Bánh bèo là món ăn dân dã, quen thuộc với người dân Việt Nam. Mỗi vùng miền lại có cách biến tấu độc đáo riêng cho món bánh này. Nếu miền Trung nổi tiếng với bánh bèo chén nhân tôm cháy thơm lừng, thì miền Nam lại có bánh bèo ngọt nước cốt dừa béo ngậy, thanh mát.
Hôm nay, hãy cùng “Khám Phá Lịch Sử” vào bếp trổ tài làm món bánh bèo ngọt nước cốt dừa, để chiêu đãi cả nhà nhé! Đảm bảo bạn sẽ thích mê hương vị thơm ngon khó cưỡng của món bánh này đấy!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Phần bánh bèo
- 200g bột gạo
- 100g bột năng
- 1 lít nước lọc
- 1/2 muỗng cà phê muối
- Dầu ăn
Phần nước cốt dừa
- 500ml nước cốt dừa
- 100g đường
- 50ml nước lọc
- 1/2 muỗng cà phê muối
- 1 muỗng canh bột năng
- 2-3 lá dứa
Phần topping
- Đậu xanh cà vỏ: 100g, ngâm nước ấm 2 tiếng, hấp chín, đánh nhuyễn
- Mè rang vàng
Bánh bèo chưa hấp
Dụng cụ cần có
- Bát tô
- Xửng hấp
- Chén nhỏ (để hấp bánh)
- Chảo nhỏ
Các bước thực hiện
Bước 1: Pha bột bánh bèo
- Cho bột gạo, bột năng và muối vào bát tô, trộn đều.
- Từ từ cho nước lọc vào, khuấy đều tay cho đến khi bột tan hoàn toàn, không bị vón cục.
- Thêm 1 muỗng canh dầu ăn vào bột, khuấy đều. Bước này giúp bánh được bóng mượt và không bị dính.
- Để bột nghỉ khoảng 30 phút cho bột nở đều.
Bước 2: Hấp bánh bèo
- Cho nước vào nồi hấp, đun sôi.
- Phết một lớp mỏng dầu ăn vào chén nhỏ.
- Múc bột bánh bèo vào chén, dàn đều.
- Cho chén bánh vào xửng hấp, hấp khoảng 5-7 phút cho bánh chín.
- Bánh chín sẽ chuyển sang màu trong, dùng tăm xiên vào bánh, nếu tăm không dính bột là bánh đã chín.
Bước 3: Nấu nước cốt dừa
- Cho nước cốt dừa, đường, muối, lá dứa vào nồi, đun sôi với lửa nhỏ.
- Hòa tan bột năng với nước lọc, cho từ từ vào nồi nước cốt dừa, khuấy đều tay cho đến khi nước cốt dừa sánh lại.
- Tắt bếp, vớt bỏ lá dứa.
Bước 4: Hoàn thành và thưởng thức
- Lấy bánh bèo ra khỏi chén, xếp ra đĩa.
- Cho đậu xanh đã hấp chín, đánh nhuyễn lên trên bánh.
- Rưới nước cốt dừa lên trên.
- Rắc thêm mè rang vàng.
Bánh bèo ngọt nước cốt dừa ngon nhất khi ăn nóng. Vị ngọt béo của nước cốt dừa kết hợp cùng đậu xanh bùi bùi, mè rang thơm lừng tạo nên một hương vị khó quên.
Bánh bèo ngọt nước cốt dừa
Lưu ý và mẹo nhỏ
- Nên dùng nước ấm để pha bột, giúp bột dễ tan hơn.
- Có thể thay thế bột năng bằng bột bắp.
- Để nước cốt dừa thơm ngon hơn, bạn có thể cho thêm một chút vani.
- Khi hấp bánh, nên để lửa vừa, không nên hấp quá lâu sẽ làm bánh bị khô.
- Nếu không có chén nhỏ để hấp bánh, bạn có thể dùng đĩa nhỏ, phết dầu ăn và hấp như bình thường.
Thông tin bổ sung
- Món ăn kèm: Bánh bèo ngọt nước cốt dừa thường được ăn kèm với trà nóng.
- Cách bảo quản: Bánh bèo nên ăn ngay sau khi làm. Nếu muốn bảo quản, bạn có thể để bánh vào ngăn mát tủ lạnh và ăn trong ngày.
“Theo chuyên gia ẩm thực Lê Thị Ngọc Trâm, bánh bèo là món ăn mang đậm văn hóa ẩm thực Việt Nam. Mỗi vùng miền lại có cách chế biến bánh bèo khác nhau, tạo nên sự đa dạng và phong phú cho nền ẩm thực nước nhà.”
Hy vọng với công thức chi tiết trên đây, bạn có thể tự tay làm món bánh bèo ngọt nước cốt dừa thơm ngon, hấp dẫn ngay tại nhà. Hãy chia sẻ thành quả của bạn với “Khám Phá Lịch Sử” nhé! Đừng quên ghé thăm website của chúng tôi để khám phá thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác!
