Thịt cừu – món ăn tưởng chừng xa lạ nhưng lại ẩn chứa hương vị thơm ngon đặc biệt, hấp dẫn biết bao thực khách. Từ những đồng cỏ xanh mướt, thịt cừu được chế biến thành vô số món ăn độc đáo, mang đậm nét văn hóa ẩm thực của nhiều quốc gia trên thế giới.
Hôm nay, hãy cùng “Khám Phá Lịch Sử” khám phá Cách Chế Biến Thịt Cừu đơn giản, dễ thực hiện, giúp bạn tự tin trổ tài chiêu đãi cả gia đình với hương vị “nhà hàng 5 sao” ngay tại căn bếp của mình.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để chế biến món thịt cừu thơm ngon, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
Nguyên liệu chính:
- Thịt cừu: 500g (chọn phần thịt vai, thịt đùi hoặc sườn cừu tùy theo sở thích)
Nguyên liệu ướp thịt:
- Hành khô: 2 củ
- Tỏi: 1 củ
- Gừng: 1 nhánh nhỏ
- Sả: 2 cây
- Ngũ vị hương: 1 thìa cà phê
- Bột cari: 1 thìa cà phê
- Dầu hào: 2 thìa canh
- Nước mắm: 1 thìa canh
- Đường: 1 thìa cà phê
- Tiêu xay: 1/2 thìa cà phê
- Muối: 1/2 thìa cà phê
- Dầu ăn: 2 thìa canh
Rau củ ăn kèm:
- Khoai tây: 2 củ
- Cà rốt: 1 củ
- Hành tây: 1 củ
- Cần tây: 2 cây
- Rau mùi: 1 mớ nhỏ
Gia vị khác:
- Bột năng: 1 thìa canh
- Nước cốt chanh: 1 thìa canh (hoặc có thể thay thế bằng giấm gạo)
Dụng cụ cần thiết
- Dao
- Thớt
- Bát tô
- Chảo chống dính
- Nồi
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Thịt cừu rửa sạch, để ráo nước, cắt miếng vuông quân cờ vừa ăn.
- Hành, tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.
- Gừng cạo vỏ, thái sợi.
- Sả đập dập, cắt khúc.
Mẹo nhỏ:
- Để thịt cừu không bị hôi, bạn có thể chần sơ qua nước sôi có pha chút gừng và rượu trắng.
- Nên chọn mua thịt cừu tươi, có màu đỏ tươi, mỡ có màu trắng sữa và không có mùi hôi.
Bước 2: Ướp thịt cừu
- Cho thịt cừu vào bát tô, thêm hành, tỏi, gừng, sả băm nhuyễn, ngũ vị hương, bột cari, dầu hào, nước mắm, đường, tiêu xay, muối, dầu ăn vào. Trộn đều và ướp trong khoảng 30 phút cho thịt ngấm gia vị.
Mẹo nhỏ:
- Nên ướp thịt cừu càng lâu càng tốt, tối thiểu là 30 phút để thịt ngấm đều gia vị, giúp món ăn thêm đậm đà và thơm ngon hơn.
Bước 3: Chế biến
-
Khoai tây, cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.
-
Hành tây bóc vỏ, bổ múi cau.
-
Cần tây rửa sạch, cắt khúc.
-
Rau mùi nhặt sạch, rửa sạch, thái nhỏ.
-
Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng, cho thịt cừu đã ướp vào xào săn.
-
Thêm khoai tây, cà rốt, hành tây, cần tây vào xào cùng cho đến khi chín tái.
-
Đổ nước vào nồi sao cho ngập mặt thịt và rau củ, đun sôi. Sau đó, hạ nhỏ lửa, đun liu riu trong khoảng 1 – 1.5 tiếng cho đến khi thịt cừu mềm.
-
Hòa tan bột năng với nước lạnh, sau đó cho từ từ vào nồi thịt, khuấy đều tay cho đến khi nước sốt sánh lại.
-
Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, tắt bếp.
Bước 4: Trình bày
Múc thịt cừu hầm rau củ ra bát, rắc thêm chút rau mùi, tiêu xay lên trên. Món ăn sẽ ngon hơn khi dùng nóng, có thể ăn kèm với cơm trắng hoặc bánh mì.
Lưu ý và mẹo nhỏ
- Để món thịt cừu hầm thêm hấp dẫn, bạn có thể cho thêm một chút rượu vang đỏ vào hầm cùng.
- Nên hầm thịt cừu ở lửa nhỏ để thịt chín mềm và không bị dai.
- Có thể thay thế rau củ trong công thức bằng các loại rau củ khác mà bạn yêu thích.
- Bạn có thể tìm mua thịt cừu tại các siêu thị lớn hoặc các cửa hàng chuyên bán thịt nhập khẩu.
Thịt cừu hầm rau củ
Thông tin bổ sung
Thịt cừu là nguồn cung cấp protein, sắt và vitamin B12 dồi dào. Món thịt cừu hầm rau củ không chỉ thơm ngon mà còn cung cấp nhiều chất dinh dưỡng cho cơ thể.
Món ăn này có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh từ 2 – 3 ngày. Khi ăn, bạn có thể hâm nóng lại.
Kết luận
Thịt cừu hầm rau củ là món ăn dễ chế biến với hương vị thơm ngon, hấp dẫn. Hy vọng với công thức chi tiết trên đây, bạn sẽ tự tin vào bếp trổ tài chiêu đãi cả gia đình.
Đừng quên ghé thăm “Khám Phá Lịch Sử” để khám phá thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác nhé!
Bánh mì kẹp thịt cừu hầm
Nếu bạn có bất kỳ câu hỏi nào về cách chế biến món ăn này, hãy để lại bình luận bên dưới. Chúng tôi rất vui khi được giải đáp cùng bạn! Đừng quên chia sẻ thành quả của bạn với mọi người nhé!
