Bánh bông lan cuộn – cái tên nghe thật gần gũi và thân thuộc phải không nào? Món bánh với lớp vỏ ngoài vàng ươm, mềm mịn, bên trong cuộn tròn lớp kem tươi béo ngậy, thơm lừng hương vanilla đã trở thành một phần ký ức tuổi thơ của biết bao người. Hôm nay, hãy cùng “Khám Phá Lịch Sử” vào bếp trổ tài làm món bánh bông lan cuộn thơm ngon, đơn giản ngay tại nhà nhé! Đảm bảo bạn sẽ chinh phục được cả những thực khách khó tính nhất đấy!
Nguyên Liệu Làm Bánh Bông Lan Cuộn
Phần bánh:
- 4 quả trứng gà (lớn, để nhiệt độ phòng)
- 100g đường bột (hoặc đường kính trắng)
- 100g bột mì đa dụng
- 20ml dầu ăn (hoặc bơ lạt đun chảy)
- 1/2 muỗng cà phê vanilla chiết xuất
- 1/4 muỗng cà phê muối
Phần kem tươi:
- 200ml whipping cream (lạnh)
- 30g đường bột
- 5ml vanilla chiết xuất
Dụng Cụ Cần Thiết
- Lò nướng
- Máy đánh trứng
- Âu trộn bột
- Phới lồng
- Cây vét bột
- Giấy nến
- Khay nướng
Cách Làm Bánh Bông Lan Cuộn" width="800" height="800">Cách làm bánh bông lan cuộn
Các Bước Thực Hiện Bánh Bông Lan Cuộn
1. Làm Bánh Bông Lan:
- Bước 1: Bật lò nướng trước 10 phút ở nhiệt độ 170 độ C. Lót giấy nến vào khay nướng.
- Bước 2: Tách riêng lòng trắng và lòng đỏ trứng gà vào hai âu khác nhau.
- Bước 3: Đánh bông lòng trắng trứng với chút muối đến khi nổi bọt khí lớn. Cho từ từ đường bột vào đánh chung đến khi lòng trắng bông cứng, tạo chóp.
- Bước 4: Cho từng lòng đỏ trứng vào âu lòng trắng, đánh đều bằng phới lồng đến khi hỗn hợp đồng nhất.
- Bước 5: Rây bột mì vào âu hỗn hợp trứng, dùng phới trộn đều theo một chiều đến khi bột hòa quyện hoàn toàn.
- Bước 6: Cho dầu ăn và vanilla vào, tiếp tục trộn đều.
- Bước 7: Đổ hỗn hợp bột vào khay đã lót giấy nến, dàn đều mặt bánh. Nướng bánh trong khoảng 15-20 phút hoặc đến khi bánh chín vàng đều.
- Bước 8: Lấy bánh ra khỏi lò, úp ngược bánh lên một tờ giấy nến khác. Bóc bỏ lớp giấy nến cũ, để bánh nguội bớt.
2. Làm Kem Tươi:
- Bước 1: Cho whipping cream, đường bột và vanilla vào âu.
- Bước 2: Dùng máy đánh trứng đánh bông hỗn hợp ở tốc độ cao đến khi kem bông cứng, tạo vân.
3. Cuộn Bánh:
- Bước 1: Khi bánh đã nguội bớt, phết đều kem tươi lên mặt bánh, chừa lại khoảng 1cm mép bánh.
- Bước 2: Từ từ cuộn tròn bánh lại, dùng giấy nến cố định hình dạng.
- Bước 3: Cho bánh vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 1-2 tiếng cho bánh định hình và kem tươi đông lại.
Lưu Ý và Mẹo Nhỏ
- Nên dùng trứng gà để nhiệt độ phòng để bánh bông lan nở tốt hơn.
- Không nên mở lò nướng trong quá trình nướng bánh vì bánh dễ bị xẹp.
- Khi đánh bông lòng trắng trứng, cần đảm bảo âu và que đánh trứng phải sạch, khô ráo để lòng trắng bông cứng, đạt được độ đứng mong muốn.
- Khi trộn bột, chỉ nên trộn theo một chiều và trộn nhẹ tay để tránh làm vỡ bọt khí, giúp bánh nở tốt hơn.
- Bạn có thể thay thế kem tươi bằng mứt trái cây hoặc nhân kem bơ tùy theo sở thích.
- Nếu muốn bánh có hương vị trà xanh, bạn có thể tham khảo cách làm bánh mousse trà xanh Nhật Bản tại đây.
Bánh bông lan cuộn kem tươi
Trình Bày Món Ăn
Cắt bánh bông lan cuộn thành từng khoanh vừa ăn, bày ra đĩa. Bạn có thể rắc thêm chút đường bột lên trên để trang trí hoặc dùng kem tươi, trái cây tươi trang trí cho đẹp mắt.
Bánh bông lan cuộn mềm mịn, thơm lừng hương vanilla kết hợp cùng lớp kem tươi béo ngậy, mát lạnh sẽ là món tráng miệng tuyệt vời cho cả gia đình. Vào bếp trổ tài làm món bánh này chiêu đãi cả nhà ngay thôi nào! Đừng quên ghé thăm “Khám Phá Lịch Sử” để khám phá thêm nhiều công thức món ngon hấp dẫn khác nhé!
