Bánh bao nhân đậu xanh dừa – món quà quê dân dã mà ai đã từng nếm qua đều khó lòng quên được. Vị ngọt bùi của đậu xanh, béo ngậy của dừa nạo, hòa quyện trong lớp vỏ bánh mềm mịn, tạo nên một hương vị đặc trưng, giản dị mà vô cùng hấp dẫn.
Hôm nay, hãy cùng “Khám Phá Lịch Sử” trổ tài làm bánh bao nhân đậu xanh dừa để chiêu đãi cả gia đình nhé! Đảm bảo với công thức chi tiết và dễ làm này, bạn sẽ tự tay tạo ra những chiếc bánh thơm ngon không kém gì ngoài hàng đâu!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
A. Phần vỏ bánh:
- 500gr bột bánh bao (hoặc bột mì đa dụng)
- 1 gói men nở (10gr)
- 50gr đường
- 250ml nước ấm (khoảng 40 độ C)
- 2 muỗng canh dầu ăn
- 1/2 muỗng cà phê muối
B. Phần nhân bánh:
- 200gr đậu xanh đã cà vỏ
- 100gr dừa nạo
- 100gr đường
- 50gr bột bánh dẻo (hoặc bột năng)
- 1/4 muỗng cà phê muối
- 50ml nước
Nguyên liệu làm bánh bao nhân đậu xanh dừa
Dụng cụ làm bánh
- Nồi hấp
- Bát lớn
- Màng bọc thực phẩm
- Giấy nến
- Chảo chống dính
- Muỗng, đũa
Các bước thực hiện
1. Làm nhân bánh
- Đậu xanh ngâm nước khoảng 4 tiếng cho nở mềm, sau đó cho vào nồi hấp chín.
- Đậu xanh hấp chín cho vào máy xay nhuyễn cùng với dừa nạo, đường và muối.
- Cho hỗn hợp đậu xanh đã xay vào chảo chống dính, thêm bột bánh dẻo và nước vào sên lửa nhỏ đến khi nhân sệt lại là được.
- Chia nhân thành các viên tròn nhỏ, đều nhau.
2. Làm vỏ bánh
- Cho men nở và đường vào bát nước ấm, khuấy đều cho tan. Để yên khoảng 10 phút cho men nở hoạt động.
- Cho bột vào một bát lớn, tạo lỗ trống ở giữa rồi đổ từ từ hỗn hợp men nở vào. Thêm dầu ăn và muối vào, nhào bột kỹ cho đến khi tạo thành khối bột mịn, dẻo và không dính tay.
- Bọc kín bát bột bằng màng bọc thực phẩm, để bột nghỉ ở nơi ấm áp khoảng 1 tiếng cho bột nở gấp đôi.
3. Tạo hình và hấp bánh
- Sau khi bột nghỉ, lấy ra nhào lại cho hết bọt khí. Chia bột thành các phần nhỏ đều nhau.
- Cán mỏng từng phần bột, cho viên nhân đậu xanh dừa vào giữa, túm mép bột lại và vê tròn.
- Đặt bánh bao lên miếng giấy nến đã cắt sẵn. Cho bánh nghỉ thêm 15 phút trước khi hấp.
- Đun sôi nước trong nồi hấp, sau đó cho bánh vào hấp khoảng 15-20 phút là bánh chín.
Bánh bao nhân đậu xanh dừa hấp chín, mềm xốp
Lưu ý và mẹo nhỏ
- Nên chọn đậu xanh đã cà vỏ để tiết kiệm thời gian sơ chế.
- Khi sên nhân, bạn có thể điều chỉnh lượng đường cho phù hợp với khẩu vị gia đình.
- Nếu không có bột bánh dẻo, bạn có thể thay thế bằng bột năng.
- Nên dùng nước ấm để kích hoạt men nở tốt hơn.
- Khi hấp bánh, bạn nên lót giấy nến để bánh không bị dính vào xửng hấp.
- Để kiểm tra bánh chín hay chưa, bạn có thể dùng tăm xiên vào bánh, nếu tăm rút ra sạch tức là bánh đã chín.
Bánh bao đậu xanh dừa ăn với gì ngon?
Bánh bao nhân đậu xanh dừa có thể dùng làm bữa sáng, bữa xế chiều hoặc món ăn vặt đều rất tuyệt vời. Bạn có thể thưởng thức bánh cùng với một tách trà nóng, ly sữa đậu nành hoặc đơn giản là một ly nước trà đá mát lạnh.
Nếu bạn yêu thích những món bánh truyền thống Việt Nam, hãy ghé thăm “Khám Phá Lịch Sử” để khám phá thêm nhiều công thức hấp dẫn khác như:
Chúc bạn thành công và có những phút giây thư giãn vui vẻ bên bếp bánh gia đình! Đừng quên chia sẻ thành quả của bạn với “Khám Phá Lịch Sử” nhé!
