Bánh bông lan chuối là món bánh quen thuộc với nhiều thế hệ người Việt. Hương vị thơm ngon đặc trưng từ bơ, trứng hòa quyện cùng vị ngọt tự nhiên của chuối chín, tạo nên một món ăn vặt khó cưỡng. Bánh bông lan chuối không chỉ ngon miệng mà còn rất dễ làm, phù hợp cho cả những người mới bắt đầu làm quen với bánh trái.
Trong bài viết này, “Khám Phá Lịch Sử” sẽ hướng dẫn bạn Cách Làm Bánh Bông Lan Chuối đơn giản ngay tại nhà. Cùng bắt tay vào bếp để chiêu đãi cả gia đình món bánh thơm ngon, hấp dẫn này nhé!
Nguyên liệu
Để làm bánh bông lan chuối, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
Nguyên liệu chính:
- 200g bột mì đa dụng
- 150g đường (có thể gia giảm tùy khẩu vị)
- 3 quả trứng gà (lớn)
- 3 quả chuối chín (chuối tây hoặc chuối sứ đều được)
- 50ml sữa tươi không đường
- 50g bơ lạt (để mềm ở nhiệt độ phòng)
- 1 muỗng cà phê (5ml) bột nở (baking powder)
- 1/2 muỗng cà phê (2.5ml) muối
Nguyên liệu tạo hương vị:
- 1/2 muỗng cà phê (2.5ml) vani chiết xuất (hoặc 1 ống vani bột)
- Vỏ chanh bào nhuyễn (tùy chọn)
Nguyên liệu trang trí:
- Đường bột (icing sugar) (tùy chọn)
Dụng cụ
- Lò nướng
- Máy đánh trứng (hoặc phới lồng)
- Âu (tô) lớn
- Phới trộn bột (spatula)
- Khuôn bánh
- Giấy nến (giấy lót bánh)
Các bước thực hiện
Bước 1: Chuẩn bị khuôn bánh và lò nướng
- Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 170 độ C (340 độ F).
- Phết một lớp bơ mỏng hoặc dầu ăn lên khuôn bánh, sau đó rắc đều một lớp bột mì mỏng. Thao tác này giúp bánh không bị dính khuôn khi nướng. Bạn cũng có thể sử dụng giấy nến để lót khuôn bánh.
Bước 2: Trộn bột
- Rây bột mì, bột nở và muối vào âu lớn. Việc rây bột giúp loại bỏ các cục bột vón cục, giúp bánh bông lan được xốp mịn hơn.
Bước 3: Trộn hỗn hợp ướt
- Dùng nĩa nghiền nhuyễn chuối chín trong một âu khác.
- Cho bơ đã để mềm vào âu lớn, dùng máy đánh trứng đánh bông bơ cho đến khi bơ chuyển màu vàng nhạt và bông mịn.
- Cho từ từ đường vào âu bơ, tiếp tục đánh cho đến khi hỗn hợp hòa quyện, bông xốp.
- Đập trứng vào một âu riêng, đánh tan. Sau đó, cho từ từ trứng vào âu bơ, vừa cho vừa đánh đều tay.
- Cho vani và vỏ chanh bào nhuyễn (nếu dùng) vào âu bơ, trộn đều.
Bước 4: Trộn hỗn hợp bột và hỗn hợp ướt
- Chia hỗn hợp bột thành 3 phần bằng nhau. Cho từ từ từng phần bột vào âu bơ, dùng phới trộn đều đến khi hỗn hợp đồng nhất, mịn mượt.
- Cuối cùng, cho chuối đã nghiền nhuyễn vào âu bột, trộn đều lần nữa.
Bước 5: Nướng bánh
- Đổ hỗn hợp bột vào khuôn bánh đã chuẩn bị. Dùng phới dàn đều mặt bột.
- Cho khuôn bánh vào lò nướng đã làm nóng, nướng trong khoảng 35-40 phút hoặc đến khi bánh chín vàng đều.
- Để kiểm tra bánh chín hay chưa, bạn có thể dùng tăm xiên vào giữa bánh, nếu rút tăm ra thấy tăm khô ráo là bánh đã chín.
Bước 6: Hoàn thành và thưởng thức
- Lấy bánh ra khỏi lò, để nguội bớt trong khuôn khoảng 10 phút rồi úp ngược bánh ra giá đỡ để bánh nguội hoàn toàn.
- Khi bánh đã nguội, bạn có thể rắc thêm một lớp đường bột lên trên để trang trí (tùy chọn).
Bánh bông lan chuối ngon nhất khi ăn nóng. Bạn có thể thưởng thức bánh cùng một tách trà nóng hoặc một ly sữa tươi mát lạnh.
Bánh bông lan chuối vừa nướng xong
Lưu ý và mẹo nhỏ
- Chuối chín càng kỹ thì bánh sẽ càng thơm và ngọt. Bạn có thể dùng chuối đã chín rục để làm bánh.
- Nếu không có máy đánh trứng, bạn có thể dùng phới lồng để đánh trứng và bơ, tuy nhiên sẽ mất nhiều thời gian và công sức hơn.
- Khi trộn bột, bạn nên trộn theo một chiều nhất định và không nên trộn quá lâu, tránh làm bánh bị chai cứng.
- Thời gian nướng bánh có thể thay đổi tùy thuộc vào lò nướng và kích thước khuôn bánh. Bạn nên theo dõi bánh trong quá trình nướng và điều chỉnh thời gian cho phù hợp.
- Bánh bông lan chuối sau khi nguội có thể bảo quản trong hộp kín ở nhiệt độ phòng trong vòng 2-3 ngày hoặc trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 tuần.
“Theo chuyên gia ẩm thực Nguyễn Thị Hương, để bánh bông lan chuối thêm phần hấp dẫn, bạn có thể thêm vào bột một ít nho khô, hạt óc chó hoặc hạnh nhân cắt nhỏ. Những nguyên liệu này không chỉ giúp tăng hương vị cho bánh mà còn cung cấp thêm dinh dưỡng.”
Bánh bông lan chuối cắt miếng trang trí đơn giản
Bánh bông lan chuối là món bánh dễ làm, thơm ngon và bổ dưỡng. Hy vọng với công thức chi tiết trên, bạn có thể tự tay làm món bánh này để chiêu đãi cả gia đình. Đừng quên ghé thăm “Khám Phá Lịch Sử” để khám phá thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác như Cách làm bánh ít nhân đậu xanh và nhân dừa miền Tây, Cách làm bánh nướng ngàn lớp bằng lò nướng nhé!
