Bánh bò nướng đường thốt nốt, cái tên nghe dân dã là thế mà lại mang hương vị thơm ngon khó cưỡng. Miếng bánh mềm xốp, thơm phức mùi đường thốt nốt hòa quyện cùng vị béo ngậy của nước cốt dừa, tạo nên một món ăn vặt khó lòng chối từ. Hôm nay, hãy cùng “Khám Phá Lịch Sử” vào bếp trổ tài làm món bánh bò nướng đường thốt nốt thơm ngon đúng điệu, đánh thức hương vị tuổi thơ trong mỗi chúng ta.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để làm ra những chiếc bánh bò nướng đường thốt nốt thơm ngon, chúng ta cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Bột gạo: 500g
- Bột năng: 100g
- Đường thốt nốt: 300g
- Nước cốt dừa: 400ml
- Nước ấm: 500ml
- Men nở: 1 gói (11g)
- Dầu ăn: 2 muỗng canh
- Muối: 1/2 muỗng cà phê
- Lá dứa: 3-4 lá
Nguyên liệu làm bánh bò nướng đường thốt nốt
Dụng cụ làm bánh
- Âu lớn
- Rây bột
- Phới lồng
- Khuôn bánh
- Lò nướng
- Cọ phết dầu ăn
Các bước thực hiện
Bước 1: Nấu nước đường thốt nốt
- Cho đường thốt nốt vào nồi, thêm 200ml nước lọc, đun trên lửa vừa cho đường tan chảy hoàn toàn.
- Khi đường tan, hạ nhỏ lửa, khuấy đều cho đến khi nước đường sánh lại.
- Tắt bếp, để nước đường nguội hoàn toàn.
Bước 2: Pha bột bánh
- Trộn đều bột gạo, bột năng và muối trong âu lớn.
- Cho men nở vào 100ml nước ấm, khuấy đều cho men tan hoàn toàn.
- Đổ từ từ nước men nở vào âu bột, vừa đổ vừa khuấy đều bằng phới lồng cho đến khi bột tan hoàn toàn, không bị vón cục.
- Cho nước đường thốt nốt đã nguội vào âu bột, trộn đều.
- Thêm nước cốt dừa vào âu bột, tiếp tục trộn đều.
- Dùng rây lọc hỗn hợp bột qua rây để loại bỏ phần bột không tan hết, giúp bánh mịn hơn.
- Bọc kín âu bột bằng màng bọc thực phẩm, ủ bột ở nhiệt độ phòng khoảng 2-3 tiếng cho bột nở gấp đôi.
- Sau khi bột đã ủ đủ thời gian, dùng muỗng khuấy nhẹ cho bột xẹp bớt bọt khí.
Bước 3: Nướng bánh
- Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 180 độ C trước 15 phút.
- Phết một lớp mỏng dầu ăn vào khuôn bánh.
- Đổ bột vào khuôn bánh, chỉ đổ khoảng 2/3 khuôn.
- Cho khuôn bánh vào lò nướng, nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong khoảng 30-40 phút.
- Dùng tăm xiên vào bánh, nếu tăm rút ra khô ráo là bánh đã chín.
Bánh bò nướng đường thốt nốt vừa ra lò
Lưu ý và mẹo nhỏ
- Bạn có thể thay thế đường thốt nốt bằng đường cát trắng, tuy nhiên hương vị bánh sẽ không được thơm ngon đặc trưng bằng.
- Nên sử dụng nước ấm để kích hoạt men nở tốt hơn.
- Ủ bột ở nơi kín gió, ấm áp để bột nở nhanh và đều hơn.
- Không nên nướng bánh quá lâu sẽ khiến bánh bị khô, cứng.
Trình bày món ăn
Bánh bò nướng đường thốt nốt sau khi nướng xong có thể dùng nóng hoặc để nguội đều ngon. Bạn có thể cắt bánh thành từng miếng vừa ăn, rắc thêm chút mè rang lên trên để trang trí cho đẹp mắt.
Bánh bò nướng đường thốt nốt thơm ngon nhất khi thưởng thức cùng với một tách trà nóng. Hương vị ngọt ngào của đường thốt nốt kết hợp với vị béo ngậy của nước cốt dừa chắc chắn sẽ khiến bạn không thể nào quên được.
Trên đây là công thức làm bánh bò nướng đường thốt nốt thơm ngon, đơn giản mà “Khám Phá Lịch Sử” muốn gửi đến bạn. Hãy thử trổ tài làm món bánh này để chiêu đãi cả nhà nhé. Chúc các bạn thành công!
