Đậu chiên – món ăn dân dã, quen thuộc với biết bao thế hệ người Việt. Hương vị thơm ngon, giòn rụm của đậu chiên kết hợp cùng bát nước chấm chua ngọt quả thật là một trải nghiệm ẩm thực khó quên. Ngày nay, với sự hỗ trợ của nồi chiên không dầu, việc chế biến món đậu chiên giòn rụm, vàng ươm lại càng trở nên dễ dàng hơn bao giờ hết. Cùng “Khám Phá Lịch Sử” vào bếp trổ tài làm món đậu chiên bằng nồi chiên không dầu chiêu đãi cả nhà nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để làm món đậu chiên bằng nồi chiên không dầu, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Đậu phụ: 500g (nên chọn đậu Mơ hoặc đậu phụ non để món ăn thêm thơm ngon)
- Bột chiên giòn: 100g (bạn có thể tìm mua loại bột chiên giòn pha sẵn hoặc tự tay pha chế theo công thức riêng)
- Bột năng: 50g (bột năng giúp tạo độ kết dính và giòn rụm cho lớp vỏ)
- Dầu ăn: 2 muỗng canh
- Tỏi: 1 củ
- Ớt: 1-2 quả (tùy theo khẩu vị ăn cay)
- Gia vị: Muối, hạt nêm, đường, tiêu xay.
Dụng cụ cần thiết
- Nồi chiên không dầu
- Bát tô
- Muỗng, đũa
- Giấy thấm dầu
- Dao, thớt
Các bước thực hiện món đậu chiên bằng nồi chiên không dầu
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Đậu phụ rửa sạch, dùng khăn sạch thấm khô nước hoặc để ráo. Sau đó, cắt đậu thành từng miếng vuông quân cờ vừa ăn.
- Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
- Ớt bỏ hạt, thái lát.
Bước 2: Pha bột chiên giòn
- Cho bột chiên giòn, bột năng, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/4 muỗng cà phê tiêu xay vào một bát tô lớn.
- Thêm từ từ nước lọc vào bát bột, vừa thêm nước vừa khuấy đều tay cho đến khi thu được hỗn hợp bột sánh mịn, không quá đặc cũng không quá loãng.
Bước 3: Chiên đậu
- Làm nóng nồi chiên không dầu ở nhiệt độ 180 độ C trong khoảng 5 phút.
- Nhúng từng miếng đậu vào bát bột, áo đều hai mặt.
- Xếp đậu vào nồi chiên không dầu, lưu ý không xếp quá chồng chéo lên nhau để đậu chín đều và giòn ngon hơn.
- Phun hoặc quét một lớp dầu ăn mỏng lên bề mặt đậu.
- Chiên đậu ở nhiệt độ 180 độ C trong khoảng 10-15 phút. Sau đó, lật mặt đậu và chiên thêm 5-7 phút nữa cho đến khi đậu chín vàng đều các mặt.
Bước 4: Pha nước chấm
Trong lúc chờ đậu chín, bạn có thể tranh thủ pha nước chấm. Công thức pha nước chấm chua ngọt như sau:
- Cho 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường, 4 muỗng canh nước lọc vào một bát nhỏ, khuấy đều cho đường tan hết.
- Thêm tỏi băm, ớt thái lát vào bát nước chấm. Nêm nếm lại cho vừa ăn.
Lưu ý và mẹo nhỏ khi chiên đậu bằng nồi chiên không dầu
- Bạn có thể thay đậu phụ bằng các loại đậu khác như đậu hũ non, đậu rán… tùy theo sở thích.
- Để món đậu chiên thêm phần hấp dẫn, bạn có thể cho thêm một ít hành lá thái nhỏ hoặc ngò rí vào bột chiên giòn.
- Nên dùng giấy thấm dầu để loại bỏ dầu thừa sau khi chiên, giúp món ăn bớt ngấy và tốt cho sức khỏe hơn.
- Nên ăn đậu chiên ngay khi còn nóng để cảm nhận được hết độ giòn ngon của món ăn.
Đậu chiên bằng nồi chiên không dầu
Trình bày và thưởng thức món đậu chiên bằng nồi chiên không dầu
Món đậu chiên sau khi hoàn thành có màu vàng ruộm đẹp mắt, dậy mùi thơm phức. Bạn gắp đậu ra đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu. Rắc thêm chút tiêu xay lên bề mặt cho thêm phần hấp dẫn. Đậu chiên nóng giòn chấm cùng bát nước chấm chua ngọt, ăn kèm với cơm nóng hoặc bún đều rất ngon.
Đậu chiên chấm nước mắm chua ngọt
“Khám Phá Lịch Sử” hy vọng với công thức chi tiết trên đây, bạn có thể tự tin trổ tài làm món đậu chiên bằng nồi chiên không dầu thơm ngon, hấp dẫn chiêu đãi cả nhà. Đừng quên ghé thăm website của chúng tôi thường xuyên để cập nhật thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác nhé!
