Bánh bà Lai, món quà quê dân dã với lớp vỏ ngoài giòn tan, thơm lừng hòa quyện cùng nhân đậu xanh ngọt ngào, béo bùi, đã trở thành một phần ký ức tuổi thơ của biết bao thế hệ người Việt. Hương vị mộc mạc, giản dị ấy luôn có sức lay động đặc biệt, đưa ta về với những miền quê yên bình, nơi góc bếp thơm nồng và đầy ắp kỷ niệm.
Hôm nay, hãy cùng “Khám Phá Lịch Sử” vào bếp và tự tay thực hiện món bánh thơm ngon, hấp dẫn này nhé! Đảm bảo bạn sẽ bất ngờ bởi cách làm đơn giản đến không ngờ đấy!
Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị
Để tạo nên hương vị bánh bà Lai thơm ngon đúng điệu, chúng ta cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
Phần Vỏ Bánh
- 300g bột nếp: Nên chọn loại bột nếp mới, có màu trắng tinh, khô ráo và mùi thơm tự nhiên để vỏ bánh được dẻo ngon.
- 100g bột tẻ: Giúp vỏ bánh giòn hơn, không bị quá dẻo.
- 50g đường: Tạo vị ngọt dịu cho vỏ bánh.
- 300ml nước ấm: Dùng để nhào bột, nước ấm sẽ giúp bột hòa quyện dễ hơn.
Phần Nhân Bánh
- 200g đậu xanh đã cà vỏ: Nên chọn loại đậu xanh hạt to, đều màu, không bị sâu mọt.
- 100g đường: Điều chỉnh lượng đường tùy theo khẩu vị.
- 50g dầu ăn: Giúp nhân bánh béo ngậy, không bị khô.
- 1/2 thìa cà phê muối: Tăng hương vị đậm đà cho nhân bánh.
Nguyên Liệu Phụ
- Dầu ăn: Dùng để chiên bánh.
- Vừng trắng rang chín: Tăng thêm hương vị thơm b béo cho bánh.
Dụng Cụ Làm Bánh
- Tô lớn: Dùng để nhào bột.
- Chảo chống dính: Dùng để chiên bánh.
- Muỗng, đũa: Dùng để khuấy bột, trộn nhân.
- Giấy thấm dầu: Dùng để thấm dầu thừa sau khi chiên bánh.
Nguyên liệu làm bánh bà Lai
Các Bước Thực Hiện
Bước 1: Làm Nhân Bánh
- Đậu xanh ngâm nước ấm khoảng 2-3 tiếng cho mềm, đãi sạch vỏ, hấp chín.
- Cho đậu xanh đã hấp chín, đường, muối vào máy xay nhuyễn.
- Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng, cho đậu xanh vào sên đến khi nhân dẻo mịn, không dính tay là được.
Bước 2: Làm Vỏ Bánh
- Cho bột nếp, bột tẻ, đường vào tô lớn, trộn đều.
- Từ từ đổ nước ấm vào tô bột, vừa đổ vừa dùng tay nhào đến khi bột thành một khối dẻo mịn, không dính tay.
- Chia bột thành những phần nhỏ đều nhau.
Bước 3: Tạo Hình Và Chiên Bánh
- Ấn dẹt viên bột, cho nhân đậu xanh vào giữa, vo tròn lại.
- Ấn nhẹ viên bánh cho dẹt xuống, tạo hình cho bánh.
- Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho bánh vào chiên vàng đều hai mặt.
- Vớt bánh ra, đặt lên giấy thấm dầu cho ráo.
Bước 4: Hoàn Thành Và Thưởng Thức
- Lăn bánh qua vừng trắng rang chín.
- Bày bánh ra đĩa và thưởng thức khi còn nóng.
Lưu Ý Và Mẹo Nhỏ
- Nên chọn đậu xanh đã cà vỏ để tiết kiệm thời gian sơ chế.
- Khi sên nhân bánh, bạn có thể nêm nếm lại cho vừa khẩu vị.
- Nên chiên bánh ở lửa vừa, không nên chiên lửa quá to sẽ khiến bánh bị cháy bên ngoài mà bên trong chưa chín.
- Bánh bà Lai ngon nhất khi ăn nóng, vỏ bánh giòn rụm, nhân đậu xanh béo ngậy.
Bánh bà Lai
Thông Tin Bổ Sung
Bánh bà Lai có thể bảo quản trong hộp kín ở nhiệt độ phòng trong khoảng 1-2 ngày. Khi ăn, bạn có thể hâm nóng lại bánh bằng cách cho vào lò vi sóng hoặc nồi chiên không dầu.
Bánh bà Lai thường được ăn kèm với trà nóng. Vị ngọt bùi của bánh kết hợp với vị chát nhẹ của trà tạo nên một sự kết hợp hoàn hảo.
Hy vọng với công thức chi tiết từ “Khám Phá Lịch Sử”, bạn có thể tự tin trổ tài thực hiện món bánh bà Lai thơm ngon, hấp dẫn này để chiêu đãi cả gia đình. Chúc bạn thành công và đừng quên ghé thăm “Khám Phá Lịch Sử” để khám phá thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác nhé!
Nếu bạn có bất kỳ thắc mắc hay chia sẻ nào về công thức làm bánh bà Lai, hãy để lại bình luận bên dưới nhé!
