Bánh bao chay – món ăn dân dã, quen thuộc với người Việt. Hương vị thanh đạm từ nhân rau củ, hòa quyện cùng lớp vỏ bánh mềm xốp, tạo nên sức hấp dẫn khó cưỡng. Hôm nay, hãy cùng “Khám Phá Lịch Sử” vào bếp học Cách Làm Bánh Bao Chay thơm ngon, đơn giản ngay tại nhà nhé!
Nguyên liệu làm bánh bao chay
Nguyên liệu phần vỏ bánh
- 500g bột mì đa dụng
- 10g men nở instant
- 8g bột nở (baking powder)
- 50g đường
- 5g muối
- 250ml nước ấm (khoảng 40 độ C)
- 30ml dầu ăn
Nguyên liệu phần nhân bánh
- 200g nấm hương tươi, băm nhỏ
- 150g miến dong, ngâm mềm, cắt khúc ngắn
- 100g cà rốt, gọt vỏ, thái hạt lựu nhỏ
- 100g su hào, gọt vỏ, thái hạt lựu nhỏ
- 50g mộc nhĩ, ngâm nở, băm nhỏ
- Hành tím băm, dầu ăn, nước tương, hạt nêm chay, tiêu xay
Dụng cụ cần thiết
- Bát tô lớn
- Màng bọc thực phẩm
- Nồi hấp
- Giấy nến
Các bước thực hiện
1. Làm vỏ bánh
- Trộn đều bột mì, men nở, bột nở, đường và muối trong một bát tô lớn.
- Cho từ từ nước ấm và dầu ăn vào, nhào đến khi bột thành một khối đồng nhất, mịn màng và không dính tay (khoảng 15-20 phút).
- Phủ màng bọc thực phẩm lên bát tô và ủ bột ở nơi ấm áp khoảng 1-1.5 tiếng cho bột nở gấp đôi.
2. Làm nhân bánh
- Phi thơm hành tím băm với dầu ăn, cho nấm hương, mộc nhĩ, cà rốt, su hào vào xào chín tới.
- Thêm miến dong, nêm nếm gia vị với nước tương, hạt nêm chay, tiêu xay cho vừa ăn. Xào thêm 2-3 phút cho nhân ngấm gia vị rồi tắt bếp.
3. Tạo hình và hấp bánh
- Lấy bột ra nhào sơ qua cho hết bọt khí, chia bột thành các phần nhỏ đều nhau (khoảng 50g mỗi phần).
- Cán mỏng phần bột, cho nhân vào giữa và защипываем края, tạo hình bánh bao.
- Đặt bánh bao lên miếng giấy nến cắt vuông, đặt trong xửng hấp đã đun sôi nước.
- Hấp bánh khoảng 15-20 phút là bánh chín.
Lưu ý và mẹo nhỏ
- Nên dùng nước ấm khoảng 40 độ C để kích hoạt men nở tốt hơn.
- Không nên ủ bột quá lâu, bánh sẽ bị chua.
- Có thể thay thế nhân nấm bằng các loại rau củ khác như đậu hũ, khoai môn, bắp cải,…
- Nên dùng giấy nến lót bánh để bánh không bị dính vào xửng hấp.
Trình bày món ăn
Bánh bao chay hấp chín có thể thưởng thức ngay khi còn nóng. Bạn có thể dùng kèm với nước tương, tương ớt hoặc muối tiêu chanh tùy thích. Bánh bao chay cũng rất ngon khi ăn kèm với các món nước như bún riêu chay, bún bò Huế chay,…
Bánh bao chay hấp chín
Thông tin bổ sung
- Món bánh bao chay không chỉ ngon miệng mà còn cung cấp nhiều chất dinh dưỡng từ rau củ.
- Bạn có thể bảo quản bánh bao chay trong ngăn mát tủ lạnh và hấp lại khi muốn ăn.
Bánh bao chay cho ngày thanh tịnh
Hy vọng với công thức làm bánh bao chay đơn giản mà “Khám Phá Lịch Sử” chia sẻ, bạn sẽ tự tin trổ tài chiêu đãi cả nhà món ăn ngon và bổ dưỡng này. Đừng quên ghé thăm website của chúng tôi để khám phá thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác nhé!
