Bạch tuộc xào dứa là món ăn quen thuộc trong bữa cơm gia đình Việt. Sự kết hợp hài hòa giữa vị giòn dai của bạch tuộc, chua ngọt của dứa cùng hương thơm của các loại gia vị tạo nên một món ăn ngon miệng, hấp dẫn. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn Cách Làm Bạch Tuộc Xào Dứa đơn giản, dễ thực hiện ngay tại nhà.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để có món bạch tuộc xào dứa thơm ngon đúng điệu, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Bạch tuộc: 500g (chọn bạch tuộc tươi, có màu sắc sáng bóng, thịt săn chắc)
- Dứa chín: 1/2 quả (nên chọn dứa vừa chín tới, không quá chua hoặc quá nhạt)
- Cần tây: 2 cây
- Hành tây: 1 củ nhỏ
- Tỏi: 1 củ
- Ớt sừng: 1 quả (tùy theo khẩu vị ăn cay)
- Hành lá, rau mùi: 50g
- Gia vị: Dầu ăn, hạt nêm, bột ngọt, nước mắm, đường, tiêu xay, tương ớt.
Dụng cụ cần thiết
Để chế biến món ăn này, bạn cần chuẩn bị một số dụng cụ cơ bản sau:
- Dao, thớt
- Chảo chống dính
- Muỗng, đũa
- Bát tô
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Bạch tuộc làm sạch, bóp với một chút muối và gừng đập dập để khử mùi tanh. Sau đó, rửa sạch lại với nước và để ráo. Thái bạch tuộc thành miếng vừa ăn.
Dứa gọt vỏ, bỏ mắt, thái miếng vừa ăn. Cần tây rửa sạch, thái khúc. Hành tây bóc vỏ, thái múi cau. Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Ớt sừng bỏ cuống, thái lát. Hành lá, rau mùi nhặt rửa sạch, thái nhỏ.
Bước 2: Ướp bạch tuộc
Cho bạch tuộc vào tô, thêm 1 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, 1/2 thìa cà phê tiêu xay, 1 thìa canh nước mắm, 1/2 thìa canh đường, trộn đều và ướp khoảng 15 phút cho bạch tuộc ngấm gia vị.
Bước 3: Xào bạch tuộc
Bắc chảo lên bếp, cho 2 thìa canh dầu ăn vào đun nóng. Cho tỏi băm vào phi thơm, tiếp đến cho hành tây vào xào cho đến khi hành tây chuyển sang màu trong suốt.
Tiếp theo, cho bạch tuộc đã ướp vào xào săn. Khi bạch tuộc săn lại, cho dứa, cần tây và ớt sừng vào đảo đều.
Bước 4: Hoàn thành món ăn
Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Tắt bếp, cho hành lá, rau mùi đã thái nhỏ vào đảo đều.
Lưu ý và mẹo nhỏ
- Để bạch tuộc giòn ngon, bạn có thể chần sơ bạch tuộc qua nước sôi có pha chút giấm hoặc rượu trắng trước khi xào.
- Khi xào bạch tuộc, bạn nên để lửa lớn và đảo đều tay để bạch tuộc chín đều, không bị dai.
- Nếu thích ăn cay, bạn có thể cho thêm ớt vào xào cùng.
Trình bày món ăn
Múc bạch tuộc xào dứa ra đĩa, trang trí thêm vài lát ớt tỉa hoa và rau mùi cho đẹp mắt. Món ăn này có thể ăn kèm cơm trắng hoặc bún đều rất ngon.
Bạch tuộc xào dứa
Thông tin bổ sung
Món bạch tuộc xào dứa không chỉ ngon miệng mà còn cung cấp nhiều dưỡng chất cho cơ thể. Bạch tuộc là nguồn cung cấp protein, vitamin B12, sắt và selen dồi dào. Dứa chứa nhiều vitamin C, chất xơ và bromelain – một loại enzyme giúp tiêu hóa protein.
Bạn có thể bảo quản món ăn này trong ngăn mát tủ lạnh và ăn trong vòng 2 ngày. Khi ăn, bạn có thể hâm nóng lại để món ăn được ngon hơn.
Bạch tuộc xào dứa
Kết luận
Hy vọng với công thức chi tiết và dễ thực hiện trên đây, bạn đã có thể tự tin vào bếp trổ tài làm món bạch tuộc xào dứa thơm ngon, hấp dẫn chiêu đãi cả nhà. Đừng quên ghé thăm “Khám phá lịch sử” thường xuyên để cập nhật thêm nhiều công thức nấu ăn mới lạ và hấp dẫn khác nhé!
