Vẹm xanh, loại hải sản quen thuộc với vị ngọt thanh, thịt dai giòn, luôn là nguồn cảm hứng bất tận cho các tín đồ ẩm thực. Từ những cách chế biến đơn giản như hấp sả, nướng mỡ hành, cho đến những biến tấu cầu kỳ hơn như vẹm xanh sốt kem, vẹm xanh xào bơ tỏi,… mỗi món ăn đều mang hương vị đặc trưng, đánh thức vị giác của thực khách.
Hôm nay, hãy cùng tôi, một đầu bếp tại “Khám Phá Lịch Sử”, khám phá thế giới ẩm thực đa dạng của vẹm xanh và tự tay thực hiện món ngon chiêu đãi cả nhà nhé!
Khám Phá Bí Quyết Chế Biến Vẹm Xanh Ngon Ngất Ngây
Nguyên Liệu Tươi Ngon Cho Món Vẹm Xanh
Nguyên liệu chính:
- Vẹm xanh: 1 kg (Nên chọn vẹm còn tươi sống, vỏ còn đóng chặt. Vỏ vẹm có màu xanh đen bóng, không có mùi hôi.)
- Sả: 3 cây
- Ớt: 2 quả
- Tỏi: 1 củ
- Gừng: 1 nhánh nhỏ
- Rượu trắng: 50ml
- Rau răm: 1 mớ nhỏ
- Chanh: 1 quả
- Muối: 1 thìa cà phê
- Tiêu: 1/2 thìa cà phê
Nguyên liệu pha nước chấm:
- Nước mắm ngon: 3 thìa canh
- Đường: 1 thìa canh
- Nước cốt chanh: 2 thìa canh
- Tỏi băm: 1 thìa cà phê
- Ớt băm: 1/2 thìa cà phê (tùy khẩu vị)
Dụng Cụ Cần Thiết
- Nồi hấp
- Chảo
- Bát tô
- Dao
- Thớt
Các Bước Thực Hiện Món Vẹm Xanh Hấp Sả
Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu
- Vẹm xanh: Rửa sạch, dùng dao cạo sạch bùn đất, rong rêu bám trên vỏ. Ngâm vẹm trong nước vo gạo khoảng 30 phút để loại bỏ cát bẩn.
- Sả: Rửa sạch, đập dập phần đầu, cắt khúc ngắn khoảng 3-4cm.
- Ớt: Rửa sạch, bỏ hạt, băm nhỏ.
- Tỏi: Bóc vỏ, băm nhỏ.
- Gừng: Rửa sạch, thái lát mỏng.
- Rau răm: Nhặt bỏ lá úa, rửa sạch, để ráo.
Bước 2: Hấp Vẹm Xanh
- Xếp sả đã đập dập xuống đáy nồi hấp, cho vẹm xanh lên trên. Thêm gừng thái lát, ớt băm, 1 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê tiêu và 50ml rượu trắng vào nồi.
- Đậy nắp nồi, hấp cách thủy khoảng 10-15 phút cho đến khi vẹm mở miệng là chín.
- Vớt vẹm ra đĩa, loại bỏ những con không mở miệng.
Bước 3: Pha Nước Chấm
- Cho nước mắm, đường, nước cốt chanh, tỏi băm, ớt băm vào bát, khuấy đều cho tan gia vị.
Mẹo Nhỏ Cho Món Vẹm Xanh Thêm Phần Hấp Dẫn
- Nên chọn vẹm xanh tươi sống để món ăn thêm ngon ngọt.
- Ngâm vẹm xanh trong nước vo gạo giúp loại bỏ cát bẩn hiệu quả.
- Thêm chút rượu trắng khi hấp giúp khử mùi tanh của vẹm.
- Nêm nếm nước chấm theo khẩu vị của gia đình.
Trình Bày Món Vẹm Xanh Hấp Dẫn
- Xếp vẹm xanh ra đĩa, trang trí thêm rau răm cho đẹp mắt.
- Dọn kèm bát nước chấm đã pha.
- Món này có thể ăn kèm với bánh mì hoặc cơm trắng đều rất ngon.
Vẹm Xanh Hấp Sả
Thông Tin Bổ Sung Hữu Ích
Vẹm xanh là loại hải sản giàu dinh dưỡng, chứa nhiều protein, vitamin và khoáng chất tốt cho sức khỏe. Món vẹm xanh hấp sả không chỉ ngon miệng mà còn rất dễ làm, phù hợp với mọi lứa tuổi.
Bảo Quản Vẹm Xanh Đúng Cách
- Vẹm xanh sau khi mua về nên chế biến ngay để đảm bảo độ tươi ngon.
- Nếu chưa sử dụng ngay, bạn có thể bảo quản vẹm trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 1-2 ngày.
Vẹm Xanh Tươi Ngon
Lời Kết
Với công thức và những chia sẻ chi tiết trên, hy vọng bạn đã tự tin hơn để trổ tài vào bếp chế biến món vẹm xanh thơm ngon chiêu đãi cả nhà. Đừng quên ghé thăm “Khám Phá Lịch Sử” để khám phá thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác nhé!
