Gân bò, nguyên liệu tưởng chừng như đơn giản nhưng lại ẩn chứa hương vị thơm ngon, giòn sần sật khó cưỡng. Từ gân bò, bạn có thể chế biến thành vô số món ăn hấp dẫn, từ gân bò xào, gân bò muối chua cho đến gân bò hầm thuốc bắc bổ dưỡng. Hôm nay, hãy cùng “Khám Phá Lịch Sử” vào bếp trổ tài làm món gân bò hầm mềm tan, thơm ngon ngất ngây cho bữa cơm gia đình thêm ấm cúng nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để có món gân bò hầm thơm ngon đúng điệu, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Gân bò: 500g (chọn gân trước hoặc gân sau đều được)
- Cà rốt: 2 củ
- Khoai tây: 2 củ
- Hành tây: 1 củ
- Gừng: 1 nhánh nhỏ
- Hành tím: 3 tép
- Gia vị: Muối, hạt nêm, bột ngọt, đường, tiêu, nước mắm, dầu ăn
Dụng cụ cần thiết
- Nồi áp suất (nếu có)
- Nồi hầm
- Dao
- Thớt
- Muỗng, đũa
Gân bò hầm mềm
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Gân bò rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. Để gân bò được sạch và khử mùi hôi hiệu quả, bạn có thể chần sơ gân qua nước sôi có pha chút rượu trắng và gừng đập dập.
- Cà rốt, khoai tây gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.
- Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, bổ múi cau.
- Gừng cạo vỏ, rửa sạch, đập dập.
- Hành tím bóc vỏ, rửa sạch, băm nhỏ.
Bước 2: Hầm gân bò
- Cho gân bò vào nồi, đổ nước ngập mặt gân. Thêm hành tím băm, gừng đập dập, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm vào nồi.
- Nếu dùng nồi áp suất, bạn hầm gân bò khoảng 30 phút. Nếu dùng nồi thường, bạn hầm khoảng 1.5 – 2 tiếng cho gân bò chín mềm.
- Lưu ý: Trong quá trình hầm, bạn nên thường xuyên hớt bọt để nước hầm được trong.
Bước 3: Hoàn thành món ăn
- Sau khi gân bò chín mềm, bạn cho cà rốt, khoai tây, hành tây vào nồi, nêm thêm gia vị cho vừa ăn.
- Tiếp tục hầm thêm khoảng 15 phút cho cà rốt và khoai tây chín mềm.
- Tắt bếp, múc gân bò hầm ra tô, rắc thêm chút tiêu xay, hành lá cắt nhỏ lên trên cho thơm.
Gân bò hầm ngon
Lưu ý và mẹo nhỏ
- Để gân bò nhanh mềm, bạn có thể dùng búa dần sơ qua trước khi hầm.
- Bạn có thể cho thêm một ít sả cây đập dập vào nồi hầm để món ăn thêm phần thơm ngon.
- Khi hầm gân bò, bạn nên hầm với lửa nhỏ để gân bò chín mềm từ từ và không bị dai.
FAQs về Cách Hầm Gân Bò
Câu hỏi 1: Hầm gân bò bao lâu thì chín?
Thời gian hầm gân bò phụ thuộc vào loại nồi bạn sử dụng và kích thước miếng gân bò. Thông thường, hầm gân bò bằng nồi áp suất khoảng 30 phút, bằng nồi thường khoảng 1.5 – 2 tiếng.
Câu hỏi 2: Làm thế nào để gân bò hầm không bị dai?
Để gân bò hầm không bị dai, bạn nên chọn mua gân bò tươi ngon, sơ chế kỹ và hầm với lửa nhỏ trong thời gian đủ lâu.
Câu hỏi 3: Gân bò hầm có thể bảo quản được bao lâu?
Gân bò hầm sau khi nguội có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 2-3 ngày.
Lời kết
Vậy là bạn đã hoàn thành món gân bò hầm thơm ngon, hấp dẫn rồi đấy! Món ăn với hương vị đậm đà, gân bò mềm tan trong miệng, hòa quyện cùng vị ngọt thanh của rau củ chắc chắn sẽ khiến cả gia đình bạn thích mê. Chúc bạn thành công và đừng quên chia sẻ thành quả của mình với “Khám Phá Lịch Sử” nhé! Đừng quên ghé thăm website của chúng tôi để khám phá thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác như cách làm bánh hấp từ bột gạo, cách làm bánh macaron bằng bột mì nhé!
