Bánh bao sữa chiên, món ăn vặt quen thuộc với lớp vỏ ngoài giòn rụm, vàng ươm, bên trong lại mềm xốp, thơm phức mùi sữa. Hương vị ấy đã gắn liền với tuổi thơ của biết bao thế hệ người Việt. Hôm nay, hãy cùng “Khám Phá Lịch Sử” trổ tài làm món bánh bao sữa chiên thơm ngon, hấp dẫn ngay tại gian bếp của mình nhé! Đảm bảo bạn sẽ thành công ngay lần thử đầu tiên đấy!
Nguyên Liệu
Để làm món bánh bao sữa chiên, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
Phần vỏ bánh:
- 300g bột mì đa dụng
- 5g men nở instant (men nhanh)
- 50g đường
- 3g muối
- 25ml dầu ăn
- 150ml sữa tươi không đường (lạnh)
Phần sữa phủ:
- 50ml sữa tươi không đường
- 20g sữa đặc
Phần chiên bánh:
- Dầu ăn
Dụng Cụ
- Tô lớn
- M màng bọc thực phẩm
- Chảo chống dính
- Giấy thấm dầu
Các Bước Thực Hiện
1. Làm Vỏ Bánh
- Trộn bột: Cho bột mì, men nở, đường, muối vào tô lớn, trộn đều.
- Thêm chất lỏng: Đổ dầu ăn và sữa tươi lạnh vào hỗn hợp bột. Dùng tay nhào bột cho đến khi thành khối đồng nhất, mịn màng. Nếu bột quá khô, bạn có thể cho thêm 1-2 thìa canh sữa tươi.
- Ủ bột: Phủ màng bọc thực phẩm lên tô bột, ủ ở nhiệt độ phòng khoảng 1-1.5 tiếng cho bột nở gấp đôi.
2. Tạo Hình Bánh
- Chia bột: Sau khi bột đã ủ đủ thời gian, lấy ra nhào nhẹ cho khí bên trong bột thoát ra ngoài. Chia bột thành 8 phần bằng nhau, vo tròn.
- Tạo hình: Ấn dẹt từng phần bột, tạo thành hình tròn dày khoảng 1.5cm.
3. Chiên Bánh
- Làm nóng dầu: Cho lượng dầu ăn vừa đủ vào chảo chống dính, đun nóng dầu ở lửa vừa.
- Chiên bánh: Cho bánh bao vào chảo dầu nóng, chiên mỗi mặt khoảng 2-3 phút cho đến khi bánh chín vàng đều các mặt.
- Thấm dầu: Gắp bánh ra, đặt lên đĩa có lót giấy thấm dầu để loại bỏ dầu thừa.
4. Phủ Sữa
- Pha sữa: Trong một bát nhỏ, trộn đều sữa tươi không đường và sữa đặc.
- Phủ sữa lên bánh: Dùng cọ phết hỗn hợp sữa lên đều 2 mặt của bánh bao.
Bánh bao sữa chiên
Lưu Ý và Mẹo Nhỏ
- Nên dùng sữa tươi lạnh để nhào bột, giúp bột bánh được dai hơn.
- Trong quá trình ủ bột, bạn có thể kiểm tra xem bột đã nở đạt yêu cầu chưa bằng cách ấn ngón tay vào khối bột. Nếu vết lõm không đàn hồi trở lại là bột đã đạt.
- Khi chiên bánh, nên để lửa vừa, không nên để lửa quá to sẽ khiến bánh bị cháy bên ngoài mà chưa chín bên trong.
- Để bánh bao sữa chiên được giòn lâu hơn, bạn có thể cho thêm 1-2 thìa canh bột năng hoặc bột bắp vào hỗn hợp bột áo.
- Nếu không thích quá ngọt, bạn có thể giảm lượng sữa đặc trong phần sữa phủ.
Trình Bày Món Ăn
Bạn có thể trình bày bánh bao sữa chiên trên đĩa, rắc thêm một ít mè rang hoặc dừa nạo sợi cho đẹp mắt. Món này ăn nóng cùng một ly sữa đậu nành hoặc trà nóng thì còn gì bằng!
Bánh bao sữa chiên hoàn thành
Vậy là bạn đã hoàn thành món bánh bao sữa chiên thơm ngon, hấp dẫn ngay tại nhà rồi đấy! Chúc bạn thành công và có những phút giây thư giãn bên gia đình với món ăn vặt tuổi thơ này nhé! Đừng quên ghé thăm “Khám Phá Lịch Sử” để khám phá thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác như Cách làm bánh hotdog tam giác phô mai, Cách làm bánh quy nhân dừa, Cách làm bánh bao chỉ nhân dừa đậu phộng,… Chúc các bạn ngon miệng!
