Rau chùm ngây, loại rau được mệnh danh là “siêu thực phẩm” với vô vàn lợi ích cho sức khỏe, đang ngày càng phổ biến trong bữa ăn của người Việt. Từ lá, hoa, quả đến rễ, mỗi bộ phận của cây chùm ngây đều có thể chế biến thành những món ăn thơm ngon, hấp dẫn.
Hôm nay, hãy cùng “Khám Phá Lịch Sử” vào bếp trổ tài với những Cách Chế Biến Rau Chùm Ngây đơn giản, dễ làm mà vẫn đảm bảo giữ trọn dinh dưỡng cho cả gia đình bạn nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để chế biến rau chùm ngây, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- 200g rau chùm ngây tươi ngon (nên chọn lá non, có màu xanh mướt)
- 100g thịt heo xay hoặc tôm tươi bóc vỏ (tùy theo sở thích)
- 2-3 tép tỏi
- 1 củ hành tím
- Gia vị: Dầu ăn, nước mắm, hạt nêm, tiêu, đường, ớt (nếu thích ăn cay)
Rau chùm ngây xanh mướt
Dụng cụ cần thiết
- Dao
- Thớt
- Chảo chống dính
- Đũa/Muỗng
- Bát tô
Các bước chế biến rau chùm ngây
1. Sơ chế nguyên liệu
- Rau chùm ngây nhặt bỏ lá úa, rửa sạch, để ráo.
- Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.
- Hành tím bóc vỏ, thái mỏng.
- Thịt heo xay ướp với chút hạt nêm, tiêu. Tôm tươi ướp với chút gia vị cho đậm đà.
Mẹo nhỏ:
- Nên ngâm rau chùm ngây trong nước muối loãng khoảng 10-15 phút để loại bỏ bụi bẩn và vi khuẩn.
- Để rau chùm ngây được xanh mướt sau khi luộc, bạn có thể cho thêm một chút muối hoặc vài giọt chanh vào nồi nước luộc.
2. Chế biến món ăn
Có rất nhiều cách chế biến rau chùm ngây khác nhau. Dưới đây là một số gợi ý đơn giản, dễ làm:
2.1. Rau chùm ngây xào tỏi
- Phi thơm tỏi băm với dầu ăn, cho thịt heo xay/tôm tươi vào xào chín.
- Cho rau chùm ngây vào xào nhanh tay trên lửa lớn.
- Nêm nếm gia vị cho vừa ăn, tắt bếp.
Lưu ý: Không nên xào rau chùm ngây quá lâu sẽ làm mất chất dinh dưỡng và rau bị nhừ, mất độ giòn.
2.2. Canh rau chùm ngây nấu thịt bằm
- Phi thơm hành tím với dầu ăn, cho thịt heo xay vào xào săn.
- Đổ nước vào nồi, đun sôi.
- Khi nước sôi, cho rau chùm ngây vào, nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
- Tắt bếp, múc canh ra tô, rắc thêm chút tiêu cho thơm.
Mẹo nhỏ: Để canh rau chùm ngây có vị ngọt thanh tự nhiên, bạn có thể ninh nước xương heo hoặc nước luộc gà.
2.3. Rau chùm ngây luộc chấm kho quẹt
- Đun sôi nước, cho rau chùm ngây vào luộc chín tới.
- Vớt rau ra đĩa, để ráo.
- Pha nước chấm kho quẹt theo công thức yêu thích hoặc mua sẵn.
Lưu ý: Nên luộc rau chùm ngây trong thời gian ngắn, khoảng 1-2 phút để rau giữ được màu xanh đẹp mắt.
Món ăn với rau chùm ngây hấp dẫn
Trình bày món ăn
Bạn có thể trình bày món ăn với rau chùm ngây theo nhiều cách khác nhau tùy theo sở thích. Có thể trang trí thêm bằng một vài lát ớt, cọng ngò rí, hành lá… để món ăn thêm phần hấp dẫn.
Thông tin bổ sung
Rau chùm ngây là loại rau giàu dinh dưỡng, chứa nhiều vitamin, khoáng chất, chất chống oxy hóa… rất tốt cho sức khỏe. Ăn rau chùm ngây thường xuyên giúp tăng cường sức đề kháng, ngăn ngừa lão hóa, hỗ trợ điều trị một số bệnh lý.
Kết luận
Trên đây là một số cách chế biến rau chùm ngây đơn giản, dễ làm mà “Khám Phá Lịch Sử” muốn chia sẻ đến bạn. Hy vọng bạn sẽ áp dụng thành công và có thêm nhiều món ăn ngon miệng, bổ dưỡng từ loại rau “thần kỳ” này. Đừng quên ghé thăm “Khám Phá Lịch Sử” thường xuyên để cập nhật thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác nhé!
