Bạn đã bao giờ tò mò về sức mạnh kỳ diệu của baking soda trong việc tạo nên những chiếc bánh bông lan xốp mềm, bánh quy giòn tan hay bánh rán phồng rộp hấp dẫn chưa? Baking soda, hay còn gọi là thuốc muối, là “bí kíp” quen thuộc trong căn bếp của nhiều người, giúp các món bánh nở bung đẹp mắt và mang đến hương vị thơm ngon khó cưỡng.
Hôm nay, hãy cùng “Khám Phá Lịch Sử” khám phá Cách Làm Bánh Bằng Baking Soda qua bài viết chi tiết dưới đây, từ đó tự tin trổ tài làm nên những mẻ bánh thơm ngon, chiêu đãi cả gia đình nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để làm bánh bằng baking soda, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
Nguyên liệu chính:
- Bột mì đa dụng: 200g (có thể thay thế bằng bột mì số 11 hoặc bột mì cake flour tùy loại bánh)
- Baking soda: Lượng baking soda được sử dụng sẽ phụ thuộc vào công thức cụ thể và loại bánh bạn muốn làm. Thông thường, với 200g bột mì, bạn sẽ cần khoảng 1/2 – 1 thìa cà phê baking soda.
- Đường: 100g (có thể điều chỉnh lượng đường theo khẩu vị, sử dụng đường kính trắng hoặc đường vàng đều được)
- Trứng gà: 2 quả (chọn trứng gà tươi, bảo quản ở nhiệt độ phòng)
- Sữa tươi không đường: 100ml (có thể thay thế bằng sữa chua không đường hoặc nước lọc)
- Dầu ăn: 50ml (nên chọn loại dầu ăn có hương vị trung tính như dầu hạt cải, dầu hướng dương)
Nguyên liệu tạo vị (tùy chọn):
- Vani chiết xuất: 1 thìa cà phê (giúp tạo hương thơm hấp dẫn cho bánh)
- Muối: 1/4 thìa cà phê (tăng hương vị cho bánh)
- Các nguyên liệu khác: Bột cacao, socola chip, các loại hạt, trái cây khô,… tùy theo công thức và sở thích.
Dụng cụ cần thiết
- Âu trộn bột
- Phới lồng
- Máy đánh trứng (nếu có)
- Khuôn bánh
- Giấy nến (nếu cần)
- Lò nướng
Cách làm bánh bằng baking soda: Nguyên liệu
Các bước thực hiện
Bước 1: Trộn đều nguyên liệu khô
- Cho bột mì, baking soda, đường, muối (nếu có) vào âu trộn bột. Dùng phới lồng trộn đều để các nguyên liệu hòa quyện vào nhau.
Bước 2: Trộn đều nguyên liệu ướt
- Trong một âu khác, đánh tan trứng gà với dầu ăn và sữa tươi. Bạn có thể sử dụng máy đánh trứng để tiết kiệm thời gian và công sức, hoặc đánh bằng phới lồng cho đến khi hỗn hợp đồng nhất.
Bước 3: Kết hợp nguyên liệu
- Từ từ đổ hỗn hợp nguyên liệu ướt vào âu chứa nguyên liệu khô, vừa đổ vừa dùng phới lồng trộn đều cho đến khi hỗn hợp đồng nhất, không còn bột vón cục. Tránh trộn quá lâu sẽ khiến bánh bị chai sau khi nướng.
Bước 4: Cho thêm nguyên liệu tạo vị
- Lúc này, bạn có thể cho thêm các nguyên liệu tạo vị yêu thích vào hỗn hợp bột, ví dụ như vani chiết xuất, socola chip, các loại hạt,… Trộn đều cho đến khi các nguyên liệu được phân bố đều trong bột.
Bước 5: Nướng bánh
- Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 170 độ C trong khoảng 10 phút.
- Lót giấy nến vào khuôn bánh (nếu cần).
- Đổ hỗn hợp bột vào khuôn bánh, dàn đều bề mặt.
- Cho khuôn bánh vào lò nướng và nướng trong khoảng 30-40 phút, hoặc cho đến khi bánh chín vàng đều.
- Bạn có thể kiểm tra bánh chín bằng cách dùng tăm xiên vào giữa bánh, nếu rút tăm ra thấy tăm khô, không dính bột là bánh đã chín.
Bước 6: Hoàn thành và thưởng thức
- Lấy bánh ra khỏi lò, để nguội bớt trên rack.
- Sau đó, bạn có thể thưởng thức bánh ngay hoặc trang trí thêm theo sở thích.
Lưu ý và mẹo nhỏ
- Baking soda là nguyên liệu tạo độ nở cho bánh, vì vậy cần sử dụng đúng liều lượng được ghi trong công thức. Nếu cho quá ít baking soda, bánh sẽ không nở được, còn nếu cho quá nhiều, bánh sẽ có vị mặn và mùi khai khó chịu.
- Khi trộn bột, bạn chỉ nên trộn cho đến khi hỗn hợp đồng nhất, không còn bột vón cục là được. Tránh trộn quá lâu sẽ khiến bánh bị chai sau khi nướng.
- Thời gian nướng bánh có thể thay đổi tùy thuộc vào loại lò nướng và kích thước khuôn bánh. Bạn nên theo dõi bánh trong quá trình nướng và điều chỉnh thời gian cho phù hợp.
Cách làm bánh bằng baking soda: Thành phẩm
Thông tin bổ sung
Bánh làm từ baking soda có thể bảo quản ở nhiệt độ phòng trong hộp kín khoảng 2-3 ngày hoặc trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 tuần.
Bên cạnh công thức bánh cơ bản trên, bạn có thể tham khảo thêm nhiều cách làm bánh khác nhau bằng baking soda trên “Khám Phá Lịch Sử” như:
Chúc các bạn thành công và có những mẻ bánh thơm ngon chiêu đãi cả gia đình! Đừng quên chia sẻ thành quả của bạn với “Khám Phá Lịch Sử” nhé!
