Thịt bò hầm – món ăn nghe dân dã mà lại sang, quen thuộc trong bữa cơm gia đình mà cũng có thể trở thành “ngôi sao” trên bàn tiệc. Miếng thịt bò mềm tan trong miệng, thấm đẫm gia vị, hòa quyện cùng nước dùng đậm đà, thơm phức, chỉ nghĩ đến thôi đã thấy vô cùng hấp dẫn rồi phải không nào?
Hôm nay, hãy cùng “Khám Phá Lịch Sử” xắn tay áo vào bếp và khám phá bí quyết hầm thịt bò mềm ngon như nhà hàng 5 sao, để chiêu đãi cả nhà món ngon bổ dưỡng này nhé!
Nguyên Liệu Chuẩn Bị
Để có món thịt bò hầm thơm ngon, tròn vị, chúng ta cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Thịt bò: 500g (nên chọn phần thịt bắp bò, gân bò hoặc nạm bò để món hầm được mềm ngon)
- Cà rốt: 2 củ
- Khoai tây: 3 củ
- Hành tây: 1 củ
- Gừng: 1 nhánh nhỏ
- Tỏi: 1 củ
- Gia vị: Hạt nêm, muối, đường, tiêu, dầu ăn, nước mắm, bột ngọt (nếu thích)
- Rau thơm: Hành lá, ngò rí
Dụng Cụ Cần Thiết
- Nồi hầm (nồi áp suất hoặc nồi thường đều được)
- Dao, thớt
- Bát tô
- Muỗng, đũa
Nguyên liệu hầm thịt bò
Các Bước Thực Hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Thịt bò rửa sạch, cắt khối vuông khoảng 3-4cm. Lưu ý: Nên chần sơ thịt bò qua nước sôi để loại bỏ mùi hôi và giúp thịt sạch hơn.
- Cà rốt, khoai tây gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.
- Hành tây bóc vỏ, bổ múi cau.
- Gừng, tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
- Hành lá, ngò rí rửa sạch, cắt nhỏ.
Bước 2: Ướp thịt bò
Cho thịt bò vào bát tô, thêm 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh nước mắm, gừng tỏi băm. Trộn đều và ướp thịt bò ít nhất 30 phút cho ngấm gia vị.
Mẹo nhỏ: Để thịt bò mềm ngon hơn, bạn có thể cho thêm một ít rượu trắng hoặc sữa tươi không đường vào ướp cùng.
Bước 3: Hầm thịt bò
- Phi thơm hành tây trong nồi với một chút dầu ăn.
- Cho thịt bò đã ướp vào xào săn.
- Thêm nước ngập mặt thịt, đun sôi.
- Hớt bỏ bọt, hạ nhỏ lửa, hầm khoảng 1-2 tiếng (tùy loại nồi và độ mềm mong muốn của thịt).
Lưu ý: Nếu dùng nồi áp suất, thời gian hầm sẽ rút ngắn còn khoảng 30 phút.
Bước 4: Hoàn thành món ăn
- Khi thịt bò đã mềm, cho cà rốt, khoai tây vào hầm cùng cho đến khi chín mềm.
- Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
- Múc canh ra bát, rắc thêm hành lá, ngò rí lên trên và thưởng thức khi còn nóng.
Món hầm thịt bò hoàn thành
Lưu Ý và Mẹo Nhỏ
- Nên chọn thịt bò tươi ngon, có màu đỏ tươi, thớ thịt nhỏ, không có mùi hôi.
- Không nên hầm thịt bò quá lâu vì sẽ khiến thịt bị khô, dai.
- Có thể thêm một ít quế, hồi, thảo quả vào hầm cùng để món ăn thêm phần thơm ngon.
- Món thịt bò hầm ăn kèm với cơm trắng, bánh mì hoặc bún đều rất ngon.
Thông Tin Bổ Sung
- Món thịt bò hầm rất giàu dinh dưỡng, cung cấp nhiều protein, sắt, vitamin B12,…
- Bạn có thể bảo quản thịt bò hầm trong ngăn mát tủ lạnh và dùng lại trong vòng 2-3 ngày.
Trên đây là công thức chi tiết và dễ thực hiện cho món thịt bò hầm thơm ngon, bổ dưỡng. Chúc bạn thành công và có những bữa ăn ngon miệng bên gia đình! Đừng quên ghé thăm “Khám Phá Lịch Sử” thường xuyên để khám phá thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác nhé!
