Cá kho – món ăn dân dã, quen thuộc trong bữa cơm gia đình Việt. Hương vị đậm đà, thơm lừng của cá kho cùng cơm trắng nóng hổi chắc chắn sẽ khiến bạn nhớ mãi không quên. Nay, hãy cùng “Khám phá lịch sử” học Cách Kho Cá Bằng Nồi áp Suất, để có món cá kho ngon chuẩn vị mà lại nhanh chóng, tiết kiệm thời gian nhé!
Bật mí Cách Kho Cá Bằng Nồi áp Suất ngon như mẹ nấu
Nhiều người cho rằng kho cá bằng nồi áp suất sẽ khiến cá bị nát, mất đi độ thơm ngon vốn có. Tuy nhiên, nếu bạn biết cách lựa chọn nguyên liệu và áp dụng đúng kỹ thuật, món cá kho bằng nồi áp suất sẽ cực kì hấp dẫn, thịt cá chắc mềm, thấm đẫm gia vị mà không hề bị nát.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
Để có nồi cá kho thơm ngon, đậm đà, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Cá: 1 kg (chọn cá trắm, cá nục, cá thu, cá lóc… đều ngon)
- Thịt ba chỉ: 200 gram
- Hành tím: 3 củ
- Tỏi: 1 củ
- Ớt: 2 quả
- Gừng: 1 nhánh nhỏ
- Nước dừa tươi: 100ml (có thể thay bằng nước lọc)
- Gia vị: Nước mắm, muối, đường, hạt tiêu, dầu ăn, nước màu kho cá.
Dụng cụ cần thiết
- Nồi áp suất
- Bát tô
- Dao, thớt
Các bước thực hiện:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Cá làm sạch, đánh vảy, bỏ mang, ruột, rửa sạch với nước muối pha loãng rồi để ráo. Để cá không bị tanh, bạn có thể dùng chanh hoặc giấm chà xát lên mình cá.
- Thịt ba chỉ rửa sạch, thái miếng mỏng vừa ăn.
- Hành tím, tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Ớt thái lát. Gừng cạo vỏ, thái sợi.
Bước 2: Ướp cá
Cho cá vào bát tô, thêm 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê đường, 1/2 thìa cà phê hạt tiêu, 2 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh nước màu kho cá, hành tím băm, tỏi băm, ớt thái lát, gừng thái sợi vào, trộn đều. Ướp cá ít nhất 30 phút cho ngấm gia vị.
Bước 3: Xào thịt ba chỉ và kho cá
- Bắc nồi áp suất lên bếp, cho 2 thìa canh dầu ăn vào đun nóng.
- Cho thịt ba chỉ vào xào săn, thêm hành tím băm, tỏi băm vào phi thơm.
- Xếp cá vào nồi, thêm nước dừa tươi (hoặc nước lọc) sao cho ngập mặt cá. Đậy nắp nồi áp suất, đun sôi.
- Khi nồi áp suất xì hơi, hạ nhỏ lửa, kho cá khoảng 15 – 20 phút.
Bước 4: Hoàn thành và thưởng thức
- Sau khi kho cá xong, bạn tắt bếp, xả hơi nồi áp suất, mở nắp và nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
- Múc cá ra đĩa, rắc thêm chút tiêu xay và hành lá thái nhỏ.
Lưu ý và mẹo nhỏ
- Nên chọn cá tươi ngon để món ăn thêm hấp dẫn.
- Thời gian kho cá có thể điều chỉnh tùy theo loại cá và khối lượng cá.
- Bạn có thể thêm một số nguyên liệu khác như riềng, sả, ớt hiểm… để tăng thêm hương vị cho món cá kho.
Cá kho trong nồi áp suất
Một số câu hỏi thường gặp khi kho cá bằng nồi áp suất
Kho cá bằng nồi áp suất bao lâu thì chín?
Thời gian kho cá bằng nồi áp suất thường ngắn hơn so với kho bằng nồi thường. Trung bình, cá kho bằng nồi áp suất sẽ chín trong khoảng 15-20 phút. Tuy nhiên, thời gian kho cá có thể thay đổi tùy vào loại cá, kích cỡ cá và lượng cá bạn kho.
Nên chọn loại cá nào để kho bằng nồi áp suất?
Bạn có thể chọn bất kỳ loại cá nào để kho bằng nồi áp suất, tuy nhiên, một số loại cá phù hợp để kho bằng nồi áp suất là cá trắm, cá nục, cá thu, cá basa, cá lóc…
Kho cá bằng nồi áp suất có cần cho nước không?
Có, bạn cần cho nước vào kho cá bằng nồi áp suất. Tuy nhiên, bạn không nên cho quá nhiều nước, chỉ cần đủ để ngập mặt cá là được. Bạn có thể dùng nước dừa tươi hoặc nước lọc để kho cá.
Cá kho ăn kèm cơm trắng
Lời kết
Với cách kho cá bằng nồi áp suất đơn giản trên đây, hy vọng bạn có thể tự tin trổ tài nấu nướng cho gia đình mình một bữa cơm thật ngon miệng. Đừng quên ghé thăm “Khám phá lịch sử” để cập nhật thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác nhé!
