Bạch tuộc xào dưa leo dưa chua là một món ăn dân dã, quen thuộc trong bữa cơm gia đình Việt, đặc biệt là vào những ngày hè oi ả. Sự kết hợp hài hòa giữa vị giòn ngọt của bạch tuộc, vị chua thanh mát của dưa leo và dưa chua tạo nên một hương vị hấp dẫn, kích thích vị giác, giúp bạn thổi bay cái nóng mùa hè. Hôm nay, hãy cùng “Khám Phá Lịch Sử” vào bếp và khám phá cách làm món bạch tuộc xào dưa leo dưa chua đơn giản mà ngon khó cưỡng này nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để chế biến món bạch tuộc xào dưa leo dưa chua, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Bạch tuộc tươi: 500g (nên chọn bạch tuộc cỡ vừa, thịt dày và săn chắc)
- Dưa leo: 2 quả (chọn quả tươi ngon, vỏ xanh mướt)
- Dưa chua: 200g (nên chọn loại dưa chua giòn, có vị chua dịu)
- Cần tây: 2 cây
- Tỏi: 1 củ nhỏ
- Ớt: 1-2 quả (tùy khẩu vị)
- Hành tím: 1 củ nhỏ
- Gia vị: Dầu ăn, nước mắm, đường, bột ngọt, tiêu xay, muối
Dụng cụ nấu ăn
- Dao
- Thớt
- Chảo chống dính
- Đũa/Muỗng
- Bát tô
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Bạch tuộc: Rửa sạch với nước muối pha loãng, loại bỏ túi mực và phần cứng ở đầu, có thể dùng gừng đập dập chà xát để khử mùi tanh hiệu quả hơn. Sau đó, thái bạch tuộc thành miếng vừa ăn.
- Dưa leo: Rửa sạch, gọt vỏ hoặc để nguyên vỏ tùy thích. Cắt bỏ ruột (nếu muốn), thái lát xéo hoặc miếng vừa ăn.
- Dưa chua: Vắt nhẹ cho ráo nước, thái miếng vừa ăn.
- Cần tây: Rửa sạch, cắt khúc khoảng 3-4cm.
- Tỏi: Bóc vỏ, băm nhuyễn.
- Ớt: Bỏ cuống, thái lát.
- Hành tím: Bóc vỏ, thái lát mỏng.
Bước 2: Xào bạch tuộc
- Bắc chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng.
- Khi dầu nóng, cho tỏi băm và hành tím vào phi thơm.
- Cho bạch tuộc vào xào nhanh tay trên lửa lớn cho đến khi bạch tuộc săn lại thì tắt bếp, trút ra đĩa.
Bước 3: Xào dưa leo và dưa chua
- Cho dưa leo vào chảo (đã xào bạch tuộc) đảo đều tay trong khoảng 1 phút trên lửa lớn.
- Tiếp theo, cho dưa chua vào xào cùng, nêm thêm 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê đường, 1/4 muỗng cà phê bột ngọt, đảo đều cho gia vị ngấm.
Bước 4: Hoàn thành món ăn
- Cho bạch tuộc đã xào vào chảo dưa leo, dưa chua. Đảo đều tay cho tất cả nguyên liệu được trộn đều.
- Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
- Thêm cần tây, ớt vào đảo thêm 30 giây nữa rồi tắt bếp.
Lưu ý và mẹo nhỏ
- Để bạch tuộc được giòn ngon, bạn có thể chần sơ bạch tuộc qua nước sôi có pha chút giấm hoặc rượu trắng trước khi xào.
- Không nên xào bạch tuộc quá lâu vì sẽ khiến thịt bị dai, mất đi độ ngọt tự nhiên.
- Tùy theo khẩu vị, bạn có thể điều chỉnh lượng gia vị cho phù hợp.
Bạch tuộc xào dưa leo dưa chua
Trình bày món ăn
- Cho bạch tuộc xào dưa leo dưa chua ra đĩa, trang trí thêm vài lát ớt, ngò rí cho đẹp mắt.
- Món này thường được dùng nóng với cơm trắng.
Thông tin bổ sung
- Bạch tuộc là loại thực phẩm giàu dinh dưỡng, chứa nhiều protein, vitamin và khoáng chất tốt cho sức khỏe.
- Dưa leo và dưa chua có tính mát, giúp giải nhiệt, thanh lọc cơ thể.
Món bạch tuộc xào dưa leo dưa chua
Kết luận
Vậy là bạn đã hoàn thành món bạch tuộc xào dưa leo dưa chua thơm ngon, hấp dẫn rồi đấy. Chúc bạn thành công và có những bữa ăn ngon miệng bên gia đình! Hãy chia sẻ thành quả của bạn với “Khám Phá Lịch Sử” bằng cách để lại bình luận bên dưới nhé. Và đừng quên ghé thăm website của chúng tôi để khám phá thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác nữa nhé!
