Rau câu chân vịt, cái tên nghe thật dân dã mà lại mang trong mình biết bao hương vị thanh mát của biển cả. Loại rau này không chỉ được lòng người thưởng thức bởi độ giòn dai sần sật, hương vị mặn mà tự nhiên mà còn bởi hàm lượng dinh dưỡng dồi dào, tốt cho sức khỏe.
Hôm nay, hãy cùng “Khám Phá Lịch Sử” vào bếp trổ tài làm món rau câu chân vịt cực đơn giản mà ngon khó cưỡng, đánh tan cái nóng ngày hè bạn nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để có món rau câu chân vịt ngon đúng điệu, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Rau câu chân vịt tươi: 500 gram
- Chanh tươi: 2 quả
- Ớt tươi: 2 quả
- Tỏi: 1 củ nhỏ
- Rau thơm: Rau răm, kinh giới (tuỳ chọn)
- Gia vị: Muối, đường, nước mắm, tiêu xay
Dụng cụ cần thiết
- Thau hoặc tô lớn
- Rổ, rá
- Dao, thớt
- Bát tô nhỏ
- Chày cối (nếu muốn giã ớt tỏi)
Rau câu chân vịt tươi
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Rau câu chân vịt mua về nhặt bỏ phần gốc, tách rời từng nhánh. Ngâm rau câu chân vịt trong nước muối loãng khoảng 15 phút để loại bỏ bụi bẩn và vị mặn. Sau đó, bạn rửa sạch lại với nước lạnh nhiều lần rồi để ráo.
- Chanh tươi bổ đôi, vắt lấy nước cốt, bỏ hạt.
- Ớt tươi bỏ cuống, rửa sạch, băm nhỏ hoặc giã nhuyễn.
- Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ hoặc giã nhuyễn.
- Rau thơm nhặt sạch, rửa sạch, để ráo.
Bước 2: Pha nước chấm
- Cho 2 thìa canh nước mắm, 2 thìa canh đường, 2 thìa canh nước cốt chanh, 1 thìa cà phê tiêu xay, ớt băm, tỏi băm vào bát tô nhỏ. Khuấy đều cho đến khi đường tan hết.
Lưu ý: Bạn có thể điều chỉnh lượng đường, chanh, ớt theo khẩu vị của gia đình.
Bước 3: Trộn rau câu chân vịt
- Cho rau câu chân vịt đã ráo nước vào một cái tô lớn.
- Từ từ rưới phần nước chấm đã pha vào, dùng tay trộn đều để rau câu chân vịt ngấm gia vị.
Bước 4: Trình bày và thưởng thức
- Xếp rau câu chân vịt ra đĩa, trang trí thêm vài lát chanh, ớt tỉa hoa cho đẹp mắt.
- Món này ngon nhất khi ăn kèm với rau thơm và nước chấm đã pha.
Rau câu chân vịt trộn
Lưu ý và mẹo nhỏ
- Nên chọn mua rau câu chân vịt tươi, có màu xanh trong, hạt mọng nước.
- Không nên ngâm rau câu chân vịt quá lâu trong nước muối vì sẽ làm rau bị mặn.
- Khi trộn rau câu chân vịt, bạn nên trộn nhẹ tay để tránh làm rau bị dập nát.
Theo chuyên gia ẩm thực Anh Thư, rau câu chân vịt rất giàu vitamin và khoáng chất, đặc biệt là canxi, magie, sắt và i-ốt. Ăn rau câu chân vịt thường xuyên giúp bổ sung chất xơ, tăng cường sức đề kháng, tốt cho hệ tiêu hóa và tim mạch.
Vậy là chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có thể tự tay chế biến món rau câu chân vịt giòn ngon, thanh mát cho cả nhà cùng thưởng thức. Đừng quên ghé thăm “Khám Phá Lịch Sử” để khám phá thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác nhé!
