Món cá kho chuối xanh, nghe dân dã, mộc mạc là thế nhưng lại ẩn chứa hương vị đậm đà, khó cưỡng. Miếng cá kho thơm lừng, béo ngậy, quyện cùng vị chua chua, bùi bùi của chuối xanh tạo nên bản hòa ca hương vị tuyệt vời cho bữa cơm gia đình thêm phần ấm cúng. Hôm nay, hãy cùng “Khám phá lịch sử” xắn tay vào bếp để thực hiện món ăn này nhé!
Cá kho chuối xanh
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để có nồi cá kho chuối xanh thơm ngon, chuẩn vị, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Cá: 500g (có thể chọn cá lóc, cá trắm, cá nục… tùy theo sở thích)
- Chuối xanh: 3 quả
- Thịt ba chỉ: 100g (nếu thích món ăn béo ngậy hơn)
- Nước dừa tươi: 1 bát
- Hành tím: 2 củ
- Tỏi: 1 củ
- Ớt: 2 quả
- Gia vị: Nước mắm, muối, đường, hạt tiêu, dầu ăn, hành lá
Dụng cụ cần thiết
- Nồi đất hoặc nồi gang (giúp món ăn giữ nhiệt tốt hơn)
- Dao, thớt
- Bát tô
- Thìa, muôi
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Cá: Làm sạch, bỏ ruột, đánh vảy, cắt khúc vừa ăn. Ướp cá với 1 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê hạt tiêu, 1 thìa canh nước mắm trong khoảng 15 phút cho cá ngấm gia vị.
- Chuối xanh: Gọt vỏ, cắt miếng dày khoảng 2cm, ngâm vào nước muối pha loãng khoảng 10 phút để chuối không bị thâm đen. Sau đó vớt ra, rửa sạch, để ráo.
- Thịt ba chỉ: Rửa sạch, thái miếng mỏng.
- Hành tím, tỏi: Bóc vỏ, băm nhỏ.
- Ớt: Bỏ cuống, thái lát.
- Hành lá: Rửa sạch, cắt khúc.
Bước 2: Kho cá
- Bắc nồi lên bếp, cho 2 thìa canh dầu ăn vào, phi thơm hành tím, tỏi băm.
- Cho thịt ba chỉ vào xào săn, sau đó cho cá vào chiên sơ cho cá săn lại.
- Cho chuối xanh vào đảo đều cùng cá và thịt.
- Tiếp theo, nêm vào nồi 2 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh đường, 1/2 thìa cà phê muối, ớt thái lát (tùy khẩu vị).
- Đổ nước dừa tươi vào nồi, đun sôi với lửa lớn.
Bước 3: Hoàn thành và thưởng thức
- Khi nước sôi, hạ lửa nhỏ, đun liu riu cho đến khi cá chín mềm, nước kho sánh lại.
- Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, rắc thêm chút hạt tiêu, hành lá cắt khúc lên trên.
- Tắt bếp, múc cá kho chuối xanh ra đĩa, ăn nóng với cơm trắng.
Cá kho chuối xanh
Lưu ý và mẹo nhỏ
- Để cá kho không bị tanh, bạn nên rửa cá với nước muối pha loãng hoặc chà xát cá với gừng.
- Nên dùng nồi đất hoặc nồi gang để kho cá, món ăn sẽ ngon hơn và giữ được độ nóng lâu.
- Khi kho cá, bạn nên để lửa nhỏ và kho liu riu để cá chín đều, ngấm gia vị và không bị cháy khét.
- Bạn có thể thay thế nước dừa tươi bằng nước lọc, tuy nhiên nước dừa tươi sẽ giúp món ăn thơm ngon và béo ngậy hơn.
- Nếu muốn món cá kho chuối xanh có vị cay nồng, bạn có thể cho thêm ớt hoặc sa tế vào kho cùng.
Thông tin bổ sung
Giá trị dinh dưỡng
Cá kho chuối xanh là món ăn giàu dinh dưỡng, cung cấp protein, chất béo, vitamin và khoáng chất cần thiết cho cơ thể.
Món ăn kèm
Cá kho chuối xanh thường được ăn kèm với cơm trắng và các loại rau luộc, dưa muối.
Cách bảo quản
Bạn có thể bảo quản cá kho chuối xanh trong ngăn mát tủ lạnh từ 2-3 ngày. Khi ăn, bạn có thể hâm nóng lại bằng cách cho vào lò vi sóng hoặc hấp cách thủy.
Lời kết
Vậy là bạn đã hoàn thành xong món cá kho chuối xanh đậm đà, đưa cơm rồi đấy. Chúc bạn thành công và có những bữa ăn ngon miệng bên gia đình! Đừng quên chia sẻ thành quả của bạn với chúng tôi và khám phá thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác tại “Khám phá lịch sử” nhé!
