Mở đầu
Bạn đã bao giờ nghe đến món dê nhúng dấm tía tô, một đặc sản ẩm thực độc đáo của vùng đất Ninh Bình chưa? Hương vị thơm ngon, đậm đà của thịt dê hòa quyện cùng vị chua thanh của dấm, thêm chút the mát của tía tô và rau sống tạo nên một sức hút khó cưỡng. Hôm nay, hãy cùng “Khám Phá Lịch Sử” vào bếp và khám phá Cách Chế Biến Món Dê Nhúng Dấm Tía Tô để chiêu đãi cả nhà nhé!
Nguyên liệu (cho 4 người ăn)
Phần thịt dê và nước chấm:
- Thịt dê: 500g (chọn phần thịt đùi hoặc vai, nên chọn loại thịt tươi, có màu đỏ hồng, thớ thịt nhỏ mịn)
- Sả: 3 cây
- Gừng: 1 nhánh nhỏ
- Rượu trắng: 50ml
- Dấm gạo: 200ml
- Đường: 50g
- Nước mắm ngon: 30ml
- Tỏi: 3 tép
- Ớt: 2 quả (tùy khẩu vị)
- Tía tô: 1 mớ
- Rau húng lủi: 1 mớ
- Rau xà lách: 1 cây
- Dưa leo: 1 quả
- Chuối chát: 2 quả
- Bánh tráng cuốn: 1 gói
Gia vị khác:
- Muối: 1 thìa cà phê
- Hạt tiêu: 1 thìa cà phê
- Bột ngọt: 1 thìa cà phê
Món dê nhúng dấm tía tô hấp dẫn
Dụng cụ cần thiết
- Nồi lẩu
- Bếp ga mini
- Dao
- Thớt
- Bát tô
- Đĩa
- Muỗng
- Đũa
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Thịt dê rửa sạch, thái mỏng, ướp với 1 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê hạt tiêu, 1 thìa cà phê bột ngọt, 1 cây sả đập dập, 1/2 nhánh gừng đập dập và 50ml rượu trắng. Trộn đều và ướp trong khoảng 30 phút cho thịt ngấm gia vị.
- Sả còn lại, gừng còn lại thái lát mỏng. Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Ớt bỏ hạt, băm nhỏ.
- Tía tô, rau húng lủi nhặt lấy lá, rửa sạch, để ráo. Rau xà lách rửa sạch, cắt khúc vừa ăn. Dưa leo rửa sạch, thái lát. Chuối chát gọt vỏ, thái lát mỏng, ngâm vào nước muối loãng cho khỏi thâm.
Bước 2: Pha nước chấm
- Cho vào bát tô 2 thìa canh đường, 1 thìa canh nước mắm, 1/2 thìa canh dấm gạo, tỏi băm, ớt băm, khuấy đều cho tan hết gia vị. Sau đó, cho thêm 1/2 bát con nước lọc vào khuấy đều. Nêm nếm lại cho vừa miệng.
- Tía tô, rau húng lủi thái nhỏ, cho vào bát nước chấm.
Bước 3: Nấu nước lẩu
- Cho vào nồi lẩu khoảng 1 lít nước lọc, thêm sả, gừng thái lát vào đun sôi. Nêm thêm 1 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, 1/2 thìa canh dấm gạo.
Bước 4: Nhúng dê và thưởng thức
- Khi nước lẩu sôi, bạn có thể cho thịt dê vào nhúng chín. Thịt dê rất nhanh chín, chỉ cần nhúng khoảng 3-5 phút là thịt đã chín tới.
- Dùng bánh tráng cuốn với thịt dê nhúng, rau sống, dưa leo, chuối chát chấm cùng nước chấm.
Thưởng thức món dê nhúng dấm tía tô
Lưu ý và mẹo nhỏ
- Nên chọn thịt dê tươi ngon, tránh mua phải thịt đông lạnh để đảm bảo hương vị của món ăn.
- Không nên nhúng thịt dê quá lâu trong nước lẩu, thịt sẽ bị dai và mất đi độ ngọt.
- Có thể gia giảm lượng ớt trong nước chấm tùy theo khẩu vị ăn cay của mỗi người.
- Nên ăn kèm với bún hoặc mì tôm để món ăn thêm phần hấp dẫn.
Thông tin bổ sung
- Món dê nhúng dấm tía tô là một món ăn giàu dinh dưỡng, cung cấp nhiều protein, vitamin và khoáng chất cho cơ thể.
- Ngoài cách chế biến trên, bạn có thể biến tấu món ăn bằng cách thêm các loại nấm, rau củ khác vào nước lẩu.
- Để bảo quản thịt dê, bạn nên cho vào hộp đựng thực phẩm, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh và sử dụng trong vòng 2 ngày.
Kết luận
Vậy là bạn đã hoàn thành món dê nhúng dấm tía tô thơm ngon, hấp dẫn rồi đấy! Hy vọng với công thức chi tiết và dễ thực hiện này, bạn sẽ tự tin trổ tài nấu nướng chiêu đãi cả gia đình. Đừng quên ghé thăm “Khám Phá Lịch Sử” thường xuyên để cập nhật thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác nhé!
