Bánh bao kẹp thịt Đài Loan, hay còn gọi là Gua Bao, là món ăn đường phố nổi tiếng với lớp vỏ bánh mềm mịn, phần nhân thịt đậm đà và hương vị chua ngọt đặc trưng. Hãy cùng “Khám Phá Lịch Sử” vào bếp trổ tài làm món bánh hấp dẫn này để chiêu đãi cả nhà nhé!
Mở đầu
Bạn có bao giờ thắc mắc điều gì tạo nên sức hút khó cưỡng của ẩm thực đường phố Đài Loan? Bên cạnh trà sữa trân châu lừng danh, bánh bao kẹp thịt (Gua Bao) là món ăn “phải thử” khi đặt chân đến hòn đảo xinh đẹp này. Vỏ bánh trắng muốt, mềm xốp ôm ấp phần nhân thịt đậm đà, rau dưa chua ngọt giòn tan, tất cả hòa quyện tạo nên một bản giao hưởng hương vị khó quên.
Hôm nay, chúng ta sẽ cùng khám phá Cách Làm Bánh Bao Kẹp Thịt Đài Loan đơn giản ngay tại nhà. Đừng lo lắng nếu bạn là người mới bắt đầu, công thức chi tiết cùng những mẹo nhỏ mà “Khám Phá Lịch Sử” chia sẻ sẽ giúp bạn tự tin chinh phục món ăn hấp dẫn này.
Nguyên Liệu
Phần vỏ bánh:
- 300gr bột mì đa dụng
- 1 muỗng cà phê men nở
- 1 muỗng canh đường
- 1/2 muỗng cà phê muối
- 150ml sữa tươi ấm
- 2 muỗng canh dầu ăn
Phần nhân thịt:
- 300gr thịt ba chỉ heo (hoặc thịt vai)
- 1 củ hành tím băm nhỏ
- 2 tép tỏi băm nhỏ
- 1 muỗng canh nước tương
- 1 muỗng canh dầu hào
- 1 muỗng canh đường nâu
- 1/2 muỗng cà phê ngũ vị hương
- 1/4 muỗng cà phê tiêu xay
Phần rau ăn kèm:
- 1 củ cà rốt bào sợi
- 1/2 bắp cải tím bào sợi
- 1/4 chén rau mùi tàu
- 1/4 chén lạc rang giã nhỏ
Phần nước sốt:
- 2 muỗng canh tương ớt
- 1 muỗng canh sốt mayonnaise
- 1/2 muỗng cà phê giấm gạo
- 1/2 muỗng cà phê đường
Dụng Cụ
- Bát tô lớn
- Màng bọc thực phẩm
- Nồi hấp
- Chảo chống dính
- Dao, thớt
Các Bước Thực Hiện
1. Làm vỏ bánh:
- Bước 1: Cho men nở và 1 muỗng cà phê đường vào bát sữa tươi ấm, khuấy đều và để yên trong 5 phút cho men nở hoạt động.
- Bước 2: Trong một bát tô lớn, trộn đều bột mì, đường, muối. Sau đó, cho hỗn hợp men nở vào, dùng tay nhào bột đến khi bột mịn và không dính tay (khoảng 10-15 phút).
- Bước 3: Thêm dầu ăn vào bột, nhào thêm 5 phút nữa cho dầu ngấm đều.
- Bước 4: Vo tròn bột, cho vào bát tô, phủ kín bằng màng bọc thực phẩm và ủ ở nơi ấm áp khoảng 1-1,5 giờ cho bột nở gấp đôi.
2. Làm nhân thịt:
- Bước 1: Thịt ba chỉ rửa sạch, xay nhuyễn hoặc băm nhỏ.
- Bước 2: Phi thơm hành tím và tỏi băm với chút dầu ăn. Cho thịt vào xào săn, nêm nước tương, dầu hào, đường nâu, ngũ vị hương, tiêu xay, đảo đều cho thịt ngấm gia vị.
- Bước 3: Xào đến khi thịt chín và hơi se lại thì tắt bếp, để nguội.
3. Chuẩn bị rau ăn kèm:
- Bước 1: Cà rốt, bắp cải tím bào sợi, rau mùi tàu rửa sạch, để ráo.
- Bước 2: Pha nước sốt bằng cách trộn đều tương ớt, sốt mayonnaise, giấm gạo và đường.
4. Hấp bánh:
- Bước 1: Sau khi bột đã ủ đủ thời gian, lấy ra nhào sơ qua cho hết bọt khí.
- Bước 2: Chia bột thành các phần nhỏ đều nhau (khoảng 40-50gr/phần).
- Bước 3: Cán mỏng mỗi phần bột thành hình oval dài.
- Bước 4: Xếp bánh vào nồi hấp đã lót sẵn giấy nến, hấp khoảng 10-12 phút cho bánh chín.
5. Kẹp bánh và thưởng thức:
- Bước 1: Lấy bánh ra khỏi nồi hấp, phết một lớp mỏng nước sốt đã pha lên mặt bánh.
- Bước 2: Xếp lần lượt rau củ, thịt, rắc lạc rang lên trên.
- Bước 3: Gấp đôi bánh lại và thưởng thức ngay khi còn nóng.
Nguyên Liệu Làm Bánh Bao Kẹp Thịt
Lưu Ý và Mẹo Nhỏ:
- Chọn bột mì: Nên sử dụng bột mì đa dụng để bánh có độ mềm xốp vừa phải.
- Nhiệt độ nước: Sữa tươi ấm khoảng 38-40 độ C là nhiệt độ lý tưởng để kích hoạt men nở.
- Thời gian ủ bột: Tùy thuộc vào nhiệt độ môi trường, thời gian ủ bột có thể dao động từ 1-1,5 tiếng.
- Cách nhận biết bột đã ủ đủ: Dùng ngón tay ấn nhẹ vào bột, nếu vết lõm đàn hồi trở lại là bột đã đạt.
- Xào nhân thịt: Không nên xào thịt quá kỹ sẽ khiến thịt bị khô, mất đi độ mềm ngon.
- Rau ăn kèm: Bạn có thể thay thế hoặc bổ sung thêm các loại rau củ khác theo sở thích như dưa chuột, rau xà lách,…
Mẹo từ chuyên gia ẩm thực Minh Anh: “Để vỏ bánh thêm phần trắng mịn và dai ngon, bạn có thể thay thế một phần sữa tươi bằng nước cơm nguội.”
Trình Bày Món Ăn:
Bạn có thể trình bày bánh bao kẹp thịt Đài Loan theo nhiều cách khác nhau:
- Cách 1: Xếp bánh lên đĩa, trang trí thêm rau mùi, ớt tỉa hoa và rắc thêm ít lạc rang lên trên cho đẹp mắt.
- Cách 2: Cho bánh vào giấy gói thức ăn, gấp gọn gàng để dễ dàng thưởng thức khi di chuyển.
Bánh Bao Kẹp Thịt Thành Phẩm
Thông Tin Bổ Sung
Giá trị dinh dưỡng: Món bánh bao kẹp thịt Đài Loan cung cấp đầy đủ năng lượng từ tinh bột, protein và chất xơ.
Món ăn kèm: Bạn có thể thưởng thức bánh bao kẹp thịt cùng với trà sữa hoặc các loại trà trái cây để tăng thêm hương vị.
Bảo quản: Bánh sau khi hấp chín có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 1-2 ngày. Khi ăn, bạn có thể hấp lại hoặc chiên sơ cho nóng.
Bánh bao kẹp thịt Đài Loan là một món ăn ngon, dễ làm và phù hợp để chiêu đãi cả gia đình vào những dịp đặc biệt hoặc đơn giản là bữa sáng nhanh gọn. “Khám Phá Lịch Sử” hy vọng với công thức chi tiết này, bạn sẽ tự tin vào bếp tr
ổ tài và chia sẻ thành quả của mình với mọi người nhé! Đừng quên ghé thăm website của chúng tôi để khám phá thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác!
