Bạch tuộc xào cần tây và hành gừng là một món ăn ngon, dễ làm, thích hợp cho bữa cơm gia đình ngày hè. Bạch tuộc giòn sần sật hòa quyện cùng vị ngọt thanh của cần tây và hương thơm ấm nồng của gừng, tạo nên một hương vị hài hòa khó cưỡng. Hãy cùng “Khám Phá Lịch Sử” vào bếp trổ tài món ngon này nhé!
Nguyên liệu (cho 2-3 người ăn)
- Bạch tuộc tươi: 500g
- Cần tây: 200g
- Gừng: 1 nhánh nhỏ
- Hành tím: 2 củ
- Tỏi: 3 tép
- Ớt sừng: 1 quả (tùy chọn, cho người thích ăn cay)
- Gia vị: Dầu ăn, hạt nêm, bột ngọt, nước mắm, tiêu xay.
Dụng cụ
- Dao, thớt
- Chảo chống dính
- Bát tô
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Bạch tuộc làm sạch, bóp với một ít muối và gừng đập dập để khử mùi tanh. Rửa sạch lại với nước, để ráo.
- Cần tây rửa sạch, cắt khúc khoảng 4-5cm. Tách riêng phần thân và phần lá để xào.
- Gừng cạo vỏ, thái sợi.
- Hành tím bóc vỏ, băm nhỏ.
- Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
- Ớt sừng bỏ cuống, thái lát (nếu dùng).
Bước 2: Chần bạch tuộc
- Đun sôi một nồi nước với một ít gừng đập dập.
- Cho bạch tuộc vào chần sơ qua trong khoảng 1-2 phút, đến khi bạch tuộc chuyển màu hồng nhạt thì vớt ra, để ráo.
Bước 3: Xào bạch tuộc
- Bắc chảo lên bếp, cho 2 thìa canh dầu ăn vào đun nóng.
- Phi thơm hành tím và tỏi băm.
- Cho bạch tuộc vào xào, nêm thêm 1 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, đảo đều tay.
- Tiếp tục cho phần thân cần tây vào xào cùng.
Bước 4: Hoàn thành món ăn
- Khi cần tây vừa chín tới, cho phần lá cần tây, gừng thái sợi và ớt sừng vào đảo đều.
- Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
- Tắt bếp, rắc thêm một ít tiêu xay lên trên.
- Cho bạch tuộc xào cần tây ra đĩa, trang trí thêm một ít rau thơm cho đẹp mắt.
Lưu ý và mẹo nhỏ
- Chần bạch tuộc sơ qua nước sôi giúp bạch tuộc giòn ngon hơn, không bị dai.
- Nên xào bạch tuộc ở lửa lớn để món ăn nhanh chín, giữ được độ giòn của bạch tuộc.
- Bạn có thể thay thế bạch tuộc tươi bằng bạch tuộc đông lạnh. Tuy nhiên, nên rã đông bạch tuộc hoàn toàn trước khi chế biến.
