Bánh bò nướng lá dứa – cái tên nghe dân dã, mộc mạc thôi cũng đủ để gợi nhớ về tuổi thơ với biết bao kỷ niệm đẹp. Miếng bánh mềm xốp, thơm lừng hương lá dứa, chấm cùng chút nước cốt dừa béo ngậy, tan ngay trong miệng, thật khó ai có thể chối từ. Hôm nay, hãy cùng “Khám Phá Lịch Sử” vào bếp trổ tài làm món bánh thơm ngon này chiêu đãi cả nhà nhé!
Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị
Để làm ra những chiếc bánh bò nướng lá dứa thơm ngon đúng điệu, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
Phần Bột Bánh
- 300g bột gạo
- 100g bột năng
- 50g đường (có thể gia giảm tùy theo khẩu vị)
- 1 gói bột nở (baking powder) 10g
- 1/2 muỗng cà phê muối
- 400ml nước cốt dừa
- 200ml nước lá dứa (xay nhuyễn khoảng 20 lá dứa với 200ml nước lọc)
Phần Nước Cốt Dừa Ăn Kèm
- 200ml nước cốt dừa
- 50g đường
- 1/2 muỗng cà phê muối
- 1 muỗng canh bột năng
- 2 lá dứa
Dụng Cụ Làm Bánh
- Máy xay sinh tố
- Tô lớn
- Phới lồng
- Rây bột
- Khuôn bánh (khuôn nhôm hoặc khuôn silicon đều được)
- Lò nướng
Bánh bò nướng lá dứa
Các Bước Thực Hiện
Bước 1: Trộn Bột Bánh
- Cho bột gạo, bột năng, đường, bột nở và muối vào tô lớn, dùng phới lồng trộn đều.
- Lấy khoảng 100ml nước cốt dừa hòa tan với nước lá dứa.
Bước 2: Nhào Bột
- Từ từ đổ phần nước cốt dừa lá dứa vào hỗn hợp bột, vừa đổ vừa khuấy đều tay cho đến khi bột tan hoàn toàn, không bị vón cục.
- Cho tiếp phần nước cốt dừa còn lại vào, tiếp tục khuấy đều đến khi thu được hỗn hợp bột lỏng, mịn mượt.
- Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín tô bột, để bột nghỉ ít nhất 30 phút. Bước này giúp bột nở đều, bánh sau khi nướng sẽ xốp mềm hơn.
Bước 3: Nướng Bánh
- Bật lò nướng trước 10 phút ở nhiệt độ 180 độ C để lò nóng đều.
- Phết một lớp mỏng dầu ăn vào khuôn bánh.
- Đổ bột vào khuôn, chỉ nên đổ khoảng 2/3 khuôn để bánh có không gian nở.
- Cho khuôn bánh vào lò nướng, nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong khoảng 30-35 phút.
- Dùng tăm xiên thử bánh, nếu tăm khô ráo, không dính bột là bánh đã chín.
Bước 4: Làm Nước Cốt Dừa
- Trong lúc chờ bánh chín, bắc nồi lên bếp, cho nước cốt dừa, đường, muối, bột năng vào khuấy đều.
- Đun lửa nhỏ, vừa đun vừa khuấy đến khi hỗn hợp sôi nhẹ và sánh lại là được.
- Tắt bếp, cho lá dứa vào để tạo mùi thơm.
Bước 5: Hoàn Thành Và Thưởng Thức
- Lấy bánh ra khỏi lò, để nguội bớt rồi cắt miếng vừa ăn.
- Cho bánh ra đĩa, rưới nước cốt dừa lên trên và thưởng thức.
Bánh bò nướng lá dứa
Lưu Ý Và Mẹo Nhỏ
- Nên dùng nước cốt dừa tươi để bánh có vị béo ngậy, thơm ngon hơn.
- Nước lá dứa xay xong nên lọc qua rây để loại bỏ bã, giúp bánh có màu xanh đẹp mắt.
- Khuấy bột theo một chiều nhất định để bánh nở đều, không bị chai.
- Nên dùng khuôn bánh có lỗ ở giữa để bánh chín đều từ trong ra ngoài.
- Nếu không có lò nướng, bạn có thể hấp bánh bằng xửng hấp trong khoảng 45-60 phút.
Thông Tin Bổ Sung
Bánh bò nướng lá dứa thường được ăn kèm với nước cốt dừa béo ngậy, tạo nên hương vị hài hòa, hấp dẫn. Bạn cũng có thể rắc thêm chút mè rang lên trên để tăng thêm hương vị thơm ngon cho món bánh.
Hy vọng với công thức chi tiết và dễ thực hiện trên đây, bạn có thể tự tin trổ tài làm món bánh bò nướng lá dứa thơm ngon chiêu đãi cả nhà. Đừng quên ghé thăm “Khám Phá Lịch Sử” để khám phá thêm nhiều công thức món ngon hấp dẫn khác nhé!
