Bánh bông lan bơ nho – cái tên nghe thôi đã đủ “gây nghiện” với hương thơm ngào ngạt từ bơ, vị ngọt dịu của bánh quyện cùng vị chua nhẹ của nho khô. Món bánh tưởng chừng cầu kỳ này lại có thể “chiều lòng” ngay cả những người mới tập tành làm bánh. Hãy cùng “Khám Phá Lịch Sử” xắn tay vào bếp để tự tay thực hiện món bánh này chiêu đãi cả nhà nhé!
Nguyên Liệu Chuẩn Bị
Để làm bánh bông lan bơ nho, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
A. Phần Bánh:
- 200g bột mì đa dụng
- 5g bột nở (baking powder)
- 2g muối
- 150g bơ lạt, để mềm ở nhiệt độ phòng
- 180g đường xay
- 4 quả trứng gà (khoảng 50g/quả)
- 100ml sữa tươi không đường
- 1 muỗng cà phê (5ml) tinh chất vani
B. Phần Nho Khô:
- 50g nho khô
- 20ml rượu rum (hoặc nước ấm)
C. Khuôn Bánh:
- Khuôn tròn đường kính 18-20cm
- Giấy nến (giấy lót bánh)
Dụng Cụ Cần Thiết
- Máy đánh trứng (hoặc phới lồng)
- Âu (tô) trộn bột
- Phới dẹt (spatula)
- Rây bột
- Chổi phết bánh
- Lò nướng
Bánh bông lan bơ nho
Các Bước Thực Hiện
Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu
- Bơ lạt để mềm ở nhiệt độ phòng, cắt nhỏ để dễ đánh.
- Trứng gà tách riêng lòng trắng và lòng đỏ.
- Rây bột mì, bột nở và muối vào âu, trộn đều.
- Nho khô ngâm với rượu rum (hoặc nước ấm) khoảng 15 phút cho mềm, sau đó vớt ra để ráo.
- Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 170 độ C trước 15 phút khi nướng bánh.
Bước 2: Trộn Bột Bánh
- Dùng máy đánh trứng đánh bông bơ với đường cho đến khi hỗn hợp chuyển màu vàng nhạt, bông xốp.
- Cho từng lòng đỏ trứng vào âu, đánh đều sau mỗi lần cho đến khi hỗn hợp đồng nhất.
- Thêm tinh chất vani vào, trộn đều.
- Chia hỗn hợp bột thành 3 phần, cho từ từ vào âu bơ, dùng phới dẹt trộn đều theo kỹ thuật fold (trộn từ dưới lên trên) cho đến khi hết bột.
- Cho sữa tươi vào âu, tiếp tục trộn đều cho đến khi thu được hỗn hợp đồng nhất.
Bước 3: Đánh Bông Lòng Trắng
- Dùng máy đánh trứng đánh bông lòng trắng trứng cho đến khi nổi bọt khí lớn.
- Chia đường còn lại làm 3 phần, cho từ từ vào âu lòng trắng trứng, tiếp tục đánh đến khi lòng trắng bông cứng, tạo chóp.
Bước 4: Trộn Bột & Nướng Bánh
- Cho 1/3 lượng lòng trắng trứng đã đánh bông vào âu bột, trộn đều bằng phới dẹt.
- Cho tiếp phần lòng trắng còn lại vào âu bột, trộn đều theo kỹ thuật fold cho đến khi hỗn hợp đồng nhất, không còn lòng trắng.
- Cho nho khô đã ngâm vào âu bột, trộn đều.
- Đổ hỗn hợp bột vào khuôn đã lót sẵn giấy nến.
- Cho khuôn bánh vào lò nướng, nướng ở nhiệt độ 170 độ C trong khoảng 40-45 phút.
Bước 5: Kiểm Tra Bánh & Hoàn Thành
- Sau 40 phút, dùng que tăm xiên vào giữa bánh, nếu rút ra que tăm sạch, không dính bột ướt là bánh đã chín.
- Lấy bánh ra khỏi lò, úp ngược khuôn bánh khoảng 1-2 tiếng cho nguội hẳn.
- Dùng dao rọc nhẹ xung quanh thành khuôn để lấy bánh ra dễ dàng.
Lưu Ý & Mẹo Nhỏ
- Nên sử dụng bơ lạt để bánh thơm ngon hơn.
- Nho khô ngâm rượu rum sẽ giúp bánh thơm ngon và bảo quản được lâu hơn.
- Không nên mở lò trong 30 phút đầu nướng bánh, vì có thể làm bánh bị xẹp.
- Có thể thay thế nho khô bằng các loại trái cây khô khác như mứt, nam việt quất…
- Bánh bông lan bơ nho sau khi nguội có thể bảo quản trong hộp kín ở nhiệt độ phòng được 2-3 ngày hoặc trong ngăn mát tủ lạnh được 5-7 ngày.
Trang trí bánh bông lan bơ nho
Thông Tin Bổ Sung
Bánh bông lan bơ nho không chỉ là món bánh thơm ngon, dễ làm mà còn cung cấp năng lượng cho cơ thể. Bánh có thể dùng kèm với trà nóng, cà phê hoặc sữa tươi cho bữa sáng đầy dinh dưỡng hoặc thưởng thức cùng gia đình, bạn bè vào những dịp đặc biệt.
Vậy là bạn đã hoàn thành món bánh bông lan bơ nho thơm ngon, hấp dẫn rồi đấy. Còn chần chừ gì nữa mà không thử trổ tài làm bánh chiêu đãi cả nhà? Chúc bạn thành công!
Nếu bạn thấy bài viết hữu ích, hãy chia sẻ với bạn bè và đừng quên ghé thăm website “Khám Phá Lịch Sử” để khám phá thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác nhé!
Bạn có muốn tham khảo thêm cách làm bánh bông lan sốt rượu rum hấp dẫn không kém? Xem ngay tại đây
