Bạch tuộc hấp – nghe cái tên thôi đã thấy hấp dẫn rồi phải không nào! Món ăn dân dã này không chỉ dễ làm mà hương vị còn vô cùng thơm ngon, hấp dẫn. Đặc biệt, khi kết hợp bạch tuộc với lá ổi và sả, bạn sẽ có ngay một món ăn độc đáo, thơm lừng, đánh thức vị giác của cả nhà. Hãy cùng “Khám Phá Lịch Sử” vào bếp trổ tài ngay món bạch tuộc hấp lá ổi và hấp sả này nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để có món bạch tuộc hấp lá ổi và hấp sả thơm ngon đúng điệu, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
Nguyên liệu chính:
- Bạch tuộc tươi sống: 500g (nên chọn loại bạch tuộc size vừa, thịt dày)
- Lá ổi: 1 nắm lớn (khoảng 15-20 lá, chọn lá bánh tẻ không quá non cũng không quá già)
- Sả: 5-6 cây
- Gừng: 1 củ nhỏ
- Ớt: 2-3 quả (tùy khẩu vị)
- Chanh: 1 quả
- Rau sống ăn kèm: xà lách, rau thơm, dưa leo… (tùy sở thích)
Gia vị:
- Muối hạt: 2 thìa cà phê
- Hạt nêm: 1 thìa cà phê
- Đường: 1/2 thìa cà phê
- Tiêu xay: 1/2 thìa cà phê
Dụng cụ cần thiết
- Nồi hấp
- Dao
- Thớt
- Bát tô
- Đĩa
Bạch tuộc hấp lá ổi
Các bước thực hiện món bạch tuộc hấp lá ổi và hấp sả
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Bạch tuộc: Lộn trái phần đầu bạch tuộc, bóp bỏ túi mực, mắt và phần cứng ở miệng. Sau đó, bóp kỹ bạch tuộc với muối hạt và 1/2 quả chanh để khử mùi tanh. Rửa sạch bạch tuộc lại với nước lạnh rồi để ráo.
- Lá ổi: Rửa sạch, để ráo nước.
- Sả: 2 cây đập dập, phần còn lại thái lát mỏng.
- Gừng: Cạo vỏ, 1/2 thái lát mỏng, phần còn lại băm nhỏ.
- Ớt: Bỏ cuống, thái lát.
Bước 2: Hấp bạch tuộc
- Xếp 1/2 chỗ lá ổi, sả đập dập và gừng thái lát xuống đáy nồi hấp.
- Cho bạch tuộc lên trên, rưới lên bạch tuộc 1/2 thìa cà phê hạt nêm và 1/2 thìa cà phê tiêu xay.
- Phủ tiếp phần lá ổi và sả còn lại lên trên bạch tuộc.
- Đổ nước vào nồi hấp (lưu ý mực nước không chạm đến bạch tuộc), đun sôi.
- Khi nước sôi, hấp bạch tuộc khoảng 15-20 phút (tùy kích thước bạch tuộc).
- Dùng đũa xiên thử vào phần thịt dày nhất của bạch tuộc, nếu thấy bạch tuộc chuyển màu hồng nhạt, không còn chảy nước màu hồng là đã chín.
Bước 3: Pha nước chấm
Cho vào bát 2 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê nước cốt chanh, gừng băm nhỏ, ớt thái lát, khuấy đều.
Bước 4: Trình bày và thưởng thức
- Lấy bạch tuộc ra khỏi nồi hấp, để nguội bớt rồi thái miếng vừa ăn.
- Xếp bạch tuộc ra đĩa, trang trí thêm rau sống, dưa leo cho đẹp mắt.
Bạch tuộc hấp lá ổi và hấp sả ăn kèm với nước chấm chua ngọt, rau sống và bún tươi là ngon “hết sẩy” đấy!
Lưu ý và mẹo nhỏ
- Để bạch tuộc giòn ngon hơn, bạn có thể cho thêm vài lát gừng và chút rượu trắng vào lúc hấp.
- Khi hấp bạch tuộc, bạn không nên mở nắp nồi quá nhiều lần vì sẽ làm bạch tuộc lâu chín và mất đi mùi thơm đặc trưng.
- Nếu không có lá ổi, bạn có thể thay thế bằng lá chuối hoặc lá rong biển.
- Để món ăn thêm phần hấp dẫn, bạn có thể trang trí đĩa bạch tuộc với cà chua, dưa leo tỉa hoa…
Bạch tuộc hấp sả
Thông tin bổ sung
Bạch tuộc là loại hải sản giàu dinh dưỡng, chứa nhiều protein, vitamin và khoáng chất tốt cho sức khỏe. Món bạch tuộc hấp lá ổi và hấp sả không chỉ thơm ngon mà còn rất dễ tiêu hóa, phù hợp với mọi lứa tuổi.
Chuyên gia ẩm thực Nguyễn Thị Hương chia sẻ: “Bí quyết để có món bạch tuộc hấp ngon chính là khâu chọn nguyên liệu. Bạn nên chọn bạch tuộc tươi sống, thịt săn chắc, có màu trắng hồng tự nhiên. Lá ổi và sả cũng nên chọn loại tươi mới để món ăn dậy mùi thơm hấp dẫn.”
Vậy là bạn đã hoàn thành xong món bạch tuộc hấp lá ổi và hấp sả thơm ngon khó cưỡng rồi! Còn chần chừ gì nữa mà không vào bếp trổ tài ngay thôi nào!
Hãy chia sẻ thành quả của bạn với “Khám Phá Lịch Sử” bằng cách để lại bình luận bên dưới nhé! Và đừng quên theo dõi chúng tôi để khám phá thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác!
