Bánh bao nhân đậu đỏ chay, món ăn dân dã, quen thuộc với bao thế hệ người Việt. Hương vị ngọt ngào của đậu đỏ hòa quyện cùng lớp vỏ bánh mềm mịn, thơm phức tạo nên sức hấp dẫn khó cưỡng. Không chỉ là món ăn sáng tiện lợi, bánh bao nhân đậu đỏ chay còn thường được dùng trong các dịp lễ, rằm như một nét đẹp văn hóa ẩm thực của người Việt. Hôm nay, hãy cùng “Khám Phá Lịch Sử” vào bếp trổ tài làm món bánh này để chiêu đãi cả nhà nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Phần vỏ bánh:
- 500g bột mì đa dụng
- 10g men nở instant
- 80g đường trắng
- 5g muối
- 250ml nước ấm (khoảng 40 độ C)
- 30ml dầu ăn
Phần nhân đậu đỏ:
- 200g đậu đỏ khô
- 150g đường trắng
- 50g bột nếp rang (hoặc bột bánh dẻo)
- 1/4 thìa cà phê muối
- 1 thìa cà phê vanila (tùy chọn)
- Dầu ăn để chống dính
Dụng cụ làm bánh
- Tô lớn
- Màng bọc thực phẩm
- Chảo chống dính
- Nồi hấp
- Giấy nến
Các bước thực hiện
1. Làm nhân đậu đỏ
- Đậu đỏ rửa sạch, ngâm nước khoảng 4-6 tiếng cho nở mềm.
- Cho đậu đỏ vào nồi, đổ nước ngập mặt đậu, thêm 1/4 thìa cà phê muối, ninh nhừ khoảng 45-60 phút.
- Vớt đậu đỏ ra, để ráo nước. Cho đậu đỏ vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn.
- Bắc chảo chống dính lên bếp, cho đậu đỏ xay nhuyễn, đường trắng và bột nếp rang vào sên lửa nhỏ. Đảo đều tay cho đến khi nhân đậu đỏ đặc lại, không dính chảo là được.
- Thêm vanila (nếu thích), đảo đều rồi tắt bếp, để nguội.
2. Làm vỏ bánh
- Cho bột mì, men nở, đường, muối vào tô lớn, trộn đều.
- Từ từ cho nước ấm vào tô bột, dùng tay nhào bột khoảng 10-15 phút cho đến khi bột mịn, không dính tay.
- Cho dầu ăn vào, nhào thêm 5 phút cho dầu ăn ngấm đều vào bột.
- Vo tròn khối bột, đặt vào tô, dùng màng bọc thực phẩm bọc kín. Ủ bột ở nơi ấm áp khoảng 1-1.5 tiếng cho bột nở gấp đôi.
3. Tạo hình và hấp bánh
- Bột sau khi ủ, lấy ra nhào sơ qua cho hết bọt khí. Chia bột thành các phần nhỏ đều nhau (khoảng 50g mỗi phần).
- Cán mỏng miếng bột, cho nhân đậu đỏ vào giữa, túm các mép bột lại, vê tròn tạo hình bánh bao.
- Đặt bánh bao lên miếng giấy nến đã cắt sẵn.
- Xếp bánh vào nồi hấp đã đun sôi nước. Hấp bánh khoảng 15-20 phút là bánh chín.
Lưu ý và mẹo nhỏ
- Nên chọn mua loại đậu đỏ hạt nhỏ, đều nhau sẽ nhanh nhừ và thơm ngon hơn.
- Khi sên nhân đậu đỏ, bạn có thể điều chỉnh lượng đường cho phù hợp với khẩu vị của gia đình.
- Khi hấp bánh, bạn nên lót giấy nến để bánh không bị dính vào xửng hấp.
- Để kiểm tra bánh chín, bạn có thể dùng tăm xiên vào bánh, nếu tăm rút ra khô ráo là bánh đã chín.
Trình bày món ăn
Bánh bao nhân đậu đỏ chay sau khi hấp xong có thể thưởng thức ngay khi còn nóng. Bạn có thể trang trí thêm một vài cành ngò rí hoặc rắc ít vừng rang lên trên để món ăn thêm phần hấp dẫn.
Bánh bao nhân đậu đỏ chay hấp dẫn
Thông tin bổ sung
Bánh bao nhân đậu đỏ chay không chỉ là món ăn ngon miệng mà còn cung cấp nhiều dinh dưỡng cho cơ thể. Đậu đỏ giàu chất xơ, protein, vitamin và khoáng chất, tốt cho hệ tiêu hóa, tim mạch và giúp kiểm soát lượng đường trong máu.
Bạn có thể ăn kèm bánh bao nhân đậu đỏ chay với sữa đậu nành nóng hoặc trà gừng để tăng thêm hương vị và giữ ấm cơ thể. Bánh sau khi hấp chín có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 2-3 ngày.
Bánh bao nhân đậu đỏ chay thơm ngon
Hy vọng với công thức chi tiết từ “Khám Phá Lịch Sử”, bạn có thể tự tin vào bếp trổ tài làm món bánh bao nhân đậu đỏ chay thơm ngon, hấp dẫn để chiêu đãi cả nhà. Đừng quên chia sẻ thành phẩm của bạn với chúng tôi dưới phần bình luận nhé! Và nếu bạn yêu thích các món bánh truyền thống, hãy tham khảo thêm cách làm bánh rán mặn ngọt thơm ngon tại đây nhé!
