Bánh bông lan nho, món bánh tưởng chừng cầu kỳ nhưng lại vô cùng dễ thực hiện với sự trợ giúp đắc lực của nồi cơm điện – người bạn đồng hành quen thuộc trong gian bếp Việt. Vị ngọt ngào của bánh hòa quyện cùng vị chua nhẹ của nho khô tạo nên một hương vị khó cưỡng, đánh thức vị giác của mọi thành viên trong gia đình. Hãy cùng “Khám Phá Lịch Sử” xắn tay vào bếp và khám phá công thức làm bánh bông lan nho bằng nồi cơm điện đơn giản mà thơm ngon bất bại nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để tạo nên chiếc bánh bông lan nho thơm ngon, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Bột bánh bông lan: 200 gram (bạn có thể dễ dàng tìm mua tại các siêu thị hoặc cửa hàng bán đồ làm bánh)
- Trứng gà: 4 quả (chọn trứng gà ta để bánh thơm ngon hơn nhé!)
- Đường: 120 gram (tùy chỉnh theo khẩu vị của bạn)
- Dầu ăn: 60 ml (nên dùng dầu thực vật như dầu ăn Simply, dầu ăn Meizan… để bánh không bị ngấy)
- Sữa tươi không đường: 50 ml (sữa tươi có đường cũng có thể được sử dụng, tuy nhiên bạn nên giảm lượng đường trong công thức xuống khoảng 10-20 gram)
- Nho khô: 50 gram (ngâm nho khô với nước ấm khoảng 15 phút để nho được mềm hơn)
- Bột nở (baking powder): 5 gram (giúp bánh nở đều và xốp hơn)
- Vani: 2ml (tăng hương vị thơm ngon cho bánh)
- Một chút muối
Dụng cụ cần thiết
- Nồi cơm điện (chọn nồi có lòng nồi chống dính tốt để bánh không bị cháy)
- Âu lớn
- Phới lồng
- Phới dẹt (spatula)
- Rây bột
- Muỗng
- Chén nhỏ
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Rây bột bánh bông lan và bột nở vào âu lớn để loại bỏ phần bột bị vón cục, giúp bánh được mịn hơn.
- Tách riêng lòng và lòng trắng trứng gà vào hai âu khác nhau.
- Nho khô sau khi ngâm, vớt ra để ráo nước.
Bước 2: Trộn bột
- Cho dầu ăn, sữa tươi và lòng đỏ trứng gà vào âu chứa bột. Dùng phới lồng trộn đều đến khi hỗn hợp hòa quyện, không còn bột vón cục.
- Thêm vani vào hỗn hợp bột, trộn đều.
Bước 3: Đánh lòng trắng trứng
- Cho một chút muối vào âu chứa lòng trắng trứng. Dùng máy đánh trứng đánh ở tốc độ thấp cho đến khi lòng trắng nổi bọt khí lớn.
- Chia đường làm 3 phần, cho từ từ đường vào âu lòng trắng trứng, đánh ở tốc độ cao đến khi hỗn hợp bông cứng, tạo chó mèo.
Bước 4: Trộn hỗn hợp
- Cho từ từ hỗn hợp lòng trắng trứng vào âu bột, dùng phới dẹt trộn đều theo kỹ thuật fold (trộn nhẹ nhàng theo chiều kim đồng hồ) cho đến khi hỗn hợp đồng nhất, tránh trộn quá lâu khiến bánh bị chai.
- Cho nho khô vào hỗn hợp bột, trộn đều.
Bước 5: Nướng bánh
- Quét một lớp dầu ăn mỏng vào lòng nồi cơm điện.
- Cho hỗn hợp bột vào nồi, dàn đều mặt bánh.
- Bấm nút “Cook” (nấu) trên nồi cơm điện. Khi nồi chuyển sang chế độ “Warm” (giữ ấm), tiếp tục ủ bánh trong nồi khoảng 15 phút.
- Dùng que tăm xiên vào giữa bánh, nếu que tăm khô ráo là bánh đã chín.
Bước 6: Hoàn thành và thưởng thức
- Lấy bánh ra khỏi nồi, để nguội trên rack.
- Cắt bánh thành miếng vừa ăn và thưởng thức.
Bánh bông lan nho trong nồi cơm điện
Lưu ý và mẹo nhỏ
- Nên rây bột trước khi trộn để bánh được mịn, xốp hơn.
- Đánh lòng trắng trứng bông cứng sẽ giúp bánh nở đều, không bị xẹp.
- Không mở nắp nồi cơm điện trong quá trình nướng bánh để bánh không bị xẹp.
- Tùy vào công suất của mỗi loại nồi cơm điện mà thời gian nướng bánh có thể khác nhau. Bạn nên điều chỉnh thời gian nướng cho phù hợp.
Thông tin bổ sung
Bánh bông lan nho không chỉ là món ăn vặt thơm ngon mà còn cung cấp năng lượng cho cơ thể. Nho khô giàu chất xơ, vitamin và khoáng chất, tốt cho hệ tiêu hóa và sức khỏe tim mạch. Bạn có thể bảo quản bánh trong ngăn mát tủ lạnh để thưởng thức dần trong vòng 2-3 ngày.
Bánh bông lan nho cắt miếng
Trên đây là công thức làm bánh bông lan nho bằng nồi cơm điện đơn giản mà thơm ngon. Hãy cùng “Khám Phá Lịch Sử” vào bếp trổ tài làm món bánh này chiêu đãi cả nhà nhé! Đừng quên để lại bình luận và chia sẻ thành quả của bạn với chúng tôi!
