Đuôi heo, cái tên nghe dân dã, mộc mạc nhưng lại ẩn chứa trong đó biết bao hương vị thơm ngon, hấp dẫn. Từ lâu, đuôi heo đã trở thành nguyên liệu quen thuộc trong gian bếp Việt, được biến tấu thành vô số món ăn độc đáo, làm say lòng biết bao thực khách. Hôm nay, hãy cùng “Khám Phá Lịch Sử” khám phá Cách Chế Biến Món Từ đuôi Heo để chiêu đãi cả nhà bữa cơm thơm ngon, bổ dưỡng bạn nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món đuôi heo hầm thuốc bắc
Để có món đuôi heo hầm thuốc bắc thơm ngon đúng điệu, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- 500g đuôi heo
- 1 gói thuốc bắc hầm (bạn có thể tìm mua ở các tiệm thuốc bắc hoặc siêu thị)
- 1 củ cà rốt
- 50g táo tàu
- 1 củ gừng
- Hành tím, tỏi
- Gia vị: muối, hạt nêm, đường phèn, nước mắm, tiêu, dầu ăn
Đuôi heo tươi ngon
Dụng cụ cần thiết
- Nồi áp suất (nếu có)
- Nồi, chảo
- Bát, đĩa
Các bước thực hiện món đuôi heo hầm thuốc bắc
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Đuôi heo cạo sạch lông, rửa sạch với muối và chanh để khử mùi hôi, chặt khúc vừa ăn.
- Cà rốt, táo tàu gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.
- Gừng cạo vỏ, đập dập.
- Hành tím, tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.
Bước 2: Ướp đuôi heo
- Cho đuôi heo vào tô, ướp với 1 muỗng canh hành tím băm, 1 muỗng canh tỏi băm, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh dầu ăn. Trộn đều và ướp khoảng 30 phút cho đuôi heo ngấm gia vị.
Bước 3: Hầm đuôi heo
- Phi thơm hành tím, tỏi băm với chút dầu ăn. Cho đuôi heo đã ướp vào xào săn.
- Cho gói thuốc bắc, gừng đập dập vào nồi. Đổ nước ngập mặt đuôi heo, hầm trong khoảng 1 tiếng (nếu dùng nồi áp suất thì hầm khoảng 30 phút).
- Cho cà rốt, táo tàu vào hầm thêm 15 phút nữa.
Bước 4: Nêm nếm gia vị
- Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, thêm chút đường phèn cho món ăn thêm đậm đà.
Bước 5: Trình bày và thưởng thức
- Múc đuôi heo hầm thuốc bắc ra tô, rắc thêm chút tiêu, hành ngò cho thêm phần hấp dẫn.
- Món này ăn nóng với cơm trắng rất ngon.
Lưu ý và mẹo nhỏ
- Bạn nên chọn đuôi heo có màu hồng tươi, da mỏng, mỡ trắng, khi sờ vào có độ đàn hồi tốt.
- Để món đuôi heo hầm thuốc bắc thêm phần hấp dẫn, bạn có thể cho thêm kỷ tử, long nhãn hoặc hạt sen vào hầm cùng.
- Nên dùng nồi áp suất để hầm đuôi heo nhanh mềm hơn.
- Nếu không thích ăn ngọt, bạn có thể bỏ qua bước cho đường phèn.
Món đuôi heo hầm thuốc bắc hấp dẫn
Thông tin bổ sung
Món đuôi heo hầm thuốc bắc không chỉ thơm ngon, hấp dẫn mà còn rất bổ dưỡng, tốt cho sức khỏe. Theo chuyên gia dinh dưỡng Minh Anh, đuôi heo giàu collagen, protein, canxi, photpho,… có tác dụng bồi bổ cơ thể, tăng cường sức khỏe xương khớp, làm đẹp da.
Ngoài món đuôi heo hầm thuốc bắc, bạn có thể tham khảo thêm một số cách chế biến món từ đuôi heo khác như: đuôi heo kho riềng sả, đuôi heo hầm đậu đen, đuôi heo khìa nước dừa,… để làm phong phú thực đơn cho gia đình mình.
Hy vọng với những chia sẻ chi tiết trên đây từ “Khám Phá Lịch Sử”, bạn đã có thêm một công thức nấu ăn ngon từ đuôi heo để chiêu đãi cả nhà. Đừng quên ghé thăm website thường xuyên để cập nhật thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác như cách làm bò wellington, cách chiên khoai tây bằng nồi chiên không dầu,… nhé!
