Bánh bông lan phô mai – sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt ngào của bánh bông lan và vị béo ngậy của phô mai, chắc chắn sẽ chinh phục trái tim của bất kỳ tín đồ hảo ngọt nào. Hôm nay, “Khám Phá Lịch Sử” sẽ đồng hành cùng bạn khám phá Cách Làm Bánh Bông Lan Phô Mai Bằng Nồi Chiên Không Dầu đơn giản, dễ thực hiện ngay tại nhà. Đảm bảo thành phẩm là một chiếc bánh thơm ngon, mềm xốp, tan ngay trong miệng, khiến cả nhà đều thích mê!
Nguyên Liệu Chuẩn Bị
Để làm ra một chiếc bánh bông lan phô mai thơm ngon bằng nồi chiên không dầu, chúng ta cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
Phần bánh bông lan:
- 4 quả trứng gà (lớn) ở nhiệt độ phòng
- 100g bột mì số 8
- 50g bột bắp
- 100g đường trắng (có thể điều chỉnh theo khẩu vị)
- 50ml dầu ăn (dầu canola hoặc dầu hướng dương)
- 1/2 muỗng cà phê vani chiết xuất
- 1/4 muỗng cà phê muối
Phần kem phô mai:
- 100g cream cheese (ở nhiệt độ phòng)
- 30g đường bột
- 100ml whipping cream (lạnh)
Dụng Cụ Cần Thiết
- Nồi chiên không dầu
- Máy đánh trứng
- Phới lồng
- Âu trộn bột
- Giấy nến
- Khuôn bánh (phù hợp với nồi chiên không dầu)
Các Bước Thực Hiện
Bước 1: Chuẩn Bị Lò Nướng và Khuôn Bánh
Làm nóng nồi chiên không dầu ở nhiệt độ 160 độ C trong 10 phút. Lót giấy nến vào khuôn bánh.
Mẹo nhỏ: Nên cắt giấy nến cao hơn thành khuôn để dễ dàng lấy bánh ra sau khi nướng.
Bước 2: Đánh Trứng
Tách riêng lòng trắng và lòng đỏ trứng vào hai âu khác nhau. Đánh lòng trắng trứng với 1/4 muỗng cà phê muối đến khi bông cứng. Tiếp theo, cho từ từ đường vào âu lòng trắng trứng, đánh đến khi hỗn hợp bông mịn, tạo chóp cứng.
Lưu ý: Lòng trắng trứng phải được đánh bông hoàn toàn để bánh nở tốt.
Bước 3: Trộn Bột
Rây đều bột mì và bột bắp vào âu lòng đỏ trứng. Cho vani chiết xuất vào, dùng phới lồng trộn đều đến khi hỗn hợp mịn mượt.
Mẹo nhỏ: Nên rây bột để bánh bông lan được xốp mịn hơn.
Bước 4: Trộn Hỗn Hợp
Múc 1/3 hỗn hợp lòng trắng trứng đã đánh bông vào âu lòng đỏ, trộn nhẹ nhàng bằng phới lồng theo một chiều từ dưới lên trên. Tiếp tục cho phần lòng trắng còn lại vào, trộn đều cho đến khi hỗn hợp đồng nhất.
Lưu ý: Nên trộn nhẹ tay để tránh làm vỡ bọt khí, khiến bánh bị xẹp.
Bước 5: Nướng Bánh
Đổ hỗn hợp bánh vào khuôn đã lót giấy nến. Gõ nhẹ khuôn bánh xuống mặt bàn để loại bỏ bọt khí lớn. Cho bánh vào nồi chiên không dầu, nướng ở nhiệt độ 160 độ C trong 30 phút. Sau đó, giảm nhiệt độ xuống 150 độ C và nướng tiếp 15 phút.
Lưu ý: Thời gian nướng có thể thay đổi tùy theo nồi chiên không dầu và khuôn bánh. Bạn nên kiểm tra bánh bằng cách dùng tăm xiên vào giữa bánh, nếu tăm rút ra khô ráo là bánh đã chín.
Bước 6: Làm Kem Phô Mai
Trong lúc chờ bánh chín, chúng ta sẽ tiến hành làm phần kem phô mai. Cho cream cheese và đường bột vào âu, dùng máy đánh trứng đánh đến khi hỗn hợp mềm mịn. Tiếp đến, cho từ từ whipping cream vào, đánh đến khi hỗn hợp bông cứng.
Mẹo nhỏ: Nên dùng whipping cream lạnh để kem phô mai dễ đánh bông hơn.
Bước 7: Hoàn Thành
Lấy bánh ra khỏi nồi chiên không dầu, để nguội bớt rồi úp ngược bánh lên rack cho nguội hẳn. Khi bánh đã nguội, phết kem phô mai lên trên mặt bánh. Bạn có thể trang trí thêm bằng các loại trái cây tươi như dâu tây, việt quất, kiwi… để món bánh thêm phần hấp dẫn.
Bánh bông lan phô mai nướng bằng nồi chiên không dầu
Lưu Ý và Mẹo Nhỏ
- Nên dùng trứng gà ở nhiệt độ phòng để bánh dễ đánh bông hơn.
- Không nên mở nồi chiên không dầu liên tục trong quá trình nướng bánh.
- Bánh sau khi nướng nên được để nguội hoàn toàn trước khi phết kem phô mai để tránh kem bị chảy.
Thông Tin Bổ Sung
Bánh bông lan phô mai là một món tráng miệng tuyệt vời cho cả gia đình. Bạn có thể thưởng thức bánh cùng với một tách trà nóng hoặc một ly sữa tươi. Bánh có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh từ 2-3 ngày.
Trang trí bánh bông lan phô mai
Kết Luận
Vậy là chúng ta đã hoàn thành xong món bánh bông lan phô mai thơm ngon, hấp dẫn bằng nồi chiên không dầu rồi đấy! Hãy bắt tay vào bếp và trổ tài chiêu đãi cả gia đình món bánh tuyệt vời này. Đừng quên chia sẻ thành quả của bạn với “Khám Phá Lịch Sử” bằng cách để lại bình luận bên dưới nhé! Chúc các bạn thành công!
