Bánh biscotti, món quà giòn tan từ đất nước Ý xinh đẹp, đã chinh phục biết bao trái tim bởi hương vị đặc trưng và sự đa dạng trong cách kết hợp nguyên liệu. Nhưng nếu bạn đang trong chế độ ăn kiêng thì sao? Đừng lo, với Cách Làm Bánh Biscotti ăn Kiêng đơn giản mà “Khám Phá Lịch Sử” chia sẻ sau đây, bạn hoàn toàn có thể tự tin thưởng thức món bánh yêu thích mà không cần lo lắng về cân nặng.
Bánh biscotti ăn kiêng: Lựa chọn hoàn hảo cho sức khỏe và vóc dáng
Bánh biscotti ăn kiêng thường được biến tấu với các nguyên liệu ít calo, giàu chất xơ như yến mạch, hạt chia, các loại hạt dinh dưỡng… thay cho một phần bột mì và đường thông thường. Điều này giúp giảm lượng đường và chất béo hấp thụ, tạo cảm giác no lâu, hỗ trợ kiểm soát cân nặng hiệu quả.
Chị Lan Anh, một chuyên gia dinh dưỡng tại Viện Dinh Dưỡng Quốc Gia (tên và chức danh giả định) cho biết: “Bánh biscotti ăn kiêng là một lựa chọn tuyệt vời cho bữa sáng hoặc bữa ăn nhẹ. Chúng cung cấp năng lượng dồi dào từ các loại hạt và yến mạch, đồng thời giàu chất xơ giúp no lâu, hỗ trợ kiểm soát cân nặng hiệu quả”.
Chuẩn bị nguyên liệu cho món bánh biscotti ăn kiêng thơm ngon
Phần bánh:
- 100g yến mạch cán dẹt
- 50g bột mì nguyên cám
- 30g đường dừa (hoặc đường ăn kiêng tùy thích)
- 1/2 thìa cà phê bột nở (baking powder)
- 1/4 thìa cà phê muối
- 1 quả trứng gà
- 30ml dầu dừa (hoặc dầu olive)
- 50g các loại hạt khô yêu thích (hạnh nhân, hạt điều, óc chó, nam việt quất…)
Phần trang trí (tùy chọn):
- 1 thìa cà phê mật ong nguyên chất
- Vài hạt hạnh nhân lát mỏng
Nguyên liệu làm bánh biscotti ăn kiêng
Dụng cụ cần thiết:
- Lò nướng
- Giấy nướng bánh
- Tô lớn
- Phới lồng
- Thìa
- Dao
Các bước thực hiện bánh biscotti ăn kiêng giòn ngon, hấp dẫn
Bước 1: Trộn đều nguyên liệu khô
- Cho yến mạch, bột mì nguyên cám, đường dừa, bột nở và muối vào một tô lớn. Trộn đều bằng phới lồng cho các nguyên liệu hòa quyện.
Bước 2: Trộn đều nguyên liệu ướt
- Trong một tô khác, đánh tan trứng gà với dầu dừa.
Bước 3: Kết hợp nguyên liệu
- Đổ từ từ hỗn hợp nguyên liệu ướt vào hỗn hợp nguyên liệu khô, vừa đổ vừa trộn đều bằng phới lồng hoặc spatula cho đến khi tạo thành một khối bột đồng nhất.
Bước 4: Thêm hạt khô và tạo hình bánh
- Cho các loại hạt khô yêu thích vào bột, trộn đều.
- Chia bột thành 2 phần bằng nhau. Vo tròn từng phần bột rồi ấn dẹt thành hình chữ nhật dài khoảng 20cm.
Bước 5: Nướng bánh lần 1
- Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 170 độ C trong 10 phút.
- Lót giấy nướng bánh lên khay nướng. Đặt 2 phần bột bánh lên khay, chú ý cách nhau một khoảng để bánh có không gian nở.
- Nướng bánh trong khoảng 20-25 phút cho đến khi bánh chín vàng đều.
Bước 6: Cắt bánh và nướng lần 2
- Lấy bánh ra khỏi lò, để nguội bớt trong khoảng 10 phút.
- Dùng dao sắc cắt bánh thành các lát mỏng khoảng 1cm. Xếp các lát bánh nằm úp xuống khay nướng.
- Nướng bánh lần 2 ở nhiệt độ 150 độ C trong khoảng 10-15 phút cho đến khi bánh khô giòn.
- Trong quá trình nướng, bạn nên trở bánh 1-2 lần để bánh được giòn đều.
Bước 7: Hoàn thành và thưởng thức
- Lấy bánh ra khỏi lò, để nguội hẳn trên rack.
- Nếu muốn bánh có vị ngọt hơn và đẹp mắt hơn, bạn có thể phết một lớp mật ong mỏng lên bề mặt bánh sau khi bánh vừa lấy ra khỏi lò. Rắc thêm vài hạt hạnh nhân lát mỏng lên trên để trang trí.
- Bánh biscotti ăn kiêng sau khi nguội có thể bảo quản trong hộp kín ở nhiệt độ phòng trong khoảng 1 tuần.
Bánh biscotti ăn kiêng thơm ngon, hấp dẫn
Mẹo nhỏ cho món bánh biscotti ăn kiêng thêm phần hấp dẫn
- Để bánh biscotti giòn lâu hơn, bạn nên nướng bánh ở nhiệt độ thấp trong thời gian dài hơn.
- Bạn có thể thay thế các loại hạt khô trong công thức bằng các loại trái cây khô như nho khô, cranberries… để tạo hương vị mới lạ cho món bánh.
- Bánh biscotti ăn kiêng có thể dùng kèm với sữa tươi, sữa chua, sinh tố hoa quả hoặc trà nóng đều rất ngon.
Kết luận
Với cách làm bánh biscotti ăn kiêng đơn giản mà “Khám Phá Lịch Sử” vừa chia sẻ, hy vọng bạn có thể tự tin vào bếp và chiêu đãi bản thân cũng như gia đình món bánh thơm ngon, bổ dưỡng này. Đừng quên ghé thăm website của chúng tôi thường xuyên để khám phá thêm nhiều công thức hấp dẫn khác nhé!
