Chân giò hầm là món ăn quen thuộc trong ẩm thực Việt Nam, mang đến hương vị thơm ngon, bổ dưỡng, thích hợp cho mọi lứa tuổi. Từng miếng chân giò mềm tan, thấm đẫm gia vị, hòa quyện cùng nước dùng ngọt thanh chắc chắn sẽ làm say lòng bất cứ ai, kể cả những thực khách khó tính nhất.
Hôm nay, hãy cùng “Khám Phá Lịch Sử” vào bếp trổ tài nấu món chân giò hầm thơm ngon, bổ dưỡng này nhé! Đảm bảo bạn sẽ tự tin chiêu đãi cả nhà món ăn ngon tuyệt cú mèo mà không cần phải ra hàng quán.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để có món chân giò hầm thơm ngon đúng điệu, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Chân giò heo: 1 kg (Nên chọn chân giò trước, phần thịt sẽ mềm và ngon hơn).
- Củ cải trắng: 500 gram
- Hành tím: 3 củ
- Gừng: 1 nhánh nhỏ
- Rượu trắng: 50 ml
- Gia vị: Muối, hạt nêm, bột ngọt, tiêu, nước mắm
Dụng cụ nấu ăn
- Nồi hầm
- Dao, thớt
- Tô, chén
- Muỗng, đũa
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Chân giò cạo sạch lông, rửa sạch với nước muối pha loãng, sau đó chặt miếng vừa ăn.
- Củ cải trắng gọt vỏ, rửa sạch, cắt khúc dày khoảng 3-4 cm.
- Hành tím bóc vỏ, đập dập. Gừng cạo vỏ, thái lát mỏng.
Bước 2: Chần chân giò
- Cho chân giò vào nồi, đổ nước ngập mặt thịt, thêm 1 thìa cà phê muối, 1/2 số hành tím đập dập, 1/2 số gừng thái lát, 50ml rượu trắng.
- Đun sôi khoảng 5 phút để loại bỏ mùi hôi và cặn bẩn. Sau đó vớt chân giò ra, rửa sạch lại với nước lạnh.
Bước 3: Hầm chân giò
- Cho chân giò vào nồi hầm, thêm nước ngập mặt thịt.
- Cho phần hành tím, gừng còn lại vào nồi.
- Nêm gia vị: 2 thìa cà phê muối, 2 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê bột ngọt.
- Đun sôi, sau đó hạ nhỏ lửa, hầm khoảng 1.5 – 2 tiếng cho đến khi chân giò mềm nhừ.
Bước 4: Hoàn thành món ăn
- Sau khi chân giò mềm, cho củ cải trắng vào hầm thêm khoảng 15 phút.
- Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
- Tắt bếp, múc canh ra tô, rắc thêm chút tiêu và hành lá thái nhỏ lên trên.
Lưu ý và mẹo nhỏ
- Để chân giò nhanh mềm, bạn có thể dùng nồi áp suất hầm trong khoảng 30 – 45 phút.
- Nên hầm chân giò ở lửa nhỏ để thịt chín đều, không bị khô.
- Có thể cho thêm một vài lát táo tàu hoặc kỷ tử vào hầm cùng để tăng thêm hương vị và giá trị dinh dưỡng cho món ăn.
Nguyên liệu hầm chân giò
Trình bày món ăn
Món chân giò hầm củ cải trắng có thể ăn kèm với cơm nóng hoặc bún tươi. Để món ăn thêm phần hấp dẫn, bạn có thể trang trí bằng cách:
- Rắc thêm chút hành lá, ngò rí thái nhỏ lên trên.
- Cho thêm vài lát ớt nếu bạn thích ăn cay.
- Trang trí bằng một nhánh rau mùi để món ăn thêm phần bắt mắt.
Thông tin bổ sung
Món chân giò hầm không chỉ ngon miệng mà còn rất bổ dưỡng, cung cấp nhiều protein, collagen, canxi… rất tốt cho sức khỏe, đặc biệt là người già, trẻ nhỏ và phụ nữ mang thai.
Chân giò hầm hoàn thành
Vậy là bạn đã hoàn thành món chân giò hầm thơm ngon, bổ dưỡng rồi đấy. Còn chần chừ gì nữa mà không vào bếp trổ tài ngay thôi! Chúc các bạn thành công!
Đừng quên ghé thăm “Khám Phá Lịch Sử” thường xuyên để cập nhật thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác nhé! Bạn cũng có thể để lại bình luận hoặc chia sẻ bài viết này nếu thấy hữu ích.
