Bánh bao, món ăn quen thuộc trong bữa sáng hay bữa xế của người Việt, luôn có sức hút khó cưỡng bởi lớp vỏ bánh mềm mịn, dai ngon hòa quyện cùng phần nhân đậm đà, hấp dẫn. Trong đó, bánh bao nhân thịt miến với hương vị thơm ngon, cách làm đơn giản, dễ thực hiện luôn là sự lựa chọn hàng đầu của nhiều gia đình.
Hôm nay, hãy cùng website Khám Phá Lịch Sử vào bếp và khám phá Cách Làm Bánh Bao Nhân Thịt Miến thơm ngon chuẩn vị, để chiêu đãi cả gia đình nhé!
Nguyên Liệu Làm Bánh Bao Nhân Thịt Miến
Phần Vỏ Bánh:
- 300g bột mì đa dụng
- 5g men nở (instant yeast)
- 40g đường
- 2g muối
- 150ml sữa tươi không đường (ấm khoảng 37 độ C)
- 30ml dầu ăn
Phần Nhân Bánh:
- 200g thịt heo xay
- 50g miến dong
- 1 củ hành tây nhỏ
- 1 củ cà rốt nhỏ
- 3 tai nấm mèo
- 1 muỗng canh hành tím băm
- 1 muỗng canh nước mắm
- 1/2 muỗng canh hạt nêm
- 1/4 muỗng cà phê tiêu xay
- Dầu ăn
Dụng Cụ Cần Thiết
- Tô lớn
- Màng bọc thực phẩm
- Chảo chống dính
- Nồi hấp
- Giấy nến
Nguyên liệu làm bánh bao nhân thịt miến
Các Bước Thực Hiện Bánh Bao Nhân Thịt Miến
Bước 1: Trộn Bột Làm Vỏ Bánh:
- Cho bột mì, men nở, đường, muối vào tô lớn, trộn đều.
- Từ từ cho sữa tươi ấm vào tô bột, dùng muỗng gỗ trộn đều đến khi bột hòa quyện thành khối.
- Cho dầu ăn vào, nhồi bột khoảng 10-15 phút đến khi bột mịn màng, đàn hồi, không dính tay.
- Vo tròn khối bột, cho vào tô lớn, dùng màng bọc thực phẩm bọc kín, ủ bột ở nơi ấm áp khoảng 1-1.5 tiếng cho bột nở gấp đôi.
Bước 2: Sơ Chế Nguyên Liệu Làm Nhân:
- Miến dong ngâm nước lạnh khoảng 15 phút cho mềm, sau đó cắt khúc ngắn khoảng 3-4cm.
- Hành tây, cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, băm nhỏ.
- Nấm mèo ngâm nước ấm cho nở mềm, cắt bỏ chân, băm nhỏ.
Bước 3: Xào Nhân Bánh:
- Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo, phi thơm hành tím băm.
- Cho thịt heo xay vào xào săn, sau đó cho hành tây, cà rốt, nấm mèo vào xào chung.
- Nêm nếm nước mắm, hạt nêm, tiêu xay cho vừa ăn.
- Cho miến dong vào đảo đều, tắt bếp, để nguội.
Bước 4: Tạo Hình Bánh Bao:
- Bột sau khi ủ, lấy ra nhồi sơ qua khoảng 1-2 phút cho khí bên trong thoát ra hết.
- Chia bột thành các phần nhỏ bằng nhau, khoảng 50g/phần.
- Cán mỏng phần bột, cho phần nhân vào giữa, túm các mép bột lại và vê tròn.
- Đặt bánh bao lên miếng giấy nến đã cắt sẵn.
Tạo hình bánh bao nhân thịt miến
Bước 5: Hấp Bánh:
- Đun sôi nước trong nồi hấp.
- Xếp bánh bao vào xửng hấp, lưu ý cách đều nhau để bánh có không gian nở.
- Hấp bánh khoảng 15-20 phút, đến khi bánh chín trong, vỏ bánh chuyển sang màu trắng trong là được.
Lưu Ý và Mẹo Nhỏ
- Nên sử dụng sữa tươi ấm khoảng 37 độ C để kích hoạt men nở tốt hơn.
- Khi nhồi bột, nếu bột quá khô có thể cho thêm chút nước, còn nếu bột quá nhão có thể thêm chút bột mì.
- Nên xào nhân chín trước khi gói bánh để bánh không bị chảy nước khi hấp.
- Hấp bánh bằng lửa lớn, khi nước sôi mới cho bánh vào hấp để bánh chín đều, không bị xẹp.
- Bạn có thể thay thế thịt heo xay bằng thịt gà xay, thịt bò xay tùy theo sở thích.
Trình Bày Món Ăn
Bánh bao nhân thịt miến sau khi hấp chín có thể dùng nóng hoặc nguội đều ngon. Bạn có thể ăn kèm bánh bao với tương ớt, tương đen hoặc nước mắm chua ngọt tùy theo sở thích.
Vậy là chúng ta đã hoàn thành xong món bánh bao nhân thịt miến thơm ngon, hấp dẫn rồi đấy. Hãy vào bếp trổ tài ngay để chiêu đãi cả gia đình nhé!
Ngoài ra, bạn có thể tham khảo thêm cách làm các loại bánh khác như bánh pate chiên hoặc bánh xèo miền Bắc để làm phong phú thêm thực đơn của gia đình mình nhé!
