Bánh bao chỉ nhân dừa đậu phộng, món bánh dân dã, mộc mạc nhưng lại mang trong mình hương vị ngọt ngào khó quên của tuổi thơ. Chỉ với những nguyên liệu đơn giản, dễ tìm, bạn hoàn toàn có thể tự tay thực hiện món bánh này ngay tại gian bếp của mình. Hãy cùng “Khám Phá Lịch Sử” trổ tài làm bánh bao chỉ nhân dừa đậu phộng thơm ngon, dẻo mềm để chiêu đãi cả nhà nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
Phần vỏ bánh:
- 500g bột bánh bao (hoặc bột mì đa dụng)
- 10g men nở instant
- 80g đường
- 250ml sữa tươi không đường (có thể dùng sữa tươi có đường nhưng giảm lượng đường cho phù hợp)
- 30ml dầu ăn
- 1/2 thìa cà phê muối
Phần nhân bánh:
- 200g dừa nạo
- 100g đậu phộng rang giã nhỏ
- 80g đường
- 50ml nước cốt dừa
- 1/4 thìa cà phê muối
- 1 thìa cà phê bột năng (hoặc bột bắp)
Nguyên liệu khác:
- Giấy lót bánh bao
- Dầu ăn hoặc mỡ heo (dùng để thoa chống dính)
Dụng cụ cần thiết:
- Tô lớn
- Phới lồng
- Màng bọc thực phẩm
- Chảo chống dính
- Nồi hấp
Nguyên liệu làm bánh bao chỉ nhân dừa đậu phộng
Các bước thực hiện:
1. Làm phần nhân bánh:
- Trộn đều dừa nạo, đậu phộng rang giã nhỏ, đường, muối và bột năng trong một tô lớn.
- Bắc chảo lên bếp, cho nước cốt dừa vào đun sôi lăn tăn.
- Đổ từ từ nước cốt dừa vào hỗn hợp dừa đậu phộng, dùng thìa trộn đều.
- Sên nhân trên lửa nhỏ đến khi nhân sệt lại và không còn dính chảo là được.
- Để nhân nguội hoàn toàn trước khi gói bánh.
2. Làm phần vỏ bánh:
- Cho men nở và 100ml sữa tươi ấm (khoảng 35-40 độ C) vào một tô nhỏ, khuấy đều và để yên khoảng 10 phút cho men nở.
- Trong một tô lớn, trộn đều bột bánh bao, đường và muối.
- Đổ từ từ hỗn hợp men nở vào tô bột, vừa đổ vừa dùng phới lồng trộn đều.
- Thêm sữa tươi còn lại và dầu ăn vào, nhồi bột khoảng 10-15 phút cho đến khi bột mềm, mịn, không dính tay.
- Phủ một lớp dầu ăn mỏng lên bề mặt bột, dùng màng bọc thực phẩm bọc kín tô bột và ủ ở nơi ấm áp khoảng 1-1.5 giờ hoặc cho đến khi bột nở gấp đôi.
3. Gói bánh và hấp:
- Sau khi bột đã ủ đủ thời gian, lấy bột ra nhồi sơ qua cho thoát bớt khí.
- Chia bột thành những phần nhỏ đều nhau (khoảng 50g/phần).
- Cán mỏng từng phần bột, cho nhân dừa đậu phộng vào giữa và gói lại.
- Đặt bánh lên giấy lót bánh bao, thoa một lớp dầu ăn hoặc mỡ heo mỏng lên giấy để chống dính.
- Xếp bánh vào xửng hấp, đậy nắp và ủ thêm 15-20 phút cho bánh nở thêm một lần nữa.
- Đun sôi nước trong nồi hấp, sau đó cho xửng bánh vào hấp khoảng 15-20 phút là bánh chín.
Lưu ý:
- Nên dùng sữa tươi ấm để kích hoạt men nở tốt hơn.
- Khi nhồi bột, nếu thấy bột khô có thể thêm chút nước, còn nếu bột nhão thì thêm chút bột áo để điều chỉnh độ ẩm cho bột.
- Không nên hấp bánh quá lâu sẽ khiến bánh bị chai, cứng.
Bánh bao chỉ nhân dừa đậu phộng
Mẹo nhỏ cho món bánh bao chỉ nhân dừa đậu phộng thêm phần hấp dẫn:
- Bạn có thể thay thế một phần bột mì đa dụng bằng bột năng để vỏ bánh dẻo hơn.
- Để tạo màu sắc bắt mắt cho vỏ bánh, bạn có thể dùng nước ép rau củ như nước ép lá dứa, nước ép củ dền, nước cà rốt…
- Bánh bao chỉ nhân dừa đậu phộng ăn nóng là ngon nhất.
Thông tin bổ sung:
- Giá trị dinh dưỡng: Bánh bao chỉ nhân dừa đậu phộng cung cấp năng lượng, chất béo, protein và một số vitamin, khoáng chất từ các nguyên liệu như bột mì, dừa, đậu phộng.
- Món ăn kèm: Bánh bao chỉ nhân dừa đậu phộng thường được thưởng thức trực tiếp. Bạn có thể ăn kèm với một tách trà nóng để tăng thêm hương vị.
- Cách bảo quản: Bánh bao chỉ nên để ở nhiệt độ phòng và dùng trong ngày. Nếu muốn bảo quản lâu hơn, bạn có thể cho bánh vào hộp kín và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Khi ăn, hấp lại cho bánh nóng.
Vậy là chúng ta đã hoàn thành món bánh bao chỉ nhân dừa đậu phộng thơm ngon, dẻo mềm rồi đấy! Hãy thử tưởng tượng, vào một buổi chiều se lạnh, cả nhà quây quần bên nhau, thưởng thức những chiếc bánh bao chỉ nóng hổi, thơm phức mùi dừa, đậu phộng thì thật ấm áp và hạnh phúc biết bao!
Bạn có thể tham khảo thêm cách làm các món bánh khác tại đây:
Chúc các bạn thành công và có những phút giây thư giãn bên gian bếp của mình! Đừng quên chia sẻ thành quả của bạn với “Khám Phá Lịch Sử” bằng cách để lại bình luận bên dưới nhé!
