Bánh bông lan Đài Loan castella với lớp vỏ ngoài vàng ươm, ruột bánh mềm mịn như mây đang “làm mưa làm gió” trong cộng đồng yêu bếp. Hôm nay, “Khám Phá Lịch Sử” sẽ cùng bạn chinh phục phiên bản socola của món bánh này với công thức cực kỳ đơn giản, dễ làm ngay tại nhà! Hãy cùng bắt tay vào bếp để tạo nên những chiếc bánh bông lan Đài Loan castella socola thơm phức, tan chảy, đánh gục trái tim mọi thành viên trong gia đình nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để làm ra chiếc bánh bông lan Đài Loan castella socola thơm ngon đúng điệu, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
Phần bánh:
- 6 quả trứng gà (chọn trứng mới, để nhiệt độ phòng)
- 100 gram đường trắng
- 100 gram bột mì đa dụng (hoặc bột mì số 8)
- 20 gram bột cacao nguyên chất
- 60ml sữa tươi không đường
- 60ml dầu ăn (dầu thực vật như dầu canola, dầu hướng dương)
- 1/2 muỗng cà phê (teaspoon) vanilla extract
Phần kem phủ (không bắt buộc):
- 100ml whipping cream
- 20 gram đường bột
- 1/4 muỗng cà phê (teaspoon) vanilla extract
Dụng cụ làm bánh
- Lò nướng
- Máy đánh trứng
- Âu (tô) trộn bột
- Phới lồng
- Spatula (phới dẹt)
- Khuôn bánh (khuôn vuông hoặc tròn, có lót giấy nến)
- Rây lọc
- Nồi, bếp
Hướng dẫn Cách Làm Bánh Bông Lan Đài Loan Castella Socola chi tiết
Bước 1: Chuẩn bị khuôn bánh và làm nóng lò nướng
- Bật lò nướng trước 10 phút ở nhiệt độ 150 độ C (hoặc 300 độ F) để lò ổn định nhiệt.
- Lót giấy nến vào khuôn bánh. Nên chọn khuôn có thành cao để bánh nở tốt hơn.
Bước 2: Trộn bột
- Rây bột mì và bột cacao vào âu để loại bỏ phần bột bị vón cục, giúp bánh sau khi nướng được mịn màng hơn.
Bước 3: Đánh trứng
- Cho trứng gà và đường vào âu. Dùng máy đánh trứng đánh ở tốc độ cao cho đến khi hỗn hợp chuyển sang màu vàng nhạt, bông mịn và có chóp mềm.
- Mẹo nhỏ: Để kiểm tra xem trứng đã được đánh bông đạt chưa, bạn hãy nhấc que đánh trứng lên, nếu thấy hỗn hợp chảy xuống tạo thành dòng chảy dày, đứt đoạn chậm trên bề mặt âu là đạt.
Bước 4: Trộn hỗn hợp bột và sữa
- Chia hỗn hợp bột mì và bột cacao đã rây thành 3 phần, rây từ từ từng phần vào âu trứng, dùng phới lồng trộn đều theo kỹ thuật fold (trộn nhẹ nhàng theo một chiều từ dưới lên trên) đến khi hòa quyện.
- Tiếp tục cho từ từ sữa tươi không đường, dầu ăn và vanilla extract vào âu, trộn đều nhẹ nhàng đến khi hỗn hợp đồng nhất.
Bước 5: Nướng bánh
- Đổ hỗn hợp bánh vào khuôn đã chuẩn bị. Gõ nhẹ khuôn bánh xuống mặt bàn vài cái để loại bỏ bọt khí lớn.
- Đặt khuôn bánh vào khay nướng, đổ nước nóng vào khay sao cho nước ngập khoảng 1/3 chiều cao khuôn bánh.
- Nướng bánh ở nhiệt độ 150 độ C trong khoảng 50-60 phút.
- Lưu ý: Không nên mở lò trong suốt quá trình nướng. Sau khoảng 45 phút, bạn có thể kiểm tra bánh bằng cách dùng tăm xiên vào giữa bánh, nếu tăm rút ra khô ráo là bánh đã chín.
Bước 6: Làm nguội bánh (nếu cần)
- Lấy bánh ra khỏi lò, úp ngược bánh xuống rack để bánh không bị xẹp, chờ nguội hẳn.
Bước 7: Làm phần kem phủ (tùy chọn)
- Cho whipping cream, đường bột và vanilla extract vào âu. Dùng máy đánh trứng đánh đến khi hỗn hợp bông cứng, có chóp.
Bước 8: Trình bày và thưởng thức
- Cắt bánh thành miếng vừa ăn.
- Phủ kem tươi lên trên, rắc thêm ít bột cacao để trang trí.
- Bánh bông lan Đài Loan castella socola ngon nhất khi dùng ngay sau khi làm.
Lưu ý và mẹo nhỏ để có món bánh bông lan Đài Loan castella socola hoàn hảo
- Nên dùng bột mì đa dụng hoặc bột mì số 8 để bánh có kết cấu mềm mịn.
- Chọn bột cacao nguyên chất, không đường để đảm bảo hương vị bánh.
- Đánh bông trứng kỹ sẽ giúp bánh nở tốt, ruột bánh bông xốp.
- Trộn bột theo kỹ thuật fold để tránh làm vỡ bọt khí, giúp bánh nở đều và mềm mịn.
- Nướng bánh cách thủy sẽ giúp bánh chín đều, không bị khô.
Bánh bông lan Đài Loan castella socola
Bánh bông lan Đài Loan castella socola – Sự kết hợp hoàn hảo giữa ẩm thực Đài Loan và Việt Nam
Bánh bông lan Đài Loan castella du nhập vào Việt Nam và nhanh chóng trở thành món ăn được ưa chuộng bởi hương vị thơm ngon, dễ ăn. Với công thức biến tấu thêm socola, món bánh này càng trở nên hấp dẫn hơn, chinh phục cả những thực khách khó tính nhất. Sự kết hợp hài hòa giữa vị ngọt dịu của bánh, hương thơm nồng nàn của socola cùng kết cấu mềm mịn, tan chảy trong miệng sẽ mang đến cho bạn trải nghiệm ẩm thực khó quên.
Bánh bông lan Đài Loan castella socola
“Khám Phá Lịch Sử” hy vọng với công thức chi tiết trên, bạn có thể tự tin trổ tài làm món bánh bông lan Đài Loan castella socola thơm ngon, hấp dẫn ngay tại nhà! Hãy chia sẻ thành quả của bạn với chúng tôi dưới phần bình luận nhé. Và đừng quên ghé thăm “Khám Phá Lịch Sử” thường xuyên để cập nhật thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác!
