Ba khía rang me chua ngọt là món ăn dân dã, mang đậm hương vị miền Tây sông nước. Vị mặn mòi của ba khía hòa quyện cùng vị chua chua ngọt ngọt của me, thêm chút cay the của ớt tạo nên một hương vị khó cưỡng. Hôm nay, hãy cùng “Khám Phá Lịch Sử” vào bếp trổ tài món ngon này chiêu đãi cả nhà nhé!
Nguyên liệu (cho 4 người ăn)
- Ba khía: 500g
- Me chín: 100g
- Tỏi: 2 tép
- Hành tím: 1 củ
- Ớt: 2 trái
- Đường: 3 muỗng canh
- Nước mắm: 2 muỗng canh
- Dầu ăn: 3 muỗng canh
- Rau răm: 50g
- Muối: 1 muỗng cà phê
Dụng cụ
- Chảo chống dính
- Bát tô
- Dao
- Thớt
Các bước thực hiện
-
Sơ chế nguyên liệu:
- Ba khía rửa sạch, tách bỏ yếm, chặt đôi hoặc để nguyên con tùy sở thích. Ngâm ba khía với nước muối pha loãng khoảng 15 phút để khử mùi tanh. Sau đó, vớt ra rổ, để ráo.
- Me chín dầm với 100ml nước ấm, lọc lấy nước cốt me.
- Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.
- Hành tím bóc vỏ, băm nhuyễn.
- Ớt bỏ hạt, băm nhuyễn.
- Rau răm nhặt sạch, rửa sạch, để ráo.
-
Rang ba khía:
- Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng.
- Cho ba khía vào rang lửa vừa cho đến khi chuyển màu đỏ cam đẹp mắt.
- Vớt ba khía ra đĩa, để riêng.
-
Làm sốt me:
- Dùng lại chảo vừa rang ba khía, cho hành tỏi băm vào phi thơm.
- Cho nước cốt me, đường, nước mắm vào, khuấy đều.
- Đun sôi sốt me, hạ nhỏ lửa, nêm nếm lại cho vừa ăn.
-
Hoàn thành:
- Cho ba khía đã rang vào chảo sốt me, đảo đều tay cho ngấm gia vị.
- Đun thêm 5 phút cho đến khi sốt me sánh lại.
- Tắt bếp, cho ba khía rang me ra đĩa, rắc rau răm và ớt băm lên trên.
Ba khía rang me
Lưu ý và mẹo nhỏ
- Chọn ba khía tươi sống, chắc thịt, màu sắc tươi sáng.
- Ngâm ba khía với nước muối pha loãng giúp khử mùi tanh hiệu quả.
- Rang ba khía ở lửa vừa, không nên rang quá lâu sẽ làm ba khía bị khô.
- Khi sốt me sôi, nên hạ nhỏ lửa để sốt không bị cạn và ba khía ngấm đều gia vị.
- Nêm nếm gia vị cho vừa ăn, có thể gia giảm lượng đường, nước mắm tùy theo khẩu vị.
- Ngoài rau răm, bạn có thể dùng thêm các loại rau thơm khác như kinh giới, tía tô để món ăn thêm phần hấp dẫn.
Trình bày món ăn
Xếp ba khía rang me ra đĩa, trang trí thêm rau răm, ớt cắt lát. Món ăn thường được dùng nóng với cơm trắng.
Bàn ăn ba khía rang me
Thông tin bổ sung
Ba khía rang me chua ngọt là món ăn dân dã, giàu canxi và chất dinh dưỡng. Món ăn này thường được dùng làm món mặn ăn cơm trong bữa ăn gia đình hoặc có thể là món nhậu hấp dẫn.
Kết luận
Vậy là bạn đã hoàn thành xong món ba khía rang me chua ngọt thơm ngon, đậm đà. Hãy vào bếp trổ tài ngay để chiêu đãi cả nhà nhé! Đừng quên chia sẻ thành quả và khám phá thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác tại website “Khám Phá Lịch Sử”.
