà không thử ngay công thức này và chia sẻ thành quả của bạn với chúng tôi bằng cách để lại bình luận bên dưới nhé! Đừng quên ghé thăm “Khám Phá Lịch Sử” để khám phá thêm nhiều công thức món ngon hấp dẫn khác như cách làm bánh gối nhân thịt nhé!
