Bánh bông lan flan, sự kết hợp tinh tế giữa vị mềm mịn, béo ngậy của bánh flan và vị bông xốp, thơm lừng của bánh bông lan, từ lâu đã là món ăn được lòng rất nhiều người. Hôm nay, hãy cùng “Khám Phá Lịch Sử” vào bếp trổ tài làm món bánh bông lan flan bằng nồi chiên không dầu thơm ngon, hấp dẫn chiêu đãi cả nhà nhé! Tin tôi đi, với công thức đơn giản cùng những bí quyết được chia sẻ trong bài viết này, bạn sẽ dễ dàng chinh phục được món bánh “sang chảnh” này ngay tại gian bếp của mình.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để làm bánh bông lan flan bằng nồi chiên không dầu, bạn cần chuẩn bị 2 phần nguyên liệu riêng biệt cho phần bánh flan và phần bánh bông lan.
Phần bánh flan
- Trứng gà: 5 quả
- Sữa tươi không đường: 500ml
- Đường: 80gr
- Sữa đặc: 50ml (có thể điều chỉnh theo khẩu vị)
- Vani: 1 ống
- Nước cốt chanh: 1/2 thìa cà phê
Phần bánh bông lan
- Trứng gà: 4 quả
- Bột mì đa dụng: 100gr
- Đường: 80gr
- Dầu ăn: 50ml
- Sữa tươi không đường: 50ml
- Bột nở: 5gr
- Vani: 1 ống
Dụng cụ làm bánh
- Nồi chiên không dầu
- Máy đánh trứng
- Âu trộn bột
- Rây lọc
- Phới lồng
- Cây đánh trứng
- Khuôn bánh
Các bước thực hiện
Bước 1: Làm phần bánh flan
- Cho 80gr đường vào nồi, thêm 2 muỗng canh nước lọc rồi đun trên lửa nhỏ đến khi đường tan hết và chuyển sang màu cánh gián thì tắt bếp.
- Đổ caramel vào khuôn bánh, dàn đều để caramel phủ kín đáy khuôn.
Bước 2: Làm phần bánh bông lan
- Tách riêng lòng trắng và lòng đỏ trứng gà vào 2 âu khác nhau.
- Cho 1/2 lượng đường vào âu lòng đỏ trứng gà, dùng phới lồng đánh đều tay đến khi hỗn hợp chuyển sang màu vàng nhạt.
- Cho lần lượt dầu ăn, sữa tươi, vani vào âu lòng đỏ, dùng phới trộn đều.
- Rây bột mì và bột nở vào âu lòng đỏ, tiếp tục trộn đều đến khi hỗn hợp mịn mượt, không bị vón cục.
- Cho 1/2 lượng đường còn lại vào âu lòng trắng trứng, dùng máy đánh trứng đánh ở tốc độ cao đến khi lòng trắng bông cứng, tạo chóp.
- Lấy 1/3 lượng lòng trắng trứng đã đánh bông cho vào âu lòng đỏ, dùng phới trộn đều theo kỹ thuật fold (trộn nhẹ nhàng theo một chiều từ dưới lên trên) đến khi hỗn hợp đồng nhất.
- Cho tiếp phần lòng trắng trứng còn lại vào âu, tiếp tục trộn đều bằng kỹ thuật fold.
Bước 3: Hấp bánh bằng nồi chiên không dầu
- Làm nóng nồi chiên không dầu ở nhiệt độ 160 độ C trong vòng 5 phút.
- Đổ hỗn hợp bánh flan vào khuôn bánh đã có caramel. Sau đó, nhẹ nhàng đổ hỗn hợp bánh bông lan lên trên.
- Đặt khuôn bánh vào nồi chiên không dầu. Nướng bánh ở nhiệt độ 150 độ C trong vòng 45- 50 phút.
- Sau khi nướng xong, dùng tăm xiên vào bánh, nếu tăm khô ráo là bánh đã chín.
Lưu ý và mẹo nhỏ
- Nên dùng chảo chống dính để thắng caramel, tránh trường hợp caramel bị cháy khét.
- Khi đổ caramel vào khuôn bánh nên thực hiện nhanh tay vì caramel rất dễ bị đông cứng.
- Nên dùng khuôn bánh có lỗ thoát khí để bánh chín đều và không bị lõm mặt.
- Để kiểm tra bánh chín hay chưa, bạn có thể dùng tăm xiên vào bánh, nếu tăm khô ráo là bánh đã chín.
Cách Làm Bánh Bông Lan Flan Bằng Nồi Chiên Không Dầu" width="800" height="800">Cách làm bánh bông lan flan bằng nồi chiên không dầu
Trình bày món ăn
Để món bánh bông lan flan thêm phần hấp dẫn, bạn có thể trang trí thêm một số loại quả như dâu tây, việt quất, kiwi… Bạn cũng có thể rắc thêm một chút bột cacao hoặc socola chip lên trên bề mặt bánh.
Cách làm bánh bông lan flan bằng nồi chiên không dầu
Vậy là bạn đã hoàn thành xong món bánh bông lan flan thơm ngon, hấp dẫn chiêu đãi cả nhà rồi đấy. Với công thức đơn giản, dễ thực hiện cùng những bí quyết mà “Khám Phá Lịch Sử” đã chia sẻ, tin chắc bạn sẽ tự tay làm được món bánh bông lan flan bằng nồi chiên không dầu thơm ngon, hấp dẫn ngay tại nhà. Chúc các bạn thành công!
