Bánh bông lan cupcake Đài Loan, nghe thôi đã thấy hấp dẫn rồi phải không nào? Khác với những chiếc cupcake thông thường, cupcake Đài Loan mang đến trải nghiệm tan chảy ngay từ miếng cắn đầu tiên. Bật mí là bí mật nằm ở phần nhân kem sữa tươi béo ngậy bên trong đấy! Vị ngọt dịu của bánh hòa quyện cùng nhân kem mát lạnh, tạo nên một bản giao hưởng hương vị khó cưỡng.
Hôm nay, hãy cùng “Khám Phá Lịch Sử” vào bếp trổ tài làm món bánh này chiêu đãi cả nhà nhé! Đảm bảo ai cũng sẽ phải tấm tắc khen ngợi tài nấu nướng của bạn cho mà xem.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để làm ra những chiếc bánh bông lan cupcake Đài Loan thơm ngon, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
Phần bánh:
- 120g bột mì đa dụng
- 30g bột bắp
- 1/2 muỗng cà phê bột nở (baking powder)
- 1/4 muỗng cà phê muối
- 4 quả trứng gà (nhiệt độ phòng)
- 120g đường cát trắng
- 50ml dầu ăn (dầu hạt cải/dầu hướng dương)
- 50ml sữa tươi không đường
Phần nhân kem sữa tươi:
- 200ml whipping cream (lạnh)
- 50g đường bột
- 1/2 muỗng cà phê vani
Nguyên liệu làm bánh cupcake Đài Loan
Dụng cụ làm bánh
- Lò nướng
- Máy đánh trứng
- Âu trộn bột
- Phới lồng
- Cây vét bột
- Khuôn cupcake
- Giấy lót cupcake
- Túi bắt kem
Các bước thực hiện
1. Làm phần bánh cupcake
- Bước 1: Bật lò nướng trước 10 phút ở nhiệt độ 170 độ C. Xếp giấy lót cupcake vào khuôn.
- Bước 2: Rây bột mì, bột bắp, bột nở và muối vào âu. Trộn đều và để sang một bên.
- Bước 3: Tách riêng lòng đỏ và lòng trắng trứng vào hai âu khác nhau.
- Bước 4: Đánh bông lòng trắng trứng với tốc độ trung bình cho đến khi nổi bọt khí lớn.
- Bước 5: Từ từ cho đường vào âu lòng trắng trứng, đánh đến khi hỗn hợp bông cứng, tạo chóp.
- Bước 6: Cho từng lòng đỏ trứng vào âu lòng trắng, đánh đều với tốc độ thấp cho đến khi hòa quyện.
- Bước 7: Rót từ từ dầu ăn và sữa tươi vào âu, tiếp tục trộn đều bằng phới lồng.
- Bước 8: Chia hỗn hợp bột thành 3 phần, rây lần lượt vào âu trứng. Trộn nhẹ nhàng bằng phới dẹt theo kỹ thuật fold (vét từ dưới lên) cho đến khi hòa quyện.
- Bước 9: Đổ hỗn hợp bánh vào khuôn cupcake, khoảng 2/3 khuôn.
- Bước 10: Nướng bánh trong khoảng 18-20 phút hoặc đến khi bánh chín vàng đều. Dùng tăm xiên vào bánh, nếu tăm khô ráo là bánh đã chín.
2. Làm phần nhân kem sữa tươi
- Bước 1: Cho whipping cream, đường bột và vani vào âu.
- Bước 2: Dùng máy đánh trứng đánh bông hỗn hợp ở tốc độ trung bình đến khi kem bông mềm, tạo chóp.
Lưu ý: Không nên đánh kem quá lâu, kem sẽ bị tách nước.
3. Hoàn thành và thưởng thức
- Bước 1: Sau khi bánh chín, lấy bánh ra khỏi lò và để nguội hoàn toàn trên rack.
- Bước 2: Dùng dao hoặc dụng cụ chuyên dụng khoét một lỗ nhỏ ở giữa mỗi chiếc cupcake.
- Bước 3: Cho phần nhân kem sữa tươi vào túi bắt kem. Bắt kem vào giữa lỗ đã khoét trên bánh cupcake.
- Bước 4: Rắc thêm một ít đường bột lên trên để trang trí (tuỳ chọn).
- Bước 5: Giờ thì bạn đã có thể thưởng thức những chiếc bánh bông lan cupcake Đài Loan thơm ngon rồi đấy!
Bánh cupcake kem tươi Đài Loan
Lưu ý và mẹo nhỏ
- Để bánh bông lan được mềm xốp, bạn nên rây bột trước khi trộn.
- Nên dùng dầu ăn không mùi để không làm át đi mùi thơm của bánh.
- Trứng và sữa nên để ở nhiệt độ phòng trước khi sử dụng để hỗn hợp bánh được hòa quyện tốt hơn.
- Khi trộn bột với hỗn hợp trứng, bạn nên trộn nhẹ nhàng bằng phới dẹt theo kỹ thuật fold để tránh làm vỡ bọt khí, giúp bánh nở tốt hơn.
- Thời gian nướng bánh có thể thay đổi tùy thuộc vào lò nướng.
Mẹo:
- Bạn có thể thay thế nhân kem sữa tươi bằng các loại nhân khác như nhân đậu đỏ, nhân trà xanh, nhân socola,… tùy theo sở thích.
- Để bánh cupcake thêm phần hấp dẫn, bạn có thể trang trí bằng các loại trái cây tươi, kẹo socola, hạt hạnh nhân,…
Lời kết
Vậy là bạn đã hoàn thành món bánh bông lan cupcake Đài Loan rồi đấy! Thật đơn giản phải không nào? Hãy chia sẻ thành quả của bạn với gia đình và bạn bè, chắc chắn mọi người sẽ rất thích thú cho mà xem. Đừng quên ghé thăm “Khám Phá Lịch Sử” thường xuyên để cập nhật thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác nhé!
