Bánh bao – món ăn quen thuộc trong bữa sáng của người Việt, mang đến hương vị thơm ngon, nóng hổi và đầy năng lượng. Bạn có biết rằng bạn có thể tự tay làm những chiếc bánh bao trắng mịn, thơm phức ngay tại nhà chỉ với chiếc nồi cơm điện quen thuộc? Hãy cùng “Khám Phá Lịch Sử” khám phá Cách Làm Bánh Bao Bằng Nồi Cơm điện đơn giản bất ngờ, thành công mỹ mãn nhé!
Bí mật cho món bánh bao bằng nồi cơm điện thơm ngon khó cưỡng
Bánh bao hấp dẫn bởi lớp vỏ bánh mềm xốp, trắng muốt, kết hợp cùng phần nhân đậm đà, thơm ngon. Bí mật để làm nên món bánh bao bằng nồi cơm điện thành công nằm ở việc lựa chọn nguyên liệu tươi ngon và kỹ thuật nhào bột, ủ bột đúng cách.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Phần vỏ bánh:
- 250gr bột mì đa dụng
- 5gr men nở instant
- 40gr đường
- 1/2 thìa cà phê muối
- 120ml sữa tươi không đường (ấm khoảng 40 độ C)
- 20ml dầu ăn
Phần nhân bánh:
- 300gr thịt heo xay
- 1 củ hành tây (băm nhỏ)
- Nấm mèo (ngâm nở, băm nhỏ)
- Miến (ngâm mềm, cắt khúc) – tùy chọn
- Gia vị: Nước mắm, hạt tiêu, dầu hào, đường, hành tím băm
Dụng cụ cần thiết
- Nồi cơm điện
- Bát lớn
- Màng bọc thực phẩm
- Giấy nến
Các bước thực hiện
Bước 1: Trộn bột và kích hoạt men nở
- Cho bột mì, men nở, đường, muối vào bát lớn, trộn đều.
- Từ từ cho sữa tươi ấm vào bát bột, vừa cho vừa khuấy đều đến khi hỗn hợp bột hòa quyện thành một khối dẻo mịn.
- Thêm dầu ăn vào bột, nhào kỹ khoảng 10-15 phút cho đến khi bột mịn màng, đàn hồi.
Bước 2: Ủ bột lần 1
- Phủ một lớp dầu ăn mỏng lên bề mặt khối bột, bọc kín bát bột bằng màng bọc thực phẩm.
- Ủ bột ở nơi ấm áp khoảng 1-2 tiếng cho đến khi bột nở gấp đôi.
Bước 3: Làm nhân bánh
- Trộn đều thịt heo xay, hành tây băm, nấm mèo, miến (nếu dùng) cùng các gia vị: 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng canh dầu hào, 1/2 muỗng cà phê đường, 1/4 muỗng cà phê tiêu, hành tím băm.
- Bắc chảo lên bếp, cho một ít dầu ăn vào đun nóng. Cho phần nhân bánh vào xào chín, nêm nếm gia vị vừa ăn.
Bước 4: Tạo hình bánh
- Lấy khối bột đã ủ ra, nhào sơ qua để loại bỏ bọt khí.
- Chia bột thành các phần nhỏ bằng nhau (khoảng 50gr/phần).
- Cán mỏng mỗi phần bột, cho nhân bánh vào giữa và túm mép bột lại.
- Đặt bánh vào giấy nến đã cắt sẵn.
Bước 5: Hấp bánh bằng nồi cơm điện
- Cho một lượng nước vừa đủ vào nồi cơm điện, đặt xửng hấp lên trên.
- Xếp bánh vào xửng hấp, lưu ý không xếp quá chật.
- Bật chế độ “Cook” (nấu) của nồi cơm điện khoảng 10 phút, sau đó chuyển sang chế độ “Warm” (giữ ấm) và hấp thêm 20-25 phút là bánh chín.
Bước 6: Trình bày và thưởng thức
- Bánh chín có màu trắng trong, vỏ bánh mềm xốp.
- Xếp bánh bao ra đĩa, thưởng thức khi còn nóng.
Bánh bao xếp đĩa
Mẹo nhỏ cho món bánh bao bằng nồi cơm điện thêm phần hấp dẫn
- Nên dùng sữa tươi ấm để kích hoạt men nở tốt hơn.
- Có thể thay thế thịt heo xay bằng thịt gà xay, tôm xay hoặc đậu hũ nghiền để tạo nên những hương vị bánh bao đa dạng.
- Nên lót giấy nến dưới bánh để tránh bánh bị dính vào xửng hấp.
- Sau khi hấp bánh xong, nên mở nắp nồi từ từ để tránh bánh bị xẹp.
Bánh bao hấp nồi cơm điện
Những câu hỏi thường gặp khi làm bánh bao bằng nồi cơm điện
Hỏi: Tôi có thể dùng men nở bánh mì thay cho men nở instant được không?
Trả lời: Có thể thay thế, tuy nhiên bạn cần hòa tan men nở bánh mì với nước ấm trước khi trộn vào bột.
Hỏi: Tại sao bánh bao của tôi bị chai cứng sau khi hấp?
Trả lời: Có thể do bạn đã hấp bánh quá lâu hoặc bột bánh bị nhồi quá kỹ.
Hỏi: Làm cách nào để bảo quản bánh bao được lâu?
Trả lời: Bạn có thể bảo quản bánh bao trong ngăn mát tủ lạnh và hấp lại khi dùng.
Với công thức đơn giản cùng những mẹo nhỏ mà “Khám Phá Lịch Sử” vừa chia sẻ, hy vọng bạn có thể tự tin trổ tài làm món bánh bao bằng nồi cơm điện thơm ngon, hấp dẫn để chiêu đãi cả nhà. Đừng quên ghé thăm “Khám Phá Lịch Sử” để khám phá thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác nhé!
