Nha đam – một loại cây quen thuộc với nhiều công dụng tuyệt vời cho sức khỏe và sắc đẹp. Không chỉ giúp làm dịu mát làn da cháy nắng, nha đam còn có thể chế biến thành nhiều món ăn thanh mát, giải nhiệt cơ thể hiệu quả trong những ngày hè oi bức. Hôm nay, hãy cùng “Khám Phá Lịch Sử” vào bếp và khám phá những cách chế biến nha đam đơn giản mà cực kỳ hấp dẫn nhé!
Nha đam – “Thực phẩm vàng” cho mùa hè
Theo lời kể của bà nội tôi, ngày xưa khi cuộc sống còn nhiều khó khăn, nha đam là “thần dược” chữa bách bệnh của mọi nhà. Từ những vết bỏng, vết thương hở, đến những cơn nóng trong người, chỉ cần một nhánh nha đam là mọi thứ đều được giải quyết. Ngày nay, với sự phát triển của khoa học hiện đại, nha đam càng khẳng định được giá trị của mình, được ví như “thực phẩm vàng” với nhiều công dụng tuyệt vời cho sức khỏe.
Nha đam giàu vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa, giúp tăng cường hệ miễn dịch, hỗ trợ tiêu hóa, thanh lọc cơ thể và làm đẹp da. Đặc biệt, với tính hàn mát tự nhiên, nha đam chính là nguyên liệu lý tưởng để chế biến nên những món ăn giải nhiệt, xua tan cái nóng bức của mùa hè.
Các món thanh mát từ nha đam
1. Nha đam đường phèn – Món giải nhiệt kinh điển
Nha đam đường phèn là món ăn dân dã, quen thuộc với nhiều thế hệ người Việt. Vị ngọt thanh của đường phèn kết hợp cùng vị thanh mát, giòn giòn của nha đam tạo nên một thức uống giải nhiệt tuyệt vời.
1.1. Nguyên liệu
- 500g nha đam tươi
- 100g đường phèn
- 1 lít nước lọc
- 1/2 quả chanh (vắt lấy nước cốt)
- Muối hạt
1.2. Dụng cụ
- Dao, thớt
- Nồi, tô
- Hũ thủy tinh có nắp đậy
1.3. Các bước thực hiện
- Nha đam gọt bỏ vỏ xanh, rửa sạch nhớt bằng nước muối loãng. Thái nha đam thành hạt lựu hoặc sợi nhỏ tùy sở thích.
- Cho nha đam vào tô nước muối loãng ngâm khoảng 15 phút để loại bỏ hết nhớt, giúp nha đam giòn ngon hơn. Sau đó vớt ra, rửa sạch lại với nước và để ráo.
- Cho nước lọc và đường phèn vào nồi, đun sôi đến khi đường tan hết.
- Cho nha đam vào nồi nước đường, đun sôi trở lại khoảng 2 phút thì tắt bếp.
- Cho nước cốt chanh vào nồi nha đam đường phèn, khuấy đều.
- Đợi nha đam đường phèn nguội hẳn thì cho vào hũ thủy tinh, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh và thưởng thức dần.
1.4. Lưu ý và mẹo nhỏ
- Nên chọn nha đam lá dày, mọng nước, không bị dập nát.
- Rửa nha đam kỹ với nước muối để loại bỏ hết nhớt, tránh gây ngứa rát cổ họng.
- Không nên nấu nha đam quá lâu, sẽ khiến nha đam bị nhừ, mất ngon.
- Có thể gia giảm lượng đường phèn cho phù hợp với khẩu vị.
- Nên bảo quản nha đam đường phèn trong ngăn mát tủ lạnh để giữ được độ giòn ngon và dùng được lâu hơn.
2. Chè nha đam hạt sen – Sự kết hợp thanh tao, bổ dưỡng
Nếu nha đam đường phèn mang đến cảm giác thanh mát, sảng khoái thì chè nha đam hạt sen lại là món ăn bổ dưỡng, phù hợp cho mọi lứa tuổi. Sự kết hợp giữa vị bùi bùi của hạt sen, vị ngọt thanh của đường phèn cùng vị giòn mát của nha đam tạo nên hương vị thơm ngon khó cưỡng.
2.1. Nguyên liệu
- 300g nha đam tươi
- 100g hạt sen tươi (hoặc hạt sen khô)
- 50g đường phèn
- 1/2 thìa cà phê muối
- 2 lít nước lọc
- Lá dứa (nếu có)
2.2. Dụng cụ
- Nồi, tô
- Dao, thớt
2.3. Các bước thực hiện
- Nha đam gọt bỏ vỏ xanh, rửa sạch nhớt bằng nước muối loãng. Thái nha đam thành hạt lựu hoặc sợi nhỏ tùy thích. Ngâm nha đam trong tô nước muối loãng khoảng 15 phút, sau đó vớt ra, rửa sạch lại với nước và để ráo.
- Hạt sen tươi bóc vỏ, bỏ tim sen. Nếu dùng hạt sen khô, bạn cần ngâm hạt sen trong nước ấm khoảng 2 tiếng cho hạt sen nở mềm.
- Cho hạt sen vào nồi, đổ nước ngập mặt hạt sen, thêm 1/2 thìa cà phê muối, đun sôi đến khi hạt sen chín mềm.
- Cho đường phèn, lá dứa (nếu có) vào nồi hạt sen, khuấy đều cho đường tan hết.
- Cho nha đam vào nồi chè, đun sôi trở lại khoảng 2 phút thì tắt bếp.
2.4. Lưu ý và mẹo nhỏ
- Nên chọn hạt sen tươi, mẩy, không bị sâu, héo.
- Bỏ tim sen để chè không bị đắng.
- Không nên nấu nha đam quá lâu, sẽ khiến nha đam bị nhừ, mất độ giòn.
- Có thể thay thế đường phèn bằng đường cát trắng.
- Chè nha đam hạt sen ngon nhất khi dùng lạnh.
Nha đam đường phèn – Món giải nhiệt ngày hè
Chè nha đam hạt sen thanh tao, bổ dưỡng
Kết luận
Nha đam không chỉ là “thần dược” cho sức khỏe mà còn là nguyên liệu tuyệt vời để chế biến nên những món ăn thanh mát, giải nhiệt ngày hè. Hy vọng với 2 công thức đơn giản trên, bạn đã có thể tự tin vào bếp trổ tài chiêu đãi cả nhà những món ăn ngon, bổ dưỡng từ nha đam. Đừng quên ghé thăm “Khám Phá Lịch Sử” thường xuyên để cập nhật thêm nhiều công thức món ngon hấp dẫn khác nhé!
