Bánh bông lan hấp, món ăn dân dã mà gần gũi, đã gắn liền với tuổi thơ của biết bao thế hệ người Việt. Vị ngọt ngào của đường, thơm lừng của bột và vani hòa quyện trong từng miếng bánh mềm mịn, tan ngay trong miệng. Không cần lò nướng cầu kỳ, chỉ với vài nguyên liệu đơn giản cùng một chút khéo léo, bạn hoàn toàn có thể tự tay thực hiện món bánh thơm ngon này ngay tại gian bếp của mình. Hãy cùng “Khám Phá Lịch Sử” vào bếp và chiêu đãi cả nhà món bánh bông lan hấp thơm phức cho bữa xế chiều thêm phần ấm áp nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để làm bánh bông lan hấp, chúng ta cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- 4 quả trứng gà (chọn trứng mới, để ở nhiệt độ phòng)
- 120g đường (bạn có thể điều chỉnh lượng đường theo khẩu vị)
- 120g bột cake flour (hoặc bột mì đa dụng)
- 1 muỗng cà phê (5ml) vani extract (hoặc 1 ống vani dạng nước)
- 1/2 muỗng cà phê (2.5ml) baking powder
- 1/4 muỗng cà phê (1.25ml) muối
- 20ml dầu ăn (hoặc bơ lạt đun chảy)
- 20ml sữa tươi không đường (nếu dùng sữa đặc, hãy pha loãng với nước theo tỉ lệ 1:1)
Lưu ý: Nên dùng bột cake flour để bánh bông lan được mềm xốp hơn. Nếu không có, bạn có thể thay thế bằng bột mì đa dụng, tuy nhiên kết quả bánh có thể sẽ hơi đặc hơn.
Dụng cụ làm bánh
- Tô lớn (để trộn bột)
- Phới lồng (dùng để đánh trứng)
- Máy đánh trứng (nếu có, sẽ giúp bạn đánh trứng nhanh hơn)
- Rây lọc (để rây bột, giúp bánh mịn hơn)
- Khuôn bánh (nên chọn khuôn nhôm hoặc inox)
- Giấy nến (để lót khuôn bánh, giúp bánh không bị dính)
- Nồi hấp (có thể dùng nồi cơm điện thay thế)
Các bước thực hiện
Bước 1: Trộn bột bánh
- Đầu tiên, bạn hãy rây bột cake flour, baking powder và muối vào tô lớn. Việc rây bột sẽ giúp bánh bông lan của chúng ta được mịn màng hơn, tránh bị vón cục.
Bước 2: Đánh trứng
- Tách riêng lòng trắng và lòng đỏ trứng gà vào 2 tô khác nhau.
- Dùng máy đánh trứng (hoặc phới lồng) đánh tan lòng đỏ trứng với vani extract. Tiếp theo, cho từ từ dầu ăn (hoặc bơ lạt đun chảy) và sữa tươi vào, đánh đều cho đến khi hỗn hợp hòa quyện.
- Mẹo nhỏ: Bạn có thể thay thế sữa tươi bằng nước cốt dừa để tạo hương vị thơm ngon độc đáo cho món bánh bông lan hấp.
Bước 3: Đánh bông lòng trắng trứng
- Dùng máy đánh trứng đánh bông lòng trắng trứng ở tốc độ thấp cho đến khi nổi bọt khí lớn. Sau đó, cho từ từ đường vào, tăng dần tốc độ đánh lên mức cao nhất.
- Đánh đến khi lòng trắng trứng bông cứng, tạo thành chóp nhọn, khi nhấc que đánh lên, chóp meringue sẽ dựng thẳng, không bị chảy xuống là đạt.
Bước 4: Trộn hỗn hợp
- Cho từ từ hỗn hợp lòng đỏ trứng vào tô lòng trắng trứng đã đánh bông. Dùng phới trộn đều theo kỹ thuật fold (trộn nhẹ nhàng theo một chiều từ dưới lên trên) cho đến khi hỗn hợp đồng nhất, không còn bột vón cục.
Bước 5: Hấp bánh
- Lót giấy nến vào khuôn bánh. Đổ hỗn hợp bột vào khuôn. Gõ nhẹ khuôn bánh xuống mặt bàn vài cái để loại bỏ bọt khí lớn bên trong.
- Đun sôi nước trong nồi hấp. Khi nước sôi, cho khuôn bánh vào hấp cách thủy.
- Hấp bánh trong khoảng 30-40 phút. Dùng tăm xiên vào bánh, nếu tăm khô ráo, không dính bột là bánh đã chín.
Lưu ý và mẹo nhỏ
- Để bánh bông lan hấp nở đều, đẹp mắt, bạn nên chọn khuôn bánh có kích thước phù hợp với lượng bột.
- Khi hấp bánh, không nên mở nắp nồi quá sớm vì có thể làm bánh bị xẹp.
- Bánh bông lan hấp sau khi nguội có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 2-3 ngày.
Bánh bông lan hấp
Trình bày món ăn
Bánh bông lan hấp sau khi chín có thể thưởng thức trực tiếp hoặc dùng kèm với sữa đặc, kem tươi, trái cây tùy thích.
Gợi ý: Bạn có thể cắt bánh thành từng miếng nhỏ vừa ăn, sau đó rưới thêm một ít sữa đặc lên trên và rắc thêm một chút dừa nạo sợi. Món bánh sẽ trở nên hấp dẫn hơn bao giờ hết.
Bánh bông lan hấp
Thông tin bổ sung
- Bánh bông lan hấp là một món ăn nhẹ, ít béo, phù hợp cho cả gia đình.
- Bạn có thể tham khảo thêm các công thức làm bánh bông lan khác trên “Khám Phá Lịch Sử”, ví dụ như: Cách làm bánh bông lan bò sữa, Cách làm bánh keto hỗ trợ giảm cân, …
Vậy là bạn đã hoàn thành xong món bánh bông lan hấp thơm ngon, hấp dẫn rồi. Hãy vào bếp và trổ tài ngay thôi nào! Chúc bạn thành công và đừng quên chia sẻ thành quả của mình với “Khám Phá Lịch Sử” nhé!
