Bột năng, thứ bột trắng tinh, mịn màng, tưởng chừng đơn giản nhưng lại là linh hồn của biết bao món bánh thơm ngon, dân dã trong ẩm thực Việt. Từ những chiếc bánh trôi nước ngọt ngào, những viên bánh chay dai giòn sần sật, cho đến lớp áo bánh xèo vàng ươm giòn rụm, tất cả đều mang đến hương vị khó quên.
Hôm nay, hãy cùng “Khám Phá Lịch Sử” khám phá thế giới đa dạng của bánh làm từ bột năng và bí quyết để tạo nên những chiếc bánh ngon chuẩn vị nhé!
Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị
Để làm ra những chiếc bánh bột năng thơm ngon, chúng ta cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
Phần Bột Bánh:
- 200g bột năng
- 50g bột gạo (giúp bánh có độ dẻo dai hơn)
- 5g bột bắp (tạo độ bóng đẹp cho bánh)
- 10g đường (tùy chỉnh theo khẩu vị)
- 1/2 thìa cà phê muối
- 250ml nước sôi (có thể điều chỉnh lượng nước tùy loại bột)
Phần Nhân Bánh (tùy chọn):
- Đậu xanh: 200g (ngâm nước ấm 2 tiếng, hấp chín và xay nhuyễn)
- Đường: 50g (tùy chỉnh theo khẩu vị)
- Dừa nạo: 50g
- Muối: 1/4 thìa cà phê
Nguyên Liệu Khác:
- Dầu ăn
- Mè rang (tùy chọn)
- Nước cốt dừa (dùng cho một số loại bánh)
Dụng Cụ Làm Bánh
Để quá trình làm bánh diễn ra thuận lợi, bạn cần chuẩn bị một số dụng cụ sau:
- Tô lớn để nhào bột
- Muỗng, phới đánh trứng
- Nồi hấp
- Chảo chống dính
- Màng bọc thực phẩm
- Dao, thớt
Các Bước Thực Hiện
Bước 1: Trộn Bột
- Cho bột năng, bột gạo, bột bắp, đường và muối vào một tô lớn. Trộn đều các nguyên liệu khô.
- Từ từ cho nước sôi vào tô bột, vừa cho vừa khuấy đều bằng muỗng hoặc phới đánh trứng.
- Nhào bột cho đến khi bột mịn, không còn dính tay. Nếu bột khô, bạn có thể thêm nước sôi, mỗi lần một ít, và tiếp tục nhào.
- Vo tròn khối bột, bọc kín bằng màng bọc thực phẩm và để bột nghỉ khoảng 30 phút.
Bước 2: Làm Nhân Bánh (Tùy Chọn)
- Nếu bạn muốn làm bánh có nhân, hãy tham khảo công thức làm nhân đậu xanh phổ biến dưới đây:
- Cho đậu xanh đã hấp chín vào tô, dùng muỗng hoặc nĩa tán nhuyễn.
- Thêm đường, dừa nạo và muối vào, trộn đều.
- Viên hỗn hợp nhân thành những viên tròn nhỏ vừa ăn.
Bước 3: Tạo Hình Bánh
- Sau khi bột nghỉ, chia bột thành những phần nhỏ đều nhau.
- Ấn dẹt từng phần bột, cho nhân vào giữa và vo tròn lại.
- Tùy theo sở thích, bạn có thể tạo hình bánh khác nhau như: bánh hình tròn, hình bầu dục, hình tam giác…
Bước 4: Hấp Bánh
- Đun sôi nước trong nồi hấp.
- Xếp bánh lên xửng hấp đã thoa một lớp dầu ăn mỏng.
- Hấp bánh trong khoảng 15-20 phút hoặc đến khi bánh chín trong.
- Bánh chín là khi bánh chuyển sang màu trong, dùng tăm xiên vào bánh không thấy dính.
Bánh bột năng hấp
Lưu Ý Và Mẹo Nhỏ
- Nên dùng nước sôi để nhào bột, giúp bột chín đều và tạo độ dẻo dai cho bánh.
- Không nên nhào bột quá lâu, bánh sẽ bị chai cứng.
- Khi hấp bánh, nên thoa một lớp dầu ăn mỏng lên xửng hấp để tránh bánh bị dính.
- Để kiểm tra bánh chín, bạn có thể dùng tăm xiên vào bánh, nếu tăm không dính bột là bánh đã chín.
Trình Bày Món Ăn
Bánh bột năng sau khi hấp có thể thưởng thức ngay khi còn nóng. Bạn có thể rắc thêm mè rang hoặc chan nước cốt dừa lên trên để tăng thêm hương vị.
Ngoài ra, bạn có thể biến tấu món bánh bột năng hấp bằng cách chiên vàng đều các mặt bánh. Bánh sau khi chiên sẽ có lớp vỏ ngoài giòn rụm, bên trong dẻo thơm hấp dẫn.
Bánh bột năng chiên
Thông Tin Bổ Sung
Bột năng là nguyên liệu dễ tìm mua ở các chợ, siêu thị hoặc cửa hàng bán nguyên liệu làm bánh. Bạn có thể bảo quản bột năng ở nơi khô ráo, thoáng mát để sử dụng được lâu hơn.
Bánh bột năng không chỉ là món ăn ngon miệng mà còn chứa nhiều giá trị dinh dưỡng. Bột năng giàu tinh bột, cung cấp năng lượng cho cơ thể.
Hãy thử trổ tài làm món bánh bột năng đơn giản này để chiêu đãi cả nhà nhé. Chúc bạn thành công!
Bạn đã thử làm bánh bột năng theo công thức này chưa? Hãy chia sẻ thành quả và kinh nghiệm của bạn với chúng tôi bằng cách để lại bình luận bên dưới nhé!
Đừng quên ghé thăm website “Khám Phá Lịch Sử” để khám phá thêm nhiều công thức món ngon hấp dẫn khác:
