Bánh bao, món ăn quen thuộc trong bữa sáng của người Việt, lại càng thêm phần hấp dẫn với hương vị độc đáo của nhân cadé. Vị béo ngậy của cadé kết hợp cùng thịt băm đậm đà và nấm mèo giòn sần sật, tất cả hòa quyện trong lớp vỏ bánh mềm mịn, tạo nên một hương vị khó cưỡng. Hãy cùng “Khám Phá Lịch Sử” vào bếp và khám phá Cách Làm Bánh Bao Nhân Cadé thơm ngon, độc đáo để chiêu đãi cả nhà nhé!
Nguyên liệu
Phần vỏ bánh
- 500g bột mì đa dụng
- 10g men nở instant
- 10g đường
- 5g muối
- 250ml nước ấm (khoảng 40 độ C)
- 30ml dầu ăn
Phần nhân bánh
- 300g thịt heo xay
- 100g cadé (cắt hạt lựu nhỏ)
- 50g nấm mèo (ngâm nở, cắt sợi nhỏ)
- 1 củ hành tím (băm nhỏ)
- 2 tép tỏi (băm nhỏ)
- Gia vị: 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng canh đường, 1/4 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê dầu hào
Dụng cụ
- Tô lớn
- Màng bọc thực phẩm
- Chảo chống dính
- Xửng hấp
- Giấy nến
Các bước thực hiện
1. Làm vỏ bánh
- Cho bột mì, men nở, đường, muối vào tô lớn, trộn đều.
- Từ từ cho nước ấm vào tô bột, vừa cho vừa dùng tay trộn đều đến khi bột hòa quyện thành khối đồng nhất.
- Cho dầu ăn vào, nhồi bột khoảng 10-15 phút cho đến khi bột mịn, đàn hồi và không dính tay.
- Vo tròn khối bột, cho vào tô lớn, bọc kín bằng màng bọc thực phẩm và ủ bột ở nơi ấm áp khoảng 1-1.5 tiếng cho đến khi bột nở gấp đôi.
2. Làm nhân bánh
- Phi thơm hành tím, tỏi băm với chút dầu ăn.
- Cho thịt heo xay vào xào cho săn, nêm thêm nước mắm, đường, tiêu, dầu hào cho vừa ăn.
- Thêm nấm mèo và cadé vào xào chung cho đến khi nhân chín, tắt bếp.
3. Tạo hình và hấp bánh
- Lấy bột ra nhồi sơ lại cho hết bọt khí.
- Chia bột thành các phần nhỏ bằng nhau (khoảng 50g/phần).
- Cán mỏng từng phần bột, cho nhân cadé vào giữa, túm mép bột lại và tạo hình bánh bao.
- Đặt bánh bao lên miếng giấy nến đã cắt sẵn.
- Xếp bánh vào xửng hấp, đậy nắp và để bánh nghỉ khoảng 15-20 phút.
- Đun sôi nước trong nồi hấp, sau đó cho xửng bánh vào hấp khoảng 15-20 phút.
- Tắt bếp, để bánh trong xửng khoảng 5 phút cho bánh chín hẳn rồi lấy ra thưởng thức.
Bánh bao nhân cadé hấp dẫn
Lưu ý và mẹo nhỏ
- Nên chọn cadé loại ngon, có màu đỏ tươi, mỡ trắng đục để món bánh thêm phần hấp dẫn.
- Có thể thay thế thịt heo xay bằng thịt gà xay hoặc tôm băm tùy theo sở thích.
- Khi hấp bánh, nên lót giấy nến dưới bánh để tránh bánh bị dính vào xửng.
- Để kiểm tra bánh chín, dùng tăm xiên vào bánh, nếu rút tăm ra thấy tăm khô là bánh đã chín.
Trình bày món ăn
Bánh bao nhân cadé có thể thưởng thức nóng hoặc nguội. Bạn có thể bày bánh ra đĩa, trang trí thêm rau thơm, dưa leo hoặc tương ớt cho đẹp mắt.
Bánh bao nhân cadé trình bày đẹp mắt
“Bánh bao nhân cadé, món quà sáng giản dị mà độc đáo, chắc chắn sẽ là một trải nghiệm ẩm thực thú vị cho cả gia đình. Hãy trổ tài vào bếp và chiêu đãi những người thân yêu của bạn nhé! Đừng quên ghé thăm “Khám Phá Lịch Sử” để khám phá thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác.”
