Tôm hấp – cái tên nghe giản đơn nhưng lại ẩn chứa trong đó hương vị tinh túy của biển cả. Chỉ với vài bước chế biến đơn giản, bạn đã có thể mang đến cho gia đình một món ăn ngon ngọt, thanh mát, phù hợp với mọi lứa tuổi. Hãy cùng “Khám Phá Lịch Sử” vào bếp và khám phá bí quyết chế biến món tôm hấp thơm ngon, tròn vị nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
Để có món tôm hấp ngon, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Tôm sú tươi sống: 500g (Bạn có thể chọn loại tôm khác tùy sở thích, tuy nhiên tôm sú vẫn được ưa chuộng hơn cả bởi độ ngọt thịt và chắc thịt)
- Sả: 3 cây
- Gừng: 1 nhánh nhỏ
- Ớt tươi: 2 quả (Tùy chỉnh theo khẩu vị)
- Rượu trắng: 2 thìa canh
- Muối hạt: 1 thìa cà phê
- Chanh tươi: 1 quả
- Rau sống ăn kèm: Xà lách, rau thơm, dưa leo (Tùy chọn)
Dụng cụ cần thiết:
- Nồi hấp
- Dao, thớt
- Bát tô
- Đĩa đựng
Tôm hấp sả gừng
Các bước thực hiện món tôm hấp:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Tôm: Rửa sạch với nước muối pha loãng. Để giữ được vị ngọt tự nhiên, bạn không nên bỏ đầu tôm. Nếu muốn món ăn thêm phần đẹp mắt, bạn có thể rút chỉ đen ở lưng tôm.
- Sả: Rửa sạch, đập dập phần thân, cắt khúc khoảng 3-4cm.
- Gừng: Cạo vỏ, rửa sạch, thái lát mỏng.
- Ớt: Bỏ cuống, thái lát.
- Rau sống: Nhặt sạch, rửa kỹ với nước muối pha loãng, để ráo.
Mẹo nhỏ: Để khử mùi tanh của tôm hiệu quả, bạn có thể dùng rượu trắng hoặc gừng chà xát nhẹ lên thân tôm.
Bước 2: Hấp tôm
- Xếp sả, gừng đã sơ chế xuống đáy nồi hấp.
- Cho tôm lên trên, rưới 2 thìa canh rượu trắng lên tôm.
- Đậy nắp nồi và hấp cách thủy trong khoảng 10-15 phút.
- Tôm chuyển sang màu đỏ au, thịt săn lại là tôm đã chín.
Lưu ý:
- Không nên hấp tôm quá lâu sẽ khiến tôm bị khô, mất đi độ ngọt tự nhiên.
- Bạn có thể kiểm tra tôm chín bằng cách dùng đũa xiên qua thân tôm, nếu dễ dàng xiên qua là tôm đã chín.
Bước 3: Pha nước chấm
Trong lúc chờ tôm chín, bạn có thể tranh thủ pha nước chấm. Theo chuyên gia ẩm thực Lê Thị Minh Tâm, nước chấm ngon sẽ quyết định 50% độ ngon của món tôm hấp.
Để pha nước chấm tôm hấp ngon, bạn có thể thực hiện theo công thức “vàng” sau:
- Vắt 1/2 quả chanh lấy nước cốt.
- Cho 2 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê nước mắm ngon, 1 thìa cà phê nước lọc vào bát, khuấy đều cho tan hết gia vị.
- Thêm ớt thái lát (tùy khẩu vị), sau đó cho phần tỏi ớt băm nhuyễn vào, khuấy đều.
Mẹo nhỏ:
- Bạn có thể điều chỉnh lượng đường, nước mắm, chanh, ớt theo khẩu vị của gia đình.
- Nếu thích ăn cay, bạn có thể thay thế ớt tươi bằng ớt xiêm xanh.
Bước 4: Trình bày và thưởng thức
- Gắp tôm ra đĩa, trang trí thêm rau sống cho đẹp mắt.
- Dọn tôm hấp kèm nước chấm đã pha.
- Thưởng thức món ăn khi còn nóng để cảm nhận trọn vẹn hương vị.
Món tôm hấp được trình bày đẹp mắt
Lưu ý và mẹo nhỏ:
- Nên chọn mua tôm tươi sống để món ăn thêm phần thơm ngon, bổ dưỡng.
- Bạn có thể thay thế nồi hấp bằng xửng hấp hoặc hấp tôm bằng lò vi sóng.
- Tôm hấp có thể ăn kèm với cơm trắng, bún tươi hoặc làm món nhậu đều rất hợp.
Thông tin bổ sung:
- Tôm là thực phẩm giàu dinh dưỡng, chứa nhiều protein, vitamin và khoáng chất tốt cho sức khỏe.
- Món tôm hấp có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh và dùng hết trong vòng 2 ngày.
Vậy là bạn đã hoàn thành món tôm hấp thơm ngon, bổ dưỡng chiêu đãi cả nhà rồi. Hãy lưu lại công thức và trổ tài vào bếp ngay hôm nay nhé. Chúc bạn thành công và đừng quên ghé thăm “Khám Phá Lịch Sử” để khám phá thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác như cách làm bắp non xào tỏi hoặc cách làm bún trộn thập cẩm.
