Bạch tuộc nhúng lá me, nghe cái tên thôi đã đủ kích thích vị giác rồi phải không nào? Sự kết hợp hài hòa giữa vị ngọt tự nhiên của bạch tuộc tươi rói, vị chua thanh mát của lá me non cùng chút cay nồng của ớt hiểm tạo nên một hương vị khó cưỡng. Món ăn này không chỉ ngon miệng mà còn rất bắt mắt với màu sắc hấp dẫn, thích hợp để chiêu đãi cả nhà trong những dịp đặc biệt hoặc đơn giản là bữa cơm sum vầy cuối tuần.
Hãy cùng tôi vào bếp khám phá Cách Làm Bạch Tuộc Nhúng Lá Me đơn giản mà ngon khó cưỡng nhé! Đảm bảo bạn sẽ ghi điểm tuyệt đối trong mắt gia đình và bạn bè đấy!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để có món bạch tuộc nhúng lá me ngon đúng điệu, chúng ta cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Bạch tuộc tươi: 500g (chọn con to, thịt dày, da sáng bóng)
- Lá me non: 100g
- Sả: 3 cây
- Ớt hiểm: 5 trái (tùy chỉnh theo khẩu vị)
- Tỏi: 1 củ
- Gừng: 1 nhánh nhỏ
- Hành tím: 2 củ
- Gia vị: Muối, đường, nước mắm, hạt nêm, tiêu, dầu ăn.
Lưu ý khi chọn nguyên liệu:
- Nên chọn bạch tuộc tươi sống để đảm bảo độ giòn ngọt. Nếu dùng bạch tuộc đông lạnh, cần rã đông hoàn toàn trước khi chế biến.
- Lá me non có vị chua thanh dịu nhẹ, nếu không có lá me non có thể thay thế bằng me chín, tuy nhiên cần điều chỉnh lượng đường cho phù hợp.
- Tùy chỉnh lượng ớt hiểm theo khẩu vị ăn cay của gia đình.
Dụng cụ cần thiết
- Nồi
- Chảo
- Dao
- Thớt
- Bát tô
- Đũa, thìa
- Bếp ga hoặc bếp điện
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Bạch tuộc: Lộn phần đầu bạch tuộc, bỏ túi mật, mắt và răng. Rửa sạch với nước muối pha loãng, sau đó rửa lại với nước lạnh cho thật sạch. Có thể dùng gừng, rượu trắng hoặc giấm để khử mùi tanh của bạch tuộc.
- Lá me non: Nhặt lấy lá, rửa sạch, để ráo.
- Sả: 2 cây đập dập, 1 cây còn lại băm nhỏ.
- Ớt hiểm: Bỏ cuống, rửa sạch, băm nhỏ.
- Tỏi: Bóc vỏ, băm nhỏ.
- Gừng: Cạo vỏ, rửa sạch, thái sợi.
- Hành tím: Bóc vỏ, băm nhỏ.
Bước 2: Luộc bạch tuộc
- Cho nước vào nồi, thêm sả đập dập, gừng thái sợi và 1/2 thìa cà phê muối, đun sôi.
- Khi nước sôi, thả bạch tuộc vào luộc chín. Lưu ý không luộc quá lâu, bạch tuộc sẽ bị dai.
- Bạch tuộc chín vớt ra, ngâm vào bát nước đá lạnh khoảng 5 phút cho thịt được giòn.
- Sau đó, vớt bạch tuộc ra, để ráo, cắt miếng vừa ăn.
Bước 3: Làm nước chấm me
- Phi thơm hành tím băm với 1 thìa canh dầu ăn.
- Cho lá me non vào xào sơ, thêm 1 bát con nước lọc, đun sôi.
- Nêm nếm gia vị gồm 1 thìa canh đường, 1/2 thìa canh nước mắm, 1/4 thìa cà phê hạt nêm, ớt băm (tùy khẩu vị) sao cho vừa ăn.
- Đun thêm 2-3 phút cho lá me ra hết vị chua rồi tắt bếp.
Bước 4: Hoàn thành món ăn
- X xếp bạch tuộc luộc ra đĩa, rưới nước chấm me lên trên.
- Rắc thêm chút sả băm, ớt băm, tiêu xay lên trên cho thơm.
Bạch tuộc nhúng lá me
Lưu ý và mẹo nhỏ
- Để món ăn thêm phần hấp dẫn, bạn có thể trình bày bạch tuộc ra đĩa, trang trí thêm rau sống, dưa leo, cà chua…
- Nên thưởng thức món ăn khi còn nóng để cảm nhận hết hương vị thơm ngon.
Thông tin bổ sung
Bạch tuộc là loại hải sản giàu dinh dưỡng, chứa nhiều protein, vitamin và khoáng chất tốt cho sức khỏe. Món bạch tuộc nhúng lá me có thể ăn kèm với cơm trắng, bún hoặc bánh mì đều rất ngon. Bạn cũng có thể tham khảo thêm cách làm các món ăn khác từ bạch tuộc như:
- Cách làm bạch tuộc xào thập cẩm
- Bạch tuộc nướng muối ớt
- Bạch tuộc hấp gừng sả
Kết luận
Vậy là chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã hoàn thành món bạch tuộc nhúng lá me chua cay đậm đà, hấp dẫn rồi. Chúc bạn thành công và có những bữa ăn ngon miệng bên gia đình! Đừng quên chia sẻ thành phẩm của bạn với chúng tôi nhé! Ngoài ra bạn cũng có thể tham khảo thêm Cách làm cao lầu, một món ăn cũng hấp dẫn không kém.
